Нарастващ интерес и предизвикателства:

Блокчейн технологията вече е на радара на всички участници в хранителната верига, признавайки потенциала на блокчейн технологията като мощен стимулатор на прозрачни и честни хранителни системи. Мнозина се интересуват от прилагането й за различни цели. Понастоящем са разработени няколко случая на употреба относно произхода и проследяването на хранителни продукти по веригата на доставки. Повечето от тези пилотни блокчейн използват метаинформация на хранителни продукти, а не подробни измервания. Следователно за развитието на готовата за блокчейн хранителна верига виждаме следните предизвикателства:

• Проблемът с „първата миля“: как да се дигитализират физическите стоки и активи и да се представят в информационни системи, базирани на blockchain

• Проблемът с "капацитет и производителност": колко информация или данни могат да се съхраняват в блокчейн и колко е възможно да се съхранява информацията в разпределени бази данни.

• Предизвикателство за бизнес модела и управлението: всяка нова информационна система ще промени съществуващите бизнес процеси и ще доведе до различни предимства или недостатъци за съществуващите и новите участници в екосистемата.



Организиране на доверителната екосистема:

Прилагането на Блокчейн технологията в хранителната верига не е много за самата технология. Разбира се, тя трябва да работи и е само в началната фаза, но по-скоро за организацията на информационните потоци между различните заинтересовани страни, става въпрос за различни начини за организиране на доверие и отношения на доверие във веригата.

Основни резултати:

• Доклад от извършено проучване за използване на blockchain технологията за проследяване произхода и качеството на произведените стоки, в частност оранжерийно производство на краставици. Възможности за прилагането на blockchain технологията и за други (оранжерийни и полски) зеленчуци и плодове

• Доклад от анализ за нагласите на земеделските стопани и крайните потребители за използване на blockchain технологията за проследяване произхода и качеството на произведените стоки

• Разработена и внедрена Децентрализирана система за проследяване на произхода и качеството на произведените стоки. Софтуер и специфично оборудване към него предмет на интелектуално право

• Мултиплициране на резултатите от проекта, в т.ч. промотиране използването му и за други зеленчукови култури- оранжерийни и полски, и трайни насаждения посредством информационни срещи, семинари и конференции; публикации и излъчвания в регионални медии

• Принос към колекцията от практически знания на ЕС чрез мрежата за ЕПИ посредством разработени за целта информационни материали.

Крайните ползи са:

- земеделските стопани като участници във веригата за доставки: възможност да гарантират  произход и качество на крайните потребители- демографски групи, готови да плащат повече за произход и качество и по този начина да генерират по-висока принадена стойност на произвежданите от тях стоки

- крайни потребители на зеленчуци и плодове- получават прозрачна и надежна информация за произхода, транспорта и качеството на храната си.

Проектът ще допринесе за подобрена видимост на веригата за доставка на стоки/ храна като в по-дългосрочен мащаб ще изгради дълготрайно доверие между всички участници: производител- търговец/ преработвател- потребител.

Децентрализираната система има високо ниво на прозрачност, проследимост, доверие и по-ниско ниво на измами. Системата гарантира целостта на информацията относно качеството на храната и произхода.

Технологията Blockchain поддържа здрава информационна система, която премахва риска от „една точка на отказ“ поради разпределения си характер и гарантира целостта на информацията. Следните характеристики описват Blockchain технологията:

• Разпределена книга: криптиран списък от транзакции, който се съхранява в множество участващи възли (компютри или сървъри), а не в централна книга.

• Неизменяемост на записите: записите в блокчейн се поддържат синхронизирано чрез механизми „peer-to-peer“ и предварително договорени правила за това какви нови записи (блокове) могат да се добавят. Записите и цялата история на записите не са подправени. Това допринася за достоверността и целостта на данните.

• Партньорски обмен: премахване на посредници при борси и транзакции, които след това могат да намалят вероятността от измама и свързаните с тях транзакционни разходи.

• Прозрачност с псевдонимност: видимост на всички транзакции при запазване на поверителността на участниците.

• Изчислителна логика: автоматизирани транзакции, известни като „интелигентни договори“, които могат да допринесат за прозрачността и справедливостта на транзакциите