project - EIP-AGRI Operational Group
Boerenkost/Boerenworst - an innovative concept for combining supply/demand-matching & marketing
Boerenkost/Boerenworst - een innovatief concept voor het combineren van vraag/aanbod-matching & vermarkting
Objectives
The OG investigates the possibilities for a more stable market price and opportunities and bottlenecks in relation to cooperative, technical and commercial aspects. Is a better match between supply and demand possible by directly intervening in the supply of living pigs on the market? Is it possible to freeze pork when supply exceeds demand and bring frozen stocks on the market in case of shortage? A shortened chain could mean that the pig cooperative offers fixed prices to both pig farmers and buyers. How to respond to scientific insights, social developments and consumer behavior? Is an upgrade of an authentic product to a modern, healthy and complete food for a correct price possible?
Objectives
De OG onderzoekt mogelijkheden voor een stabielere marktprijs varkens:
- betere afstemming aanbod/vraag door rechtstreeks in te grijpen op het aanbod levende varkens op de markt
- invriezen van varkensvlees wanneer aanbod groter is dan vraag/op de markt brengen van vriesvoorraden bij een tekort
- aanbieden van vaste prijzen door varkenscoöperatie aan zowel varkenshouder als afnemer.
- inspelen op wetenschappelijke inzichten, maatschappelijke ontwikkelingen en consumentengedrag
- upgrade van authentiek product (boerenworst) naar modern, gezond en compleet product voor een correcte prijs (boerenkost)
- opportuniteiten en knelpunten op coöperatief, technisch en commercieel gebied
Activities
- Technical research meat: effect of freezing on quality, feasibility product innovations, quality of meat that will be withdrawn from the market
- Logistics research: freezing capacity in Flanders, cooperation on renting freezing capacity, energy input for freezing
- Pre-liminary market research: acceptance of frozen meat (retailers, meat processors, etc.)
- Market research: product innovation, interest in fixed price agreements, options for foreign markets, food packages, home delivery, ...
- Realization research: traceability, pig transports, licences, possible project partners, ...
Activities
- Technisch onderzoek vlees: effect invriezen op kwaliteit, haalbare productinnovaties, kwaliteit uit de markt te nemen vlees
- Onderzoek logistiek: vriescapaciteit in Vlaanderen, samenwerking inzake huren vriescapaciteit, energie-input invriezen
- Pre-liminair marktonderzoek: acceptatiegraad bevroren vlees (retailers, vleesverwerkers,…)
- Marktonderzoek: productinnovatie, interesse voor vaste prijsafspraken, mogelijkheden buitenlandse markten, voedselpakketten, thuisbezorging,…
- Onderzoek realisatie: traceerbaarheid, varkenstransporten, vergunningen, mogelijke projectpartners,…
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014BE06RDRP001 Belgium - Rural Development Programme (Regional) - Flanders
Location
- Main geographical location
- Arr. Turnhout
€ 38000
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
Project coordinator
-
Vlaamse Producenten Organisatie Varkenshouders cvba
Project coordinator
Project partners
-
Bart Vergote
Project partner
-
Claeys Davie
Project partner
-
Dries Vanpeteghem
Project partner
-
Lunapro, Ugent
Project partner
-
Piet Paesmans
Project partner
-
Stijn Merckx
Project partner
-
Tom Mertens
Project partner