Kontext

Tra i paesi UE,l’Italia è il maggiore produttore di grano duro con circa 4,0 MMT ed il maggiore produttore di pasta al mondo,grazie alla presenza di grandi e piccole imprese industriali di trasformazione.Il modello Italiano di produzione della pasta è basato su semole di grano duro ottenute da varietà realizzate in Italia.Le caratteristiche della granella più importanti per la produzione di paste alimentari sono le proteine,la forza del glutine ed il colore.Il progetto IPERDURUM vede la sua origine nell’attività di concertazione dal basso posta in essere dalla Vueffeconsulting, attraverso la realizzazione di workshop tematici su tutto il territorio pugliese da cui sono emersi i seguenti fabbisogni delle aziende agricole:1.L’identificazione di varietà adatte alla coltivazione convenzionale con ridotti input energetici e in sistemi biologici,che;2.La definizione delle dosi dei fertilizzanti azotati da utilizzare che può portare a un miglioramento qualitativo della produzione,alla riduzione dei costi di produzione e benefici per l’ambiente;3.La necessità di“contratti di filiera”che prevedono la coltivazione di specifiche varietà indicate dalle industrie trasformatici e i cerealicoltori sono premiati con un prezzo di vendita superiore a quella di mercato.

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Additional comments

I risultati derivanti dalle prove previste dal progetto rappresenteranno una base di conoscenze sviluppate con rigore scientifico,a cui tecnici e agricoltori potranno far ricorso per la definizione delle proprie strategie aziendali nella coltivazione di grano duro.Le innovazioni sviluppate porteranno a un miglioramento quantitativo e qualitativo della produzione,ad un incremento della redditività della coltura in quanto andranno ad identificare le varietà migliori per la coltivazione nelle condizioni pedo-climatiche degli areali pugliesi,e definiranno importanti aspetti per l'applicazione dei fertilizzanti azotati e per la coltivazione biologica. Le aziende di trasformazione beneficeranno di un prodotto di migliore qualità. L'applicazione nella pratica dei risultati porterà benefici dal punto di vista economico,in quanto l'agricoltore potrà ottimizzare gli input della coltura,con benefici anche per la sostenibilità ambientale.L'uso delle varietà più adatte alla coltivazione,e l'ottimizzazione d’uso dei fertilizzanti azotati porterà benefici nella percezione dell'attività agricola da parte del consumatore,mostrando come l'agricoltura possa essere attenta e sempre più rispettosa dell'ambiente.
 

Additional information

Ai sensi dell’Art.55 del Regolamento (UE)n. 1305/2013(Finalità del PEI),il progetto è coerente con i seguenti obiettivi:a)Promuovere un sistema produttivo che in armonia con le risorse naturali e gli agrosistemi presenti nella Regione Puglia nelle aree vocate alla coltivazione cerealicola promuova l’aumento dell’efficienza dell’utilizzo delle risorse e la redditività,la produttività e la competitività delle aziende pur essendo altresì volto alla riduzione delle emissioni e al rispetto del clima e  dell'ambiente b):Contribuisce alla disponibilità di alimenti salutari e di qualità ottenuti in modo sostenibile.Comma c):Migliora i metodi di tutela dell’ambiente,creando un sistema favorevole per la conservazione e la valorizzazione dell’ambiente di riferimento.

 La proposta ben si collega al Piano strategico per l’innovazione e la ricerca nel settore agricolo, alimentare e forestale 2014-2020, alle Linee guida per la ricerca e sperimentazione in agricoltura 2012–2014 della Regione Puglia e alla Strategia di Ricerca e Innovazione per la Smart Specialisation in Puglia “Smart Puglia 2020