project - EIP-AGRI Operational Group
Development of technical services and tecnichal supports in the postharwest fruit sector
Sviluppo di supporti e servizi nel settore post-raccolta frutta - S4Post.Frut
Objectives
The proposed research project is to create an extension service to support the storage center operating in the region, providing information on the most important innovations in the quality and postharvest fruit sector. It also intends to address some priority issues, such as improving the sensorial quality of some fruit, developing new postharvest protection strategies against some serious diseases (e.g. botrytis and scald).
Objectives
Creare un servizio di consulenza per supportare le centrali di condizionamento operanti in regione, fornendo informazioni sulle più importanti innovazioni del settore qualità e post-raccolta frutta, in collegamento con i principali centri di ricerca di livello nazionale e internazionale.
Affrontare alcune tematiche prioritarie, come il miglioramento della qualità sensoriale al consumo di alcune categorie di frutta, la messa a punto di nuove strategie di protezione post-raccolta contro alcune gravi patologie come i marciumi delle mele, la botrite dell’actinidia e il riscaldo superficiale delle pere Abate Fetel.
Activities
Creation of a dedicated website - "online help" service.
to extend the investigations on the environmental, agronomic and orchard management factors, to implement non-linear analysis models, to highlight which of the factors considered more related to the scald pears.
to improve the quality of the Hayward kiwifruit batch after storage through an improvement in the calcium profile of the fruit.
to define the optimal conditions to perform thermotherapy and treatments based on antagonist microorganisms on apple rot and to verify the possibility of applying the DA-meter as a tool to differentiate the different batches of fruit and decide the target markets.
Activities
Realizzare un sito web dedicato, capace di supportare tecnici e operatori rispetto a soluzioni avanzate post-raccolta.
Indagini sui fattori ambientali, agronomici e di gestione del frutteto, per implementare modelli di analisi non lineare, per evidenziare quelli correlati al RS Abate Fetel.
Migliorare la qualità delle partite di Hayward dopo frigo-conservazione attraverso un miglioramento del profilo calcico del frutto.
Definire le condizioni ottimali per eseguire la termoterapia e i trattamenti a base di microrganismi antagonisti, applicare il DA-meter come strumento per differenziare le diverse partite di frutta e deciderne i mercati di destinazione.
Further details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP003 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Emilia-Romagna
Location details
- Main geographical location
- Ferrara
- Other geographical location
- Forlì-Cesena, Ravenna
Project keyword
Topics
€ 234864.09
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
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Ri.Nova
Project coordinator
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Alma Mater Studiorum - Università di Bologna
Project partner
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Apofruit Italia
Project partner
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Astra Innovazione e Sviluppo
Project partner
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Dinamica
Project partner
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GranFrutta Zani
Project partner
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Massimo Brusaporci
Project partner
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Naturitalia
Project partner
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Orogel Fresco
Project partner
Resources
2 Practice Abstracts
Studies on the evolution of ripening and conservation of 6 varieties of apricot, 11 of peach, 6 of pear, 12 of apple and 12 of plum made it possible to verify: the applicability of the DA-Meter as a harvest index; to test their level of approval and/or their suitability for the cold storage phase; define the maximum sustainable cold storage.
Surveys on environmental, agronomic and orchard management factors during the growing season up to the harvest confirm the extreme variability between producers and between seasons in terms of appearance and severity of scald of Abate Fétel pears.
The two different strategies used to increase the Ca content in kiwi fruit showed conflicting results. In the first case it was decided to implement a classic strategy based on the intake of Ca in combination with other nutrients such as N and K; this approach seems to have favored an accelerated development of the fruit, in terms of early ripening. In the second case, an attempt was made to act on the physiology of the plant through greater lighting and transpiration in the fruit, by applying special reflective sheets on the ground. In this way, an earlier development of the fruit was noted, which stopped growing and transpiring early, and therefore assimilated Ca more quickly.
Research into post-harvest protection techniques has shown that treatment with 45°C *10 minutes hot water (HWT) is a potential non-chemical means of controlling N. vagabunda, causing bull’s eye rot on apples. The combination of HWT 45°C × 5 min and biocontrol agents (BCAs) has been confirmed in vitro as the best solution to reduce the growth of pathogens.
Gli studi sulla evoluzione della maturazione e conservazione 6 varietà di albicocco, 11 di pesco, 6 di pero, 12 di melo e 12 di susino hanno permesso di: verificare l'applicabilità' del DA-Meter come indice di raccolta; testarne il livello di gradimento e/o l'idoneità' alla fase di conservazione; definire il massimo periodo di conservazione.
Le indagini sui fattori ambientali, agronomici e di gestione del frutteto nel corso della stagione di crescita fino alla raccolta confermano l'estrema variabilità tra i produttori e tra le stagioni in termini di aspetto e gravità del riscaldo superficiale delle pere Abate Fétel.
Le due diverse strategie utilizzate per aumentare il contenuto di Ca nei frutti di kiwi hanno evidenziato risultati contrastanti. Nel primo caso si è deciso di attuare una strategia classica basata sull’apporto di Ca in combinazione con altri nutrienti come N e K; tale approccio sembra aver favorito un accelerato sviluppo del frutto, in termini di anticipo della maturazione. Nel secondo caso si è cercato di agire sulla fisiologia della pianta attraverso una maggiore illuminazione e traspirazione nei frutti, applicando appositi teli riflettenti sul terreno. In questo modo si è notato un anticipo dello sviluppo del frutto, il quale ha smesso di crescere e a traspirare precocemente, e quindi ha assimilato il Ca più velocemente.
La ricerca sulle tecniche di protezione post-raccolta ha dimostrato che il trattamento con acqua calda a 45°C *10 minuti (HWT) è un potenziale mezzo non chimico per controllare il marciume lenticellare sulle mele. La combinazione tra HWT 45°C × 5 min e gli agenti di biocontrollo (BCA) è stata confermata in vitro come la migliore soluzione per ridurre la crescita dei patogeni.
Thanks to the implementation of the dedicated website, with functions of "online help", technicians and operators of storage will be able to receive information regarding advanced solutions concerning harvest, postharvest disease, storage technology, the quality and distribution of fresh fruit and vegetables, and to address some particularly serious and urgent problems.
Investigations on the environmental, agronomic and orchard management factors during the growing season up to the harvest, to highlight which of the factors considered to be most closely related to the onset of the surface heating of the Abate Fetel pears will allow to start the search for molecular markers capable of predicting the onset of physiopathy during storage, so as to support those in charge of storage and sale.
The optimal conditions for thermotherapy and treatments based on antagonist microorganisms on apple batches will be developed to counteract product losses in the postharvest phase, and the possibility of applying the DA-meter as an instrument will be verified to differentiate the different fruit batches and decide the target markets.
Grazie alla implementazione del sito web dedicato, con funzioni di “help on line”, tecnici e operatori dei magazzini frigoriferi potranno ricevere informazioni rispetto a soluzioni avanzate concernenti la raccolta, la difesa post-raccolta, la tecnologia di frigo-conservazione, la qualità e la distribuzione degli ortofrutticoli freschi, e per affrontare alcune problematiche ritenute particolarmente gravi e urgenti.
Le indagini sui fattori ambientali, agronomici e di gestione del frutteto nel corso della stagione di crescita fino alla raccolta, per evidenziare quali tra i fattori considerati appaiano maggiormente correlati all’insorgenza del Riscaldo superficiale delle pere Abate Fetel consentiranno di avviare la ricerca di marcatori molecolari capaci di prevedere l’insorgenza della fisiopatia durante la conservazione, in modo da supportare gli addetti alla fase di conservazione e vendita.
Saranno messe a punto le condizioni ottimali per eseguire la termoterapia e i trattamenti a base di microrganismi antagonisti su partite di mele, per contrastare le perdite di prodotto nella fase post-raccolta, e sarà verificata la possibilità di applicare il DA-meter come strumento per differenziare le diverse partite di frutta e deciderne i mercati di destinazione.