Context

Er zijn diverse uitdagingen die de productie en consumptie van Lekker Lokaal food producten mogelijk maken: 

• Het lukt de boer in de regio Zuid Holland niet om de burger in de stad te bereiken. 
• De burger heeft geen weet van Lekker Lokaal en is de verbinding kwijt met voedsel, dat in de eigen regio geproduceerd wordt. 
• De producten die van het land van de boer komen, brengen niet voldoende op voor een rendabele business. Door waarde toe te voegen bij de Food Union willen we dit veranderen. 
• Een deel van de burgers vindt basis producten die van het land komen interessant. Echter andere burgers hebben meer behoefte aan be-/verwerkte food producten. Hier ligt een kans die we in dit project benutten. 
• Vernieuwende foodspelers moeten zelf het wiel uitvinden. Dit kost veel tijd en kan veel effectiever. Dit project nodigt samenwerking en samen leren uit van boeren, makers en het hele regionale voedselsysteem daar omheen. 
• Lokale makers zijn veelal kleine ambachtelijke professionals, die product ontwikkeling vaak doen met veel passie/drive en niet zo zeer aanbod/vraag georiënteerd. Hierdoor vinden zij lang niet altijd de weg naar de burger. 
• Oogst van de boer die niet voldoet aan de standaarden van de retail wordt nu veelal vernietigd. Deze verspilling kan worden tegengegaan door de be-/verwerking van deze regionale producten van de boer en geeft een extra afzetmogelijkheid