project - EIP-AGRI Operational Group
Development of innovative vegetable preserves maintaining the beneficial composition of nutrients using a unique variety of white beet and white carro
Opracowanie innowacyjnych przetworów warzywnych zachowujących korzystny skład substancji odżywczych z wykorzystaniem unikalnej odmiany buraka białego oraz marchwi białej w celu rozwoju produkcji rolni
Kontext
Projekt powstał z inijatywy wszystkich konsorcjantów, jako wspólny pomysł opracowania innowacyjnych rozwiązań
Objectives
The aim of the operation is to develop innovative vegetable products that maintain a beneficial composition of nutrients using a unique variety of white beet and white carrot, while introducing an innovative cultivation technology and production organization method. A new variety of beet "snow globe" and white carrots for cultivation on farms will be used to achieve the goal.
Objectives
Celem operacji jest opracowanie innowacyjnych produktów warzywnych zachowujących korzystny skład substancji odżywczych z wykorzystaniem unikalnej odmiany buraka białego oraz marchwi białej przy jednoczesnym wprowadzeniu innowacyjnej technologii uprawy oraz metody organizacji produkcji. Do realizacji celu wykorzystane zostaną nowa odmiana buraka "śnieżna kula" oraz marchew biała do uprawy w gospodarstwach rolnych.
Activities
Partner Purchase and delivery of equipment for the cultivation of carrots and beets necessary for agricultural producers.
Purchase and delivery of materials and equipment necessary for the Leader to carry out technological tests of the production of depigmented vegetable concentrate,
Tests of the obtained products in terms of their composition and storage tests conducted by the Leader and Partner I.
Preparation of cultivation sites by agricultural producers, in accordance with the developed final concept of beet and carrot cultivation for traditional and regenerative cultivation, and then delivery of raw material samples to the Leader and Partner I for the purposes of development research;
Activities
Zakupienie i dostarczenie niezbędnych dla producentów rolnych urządzeń do uprawy marchwi oraz buraka.
Zakupienie i dostarczenie niezbędnych dla Lidera materiałów i urządzeń do przeprowadzenia prób technologicznych produkcji odbarwianego koncentratu warzywnego,
Badania uzyskanych wyrobów pod względem ich składu oraz próby przechowalnicze prowadzone przez Lidera i Partnera I.
Przygotowanie przez producentów rolnych stanowisk pod uprawę, zgodnie z opracowaną ostateczną koncepcją uprawy buraka oraz marchwi dla uprawy prowadzonej tradycyjnie oraz w sposób regeneratywny, a następnie dostarczenie prób surowca do Lidera i Partnera I na potrzeby badań rozwojowych;
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PL06RDNP001 Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
Ort
- Main geographical location
- Nowosądecki
EUR 2 079 998.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressourcen
Links
1 Practice Abstracts
a) introducing new types of carrots and beetroot into the processing industry, rich in health-beneficial nutrients, i.e. dietary fiber, sugars, protein, lipids, vitamins: C, B6, E, K, folic acid, as well as minerals: calcium, iron , magnesium, potassium, phosphorus, zinc and sodium. Antioxidants contained in vegetables, also known as antioxidants, are compounds that remove excess free radicals from the human body. They slow down the body's aging processes and prevent the development of diseases known as civilization diseases
b) introducing innovative regenerative technology for growing carrots and beets, which will have a positive impact on the environment and climate change;
c) implementation of improved carrot and beet processing technology will contribute to reducing the loss of nutrients;
d) obtaining new vegetable and/or fruit and vegetable products with high nutritional and health-promoting value (discolored concentrate and puree) based on new types of carrots and beets and improved technology of their processing, in a customer-friendly form of packaging.
e) enrichment and diversification of the production activities of the processor and farms, resulting in an increase in income.
f) dissemination of knowledge about the "Snowball" beetroot and "White Satin" carrot varieties in the form of publications or conference presentations increasing the interest of the scientific, agricultural and processing sectors in these raw materials.
Rezultatami podjętych działań w ramach operacji będzie:
a) wprowadzenie do przetwórstwa nowych rodzajów marchwi i buraka zasobnych w korzystne dla zdrowia substancje odżywcze, tj.:błonnik pokarmowy, cukry, białko, lipidy, witaminy: C, B6, E, K, kwas foliowy, a także minerały: wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, cynk czy sód. Zawarte w warzywach antyoksydanty, inaczej nazywane przeciwutleniaczami, to związki usuwające z organizmu człowieka nadmiar wolnych rodników. Spowalniają procesy starzenia organizmu oraz zapobiegają rozwojowi chorób określanych jako cywilizacyjne
b) wprowadzenie innowacyjnej regeneratywnej technologii uprawy marchwi i buraka, co wpłynie pozytywnie na środowisko oraz zmiany klimatyczne;
c) wdrożenie udoskonalonej technologii obróbki marchwi i buraka, przyczyni się do ograniczenia straty substancji odżywczych;
d) uzyskania na bazie nowych rodzajów marchwi i buraka oraz udoskonalonej technologii ich obróbki nowych produktów warzywnych i/lub owocowo-warzywnych o wysokiej wartości odżywczej i prozdrowotnej (odbarwionego koncentratu oraz przecieru), w przystepnej dla klienta formie opakowania.
e) wzbogacenie i dywersyfikacja działalności produkcyjnej przetwórcy i gospodarstw rolnych skutkujące zwiększeniem dochodu.
f) rozpowszechnienia wiedzy o odmianie buraka "śnieżna kula" i marchwi białej "White Satin" w formie publikacji lub wystąpień konferencyjnych zwiększających zainteresowania sektora naukowego, rolniczego i przetwórczego tymi surowcami.
Contacts
Project coordinator
-
TYMBARK MWS Sp. z o.o.
Project coordinator
Project partners
-
Gospodarstwo Rolne Kamila Szwejkowska
Project partner
-
Gospodarstwo Rolne Piotr Chmielewski
Project partner
-
Instytutem Ogrodnictwa – Państwowym Instytutem Badawczym
Project partner
-
Warmińsko-Mazurskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego
Project partner