project - EIP-AGRI Operational Group
Development of sustainable processes for the comprehensive valorization of bivalve mollusks by-products into various high value-added bioproducts
BIVALVOS - Desarrollo de procesos sostenibles de valorización integral de subproductos de moluscos bivalvos en diferentes bioproductos de alto valor añadido
Contexte
La producción de bivalvos es una de las más importantes en la acuicultura, con una producción global de más de 17,7 millones de toneladas. Los principales países productores son España, Chile, China, Nueva Zelanda, Francia y los Países Bajos. En la UE, España, Francia, Reino Unido, Italia y Grecia representaron el 74% de la producción acuícola en 2017. Los bivalvos, como mejillones, ostras y almejas, se consumen principalmente en fresco, pero también enlatados, congelados y procesados. La industria mejillonera es la más relevante y se considera una de las formas más sostenibles de producción de mariscos. La acuicultura de bivalvos en España genera empleo y contribuye a la seguridad alimentaria y a la exportación. El mejillón (Mytilus galloprovincialis) es el bivalvo más producido en España, cultivado en bateas. El cultivo de mejillones no requiere piensos, ya que se basa en el filtrado de plancton. La industria está sometida a estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria. En 2023, la producción acuícola en España alcanzó 327.309 toneladas, con un valor de 629 millones de euros, de las cuales 255.303 toneladas fueron de mejillón. Existen 5.102 granjas acuícolas, de las cuales 4.842 son de moluscos. Galicia es la región líder en la producción de bivalvos, aunque otras zonas como el Delta del Ebro, Valencia y Andalucía también son importantes. Aproximadamente el 62% del mejillón se comercializa en fresco y el 38% se destina a la industria transformadora. Las tasas de merma y generación de residuos en la producción de mejillones pueden oscilar entre el 10% y el 50%, dependiendo del tipo de mejillón. El residuo principal es la concha, que constituye el 33% del peso del mejillón. En España, se generan aproximadamente 25.530 toneladas de residuos de conchas al año, con un coste de gestión de hasta 400€/tonelada. Las empresas productoras de bivalvos necesitan soluciones para valorizar estos subproductos y contribuir a la bioeconomía circular. Clóchinas Navarro, participante en el proyecto, genera 800 kg semanales de subproducto SANDACH Categoría 3 y 1.500 kg de residuo de mejillón, con un coste anual de casi 20.000€. BIVALVOS propone estrategias de valorización integral de los residuos de moluscos bivalvos, implementables por las empresas de acuicultura.
Activities
Objective 4: Develop plastic and ceramic supports with the inorganic fraction of mollusk waste for water purification. Different types of grinding will be evaluated to obtain the appropriate particle size of biocarbonate. The influence of biocarbonate on the processability and properties of the filters will be studied, optimizing its introduction into the supports. The optimal composition will be used to form supports similar to those existing in the Clóchinas Navarro MBBR reactor.Activities
Objetivo 1: Desarrollar un proceso para la separación de las fracciones orgánica e inorgánica de los restos de moluscos bivalvos.
Objetivo 2: Desarrollar un bioestimulante basado en aminoácidos libres a partir del residuo de moluscos bivalvos.
Objetivo 3: Desarrollar un snack de mejillón con propiedades inmunomoduladoras a partir de la fracción orgánica de los moluscos. Se evaluará la composición nutritiva y su comportamiento en distintos tratamientos. Se formulará el snack con ingredientes adecuados, validando sus propiedades organolépticas, microbiológicas y fisicoquímicas, además de realizar una evaluación analítica para el etiquetado.
Objetivo 4: Desarrollar soportes plásticos y cerámicos con la fracción inorgánica de los residuos de moluscos para la depuración de aguas. Se evaluarán diferentes tipos de molienda para obtener el tamaño de partícula adecuado de biocarbonato. Se estudiará la influencia del biocarbonato en la procesabilidad y propiedades de los filtros, optimizando su introducción en los soportes. La composición óptima se usará para conformar soportes similares a los existentes en el reactor MBBR de Clóchinas Navarro.
Project details
- Main funding source
- CAP Strategic Plans 2023-2027 for Operational Groups
- Additional funding source
- Private funding
- Project contribution to EU Strategies
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- Achieving climate neutrality
- Fostering organic farming and/or organic aquaculture, with the aim of increased uptake
- Improving management of natural resources used by agriculture, such as water, soil and air
- Territorial scope
- Cross-border
Budget information
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EAFRD contribution EUR 155 189.00
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National co-financing EUR 38 797.25
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Other financing EUR 18 025.50
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EAFRD contribution EUR 77 868.28
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National co-financing EUR 19 467.07
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EAFRD contribution EUR 111 527.68
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National co-financing EUR 27 881.92
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Other financing EUR 2 586.00
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EAFRD contribution EUR 129 530.72
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National co-financing EUR 32 382.68
Project keyword
2 Practice Abstracts
El proyecto tiene como objetivo transformar los residuos de bivalvos en productos de alto valor, como bioestimulantes a partir de aminoácidos libres, snacks nutritivos de mejillón y soportes plásticos/cerámicos para la purificación del agua. Esta iniciativa promete importantes beneficios económicos al convertir los costos de eliminación en ganancias, mejorando así la competitividad de los productores acuícolas. También reduce el impacto ambiental, alineándose con prácticas sostenibles y apoyando una bioeconomía circular. Los agricultores pueden usar los bioestimulantes para aumentar los rendimientos de los cultivos, mientras que los productores pueden ofrecer snacks inmunoestimulantes a los consumidores preocupados por la salud. Además, los materiales de soporte innovadores pueden mejorar la calidad del agua en las operaciones de cultivo de bivalvos. Este enfoque multifacético no solo ofrece nuevas oportunidades de mercado, sino que también promueve la sostenibilidad y el crecimiento económico dentro del sector acuícola.
The project aims to transform bivalve waste into high-value products, such as bioestimulants from free amino acids, nutritious mussel snacks, and plastic/ceramic supports for water purification. This initiative promises significant economic benefits by turning disposal costs into profits, thus enhancing the competitiveness of aquaculture producers. It also reduces environmental impact, aligning with sustainable practices and supporting a circular bioeconomy. Farmers can use the bioestimulants to boost crop yields, while producers can offer immune-boosting snacks to health-conscious consumers. Additionally, innovative support materials can improve water quality in bivalve farming operations. This multifaceted approach not only offers new market opportunities but also promotes sustainability and economic growth within the aquaculture sector.
The BIVALVOS Operational Group, consisting of 5 entities from different regions, seeks to valorize by-products from bivalve mollusks, promoting sustainability and the circular bioeconomy. These by-products will be transformed into agricultural biostimulants, healthy mussel snacks, and supports for water purification. The project involves the selection, washing, mechanical separation, and formulation of products, complying with regulations and promoting efficacy in specific applications.
Separation of the shell and the protein part of the by-products of bivalve mollusks produced during the production chain and implementation of the efficiency of the production chain. Extraction and characterization of the protein hydrolysates obtained from the by-products of bivalve mollusks. Obtaining and formulation of a biostimulant innovative based on the protein part of the by-products of bivalve mollusks. Validation of the formulated biostimulant in a controlled real environment and evaluation of the feasibility for its commercialization in the agricultural sector. Design of the qualitative and quantitative formulation and identification of technological processing strategies for the development of a mussel snack with capacity to reinforce the immune system. Organoleptic, microbiological and physicochemical validation of the functional snack. Study and adaptation of the particle size of the bio-carbonate (inorganic fraction of the waste) to the applications considered. Validation of ceramic and plastic supports developed with the highest possible bio-carbonate load.
El Grupo Operativo BIVALVOS, compuesto por 5 entidades de diferentes regiones, busca valorizar los subproductos de moluscos bivalvos, promoviendo la sostenibilidad y la bioeconomia circular. Estos subproductos se transformarán en bioestimulantes agrícolas, snacks saludables de mejillón y soportes para la depuración de aguas. El proyecto implica la selección, lavado, separación mecanica y formulación de productos, cumpliendo regulaciones y promoviendo la eficacia en aplicaciones específicas.
Separación de la concha y la parte proteica de los subproductos de moluscos bivalvos producidos durante la cadena productiva e implementación de la eficiencia de la cadena productiva.Extracción y caracterización de los hidrolizados proteicos obtenidos de los subproductos de moluscos bivalvos.Obtención y formulación de un bioestimulante innovador basado en la parte proteica de los subproductos de los moluscos bivalvos. Validación del bioestimulante formulado en un entorno real controlado y evaluación de la viabilidad para su comercialización en el sector agrícola.Diseño de la formulación cualitativa y cuantitativa e identificación de las estrategias de procesado tecnológico para el desarrollo de un snack de mejillón con capacidad de refuerzo del sistema inmunitario.Validación organoléptica, microbiológica y fisicoquímica del snack funcional.Estudio y adecuación del tamaño de partícula del bio-carbonato (fracción inorgánica del residuo) a las aplicaciones consideradas. Validación de los soportes cerámicos y plásticos desarrollados con la mayor carga posible de bio-carbonato.
Contacts
Project coordinator
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Project partners
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