project - EIP-AGRI Operational Group
Development of scientifically justified fermented dairy products from organic milk and their clinical study
Zinātniski pamatotu skābpiena produktu izstrāde no bioloģiskā lauksaimniecībā iegūtām izejvielām un to klīniskie pētījumi
Objectives
Assessment of content of organically produced milk and processing into nutritionally valuable cultured milk products, based on clinical research.
Objectives
Bioloģiskā lauksaimniecībā iegūtā piena sastāva izvērtējums un pārstrāde uzturā nozīmīgos, ar klīniskiem pētījumiem pamatotos skābpiena produktos.
Activities
Within the project, new cultured milk products (yogurts) will be developed; the new products will undergo clinical research in a laboratory, viability of bacteria in the content of products will be assessed, using gastrointestinal simulator, obtaining a full picture of resistance of lactic acid bacteria, including probiotic bacteria, to gastric juice and bile acid, their ability to recover from various stress factors and proliferate. The newly developed products will undergo clinical tests, identifying their impact on intestinal microbiome and decreasing of osteoporosis risk for different audiences.
Activities
Projekta ietvaros tiks izstrādāti jauni skābpiena produkti (jogurti), jaunajiem produktiem tiks veikti klīniskie pētījumi laboratorijas apstākļos, vērtēta produktu sastāvā esošo baktēriju dzīvotspēju kuņģazarnu trakta simulācijas iekārtā, iegūstot pilnu ainu par pienskābes baktēriju, tostarp probiotisko pārstāvju izturību kuņģa skābes un žultsskābju iedarbībā, spēju tām atgūties no dažādiem stresa faktoriem un vairoties. Izstrādāto produktu paraugiem tiks veikti klīniskie testi, apzinot to ietekmi uz zarnu mikrobiomu un osteoporozes riska mazināšanu dažādām auditorijām.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014LV06RDNP001 Latvia - Rural Development Programme (National)
Ort
- Main geographical location
- Pierīga
- Other geographical location
- Zemgale, Kurzeme
€ 456219.75
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressourcen
Contacts
Project coordinator
-
AS Tukuma piens
Project coordinator
Project partners
-
Biedrība "Latvijas Diētas un Uztura speciālistu asociācija"
Project partner
-
Biedrība "Lauksaimniecības organizāciju sadarbības padome"
Project partner
-
Latvijas Lauksamniecības universitāte
Project partner
-
Rīgas Stradiņa Universitāte
Project partner
-
SIA “AKMEŅKALNI”
Project partner
-
SIA “Dižglābas”
Project partner