Contexte

Si riportano i dati di contesto relativamente alle criticità del settore agricolo abruzzese ed alcuni elementi di debolezza:
1) Bassa competitività per frammentazione della fase produttiva (frammentazione fondiaria), della trasformazione e della commercializzazione, diminuzione del numero di aziende
2) Alti livelli di importazione della carne ovina
3) Bassi livelli di aggregazione
4) Scarsi investimenti in innovazione
5) Basso fatturato con prodotti DOP e IGP
Come si evince dal Psr 2014 -2020 della Regione Abruzzo il sistema agricolo e agroalimentare rappresentano dei settori strategici per l’Abruzzo, in considerazione anche del relativo peso sul valore aggiunto dell’intera economia regionale ovvero il 4,5%.
1) Dal punto di vista strutturale il settore agricolo è caratterizzato da una elevata frammentazione fondiaria
2) L’abruzzo è un importatore netto di ovicaprini vivi e di carni ovicaprine (8% del totale nazionale) (fonte INEA).
3) Alle criticità già evidenziate si aggiungono i significativi problemi di competitività del settore agroalimentare a fronte dell’elevata frammentazione della fase produttiva rispetto alla fase della trasformazione e ancora di più della distribuzione commerciale.
4) Riguardo all'innovazione nel settore agroalimentare le previsioni della Strategia di Specializzazione Intelligente della Regione Abruzzo mettono in evidenza le possibilità di cross fertilization tra le aree ICT e Agrifood per quanto concerne le tematiche della tracciabilità e dell’e-commerce, l’automazione industriale dei processi produttivi e la certificazione di prodotto.
5) L’Abruzzo presenta una certa debolezza a livello nazionale in riferimento al fatturato realizzato con i prodotti DOP e IGP del territorio.

Additional comments

effetti attesi

Miglioramento qualità prodotto 

Incremento dei margini di redditività aziendali   

Valorizzazione/tutela paesaggio

Additional information

L’innovazione che si vuole introdurre è un nuovo prodotto “Arrosticino d’Abruzzo DOP” caratterizzato dal punto di vista biologico nutrizionale e  della sicurezza alimentare attraverso la  ricerca dei migliori sistemi di  sistemi di allevamento che garantiscano il mantenimento di un determinato livello di qualità del prodotto fresco e i migliori sistemi di cottura che garantiscono la sicurezza microbiologica e qualità organolettica del prodotto cotto .
La ricerca finalizzata alla caratterizzazione chimica, microbiologica e degli aspetti della sicurezza alimentare dell’Arrosticino d’Abruzzo viene incontro alla esigenza predominante per il settore ovi caprino abruzzese di supporto agli allevamenti locali e di ripopolazione ed incremento della produzione zootecnica che attualmente si aggira sui 220.000 capi.