Contexte

Con il crescere della domanda degli alimenti nutraceutici, anche il melograno ha notevolmente aumentato la sua presenza nella dieta degli italiani. Le sostanze antiossidanti ed i polifenoli presenti in questo frutto gli conferiscono effetti benefici sui radicali liberi responsabili dell'invecchiamento cellulare e svolgono funzioni epatoprotettrici e protettrici dell'apparato urinario, in più l'alto contenuto di vitamina C svolge azioni immunostimolanti e antibatteriche. Per tali motivi, il consumo europeo ed italiano di tale prodotto ha registrato incrementi dal 2014 al 2015 intorno al 25% (Il Sole 24 Ore).

Dal lato della produzione, nel 2017 la regione Puglia si è confermata come secondo produttore nazionale dopo la Sicilia, con un volume di circa 2.000 tonnellate su un totale nazionale di 7.000 (30%) (ISTAT). Il melograno si adatta infatti molto bene all'ambiente pugliese e salentino in particolare, in quanto tollera la siccità anche se solo per brevi periodi. Le superfici nel 2013 di melograno coltivato a livello regionale si attestavano sui 67 ettari facendo della Puglia il primo produttore nazionale, ma, grazie all'iniziativa dell'imprenditoria agricola, in breve tempo si è osservato un rapido incremento delle superficie con 313 ettari nel 2017 (ISTAT).

Per cogliere fino in fondo questa opportunità il GO chiede di mettere a punto linee guida tecniche per gli attori della filiera nell’impianto del frutteto e nella conservazione e trasformazione dei frutti, il tutto nell’ottica di produrre frutti di elevata qualità, rispettosi della vocazione e dell’identità della regione pugliese.

Additional comments

I principali effetti attesi dalla realizzazione del progetto sono i seguenti:

- sotto l’aspetto produttivo si attende un miglioramento della produzione ettariale, in termini di quantità e qualità          , unitamente ad un incremento della superficie coltivata e ad un aumento delle strutture di conservazione e lavorazione delle melagrane.

- sotto l’aspetto economico, l’efficientamento della filiera, dovrebbe favorire la redditività di tutti gli stakeholders, anche per via della riduzione dei costi di produzione e della miglior valorizzazione del prodotto (allungamento della catena del valore, conoscenza dei mercati).

- dal punto di vista ambientale, si attende un miglioramento della sensibilità degli operatori della filiera rispetto a questo tema e una riduzione dell’impatto dell’intera filiera per via dell’adozione delle nuove tecniche messe a punto con il progetto.

- si attende infine un aumento delle opportunità di lavoro e dell’occupazione lungo tutta la filiera, unitamente a un miglioramento della qualità dei posti di lavoro.

- il miglioramento della “conoscenza”, soprattutto per quanto riguarda le tematiche ambientali, di mercato, tecnologiche ed economiche e l’arricchimento del panorama di prodotti salutistici offerti ai consumatori completano il quadro dei risultati attesi dal progetto

Additional information

L’idea progettuale si basa sul perseguimento dei seguenti obiettivi operativi:

1. Innovare la tecnica agronomica, definendo linee guida volte ad incrementare produttività, dimensioni e omogeneità dei frutti, resa in succo, nonché ridurre l’incidenza di fisiopatie e scarti produttivi:

a. confronto tra sistemi di gestione del frutteto;

b. confronto tra nuove tecniche e programmi di fertilizzazione;

c. razionalizzazione della nutrizione idrica;

2. Implementare il controllo sostenibile dei fitofagi dannosi nei melograneti, quali Zeuzera pyrina, Cryptoblabes gnidiella, Ceratitis capitata.

3. Armonizzare soluzioni tecnologiche per la conservazione dei frutti e la produzione di arilli di melagrana pronti per l’uso.

4. Valutare gli impatti ambientali ed economici delle operazioni lungo il processo produttivo.

5. Valorizzare i nuovi prodotti individuando i mercati di destinazione più interessanti.