Il GO Antibioticfreebeef ha dimostrato quanto il management aziendale possa avere un grande impatto sull’uso dell’antibiotico, evidenziando che le scelte dell’allevatore si riflettono inevitabilmente sullo stato di benessere dell’animale e sull’insorgenza delle patologie e il relativo consumo di antibiotico. Sviluppare strategie che migliorino la scelta della pavimentazione e la gestione della dieta in condizionamento possono essere fattori che riducono l’insorgenza di patologie. Il progetto ha osservato anche una differenza nell’uso dell’antibiotico legata al sesso, in quanto i maschi sono più predisposti a contrarre malattie respiratorie. Infine i dati hanno evidenziato che gli animali presentavano un indice di trattamento (TI100) significativamente più elevato durante l’autunno e l’inverno. In conclusione, si può affermare che la strategia di quarantena è efficace nella riduzione dell’uso dell’antibiotico nei maschi Charolaise, perché più soggetti a patologie respiratorie, ma non nelle femmine. L’applicazione della quarantena però può richiedere dei costi fissi di realizzazione che potrebbero rappresentare un grande sforzo economico iniziale da parte dell’allevatore. Una politica europea più presente potrebbe costituire quell’aiuto necessario per gli allevatori per ridurre l’uso dell’antibiotico in azienda, con lo sviluppo di buone pratiche di gestione dello stesso e di misure atte a una produzione più sostenibile dei prodotti di origine animale sempre nel pieno rispetto del benessere animale.

I risultati attesi del progetto fanno riferimento principalmente all’implementazione della produzione di carne di bovino “antibiotic-free” e possono essere ricondotti ai seguenti ambiti: 

-vantaggi di tipo economico e produttivo legati all’aumento della redditività delle aziende e alla diversificazione delle produzioni

-vantaggi legati all’acquisizione di nuove quote di mercato. I benefici per il settore del bovino da carne fanno riferimento da un lato alla molto probabile espansione delle nuove tipologie di carne legate al non utilizzo di antibiotico e dall’altro alla possibilità di raggiungere mercati ad elevato valore aggiunto; 

-vantaggi legati a ricadute positive nell’ambito sociale ed occupazionale. I benefici per il settore del bovino da carne fanno riferimento alla crescita di professionalità e qualificazione del settore medesimo attraverso una azione in primis di sensibilizzazione di tutti gli operatori della filiera nei confronti della tematica dell’utilizzo degli antibiotici nell’allevamento zootecnico e al miglioramento dell’immagine del settore stesso nei confronti dell’opinione pubblica e dei consumatori finali;

-vantaggi legati al miglioramento della sostenibilità ambientale. I benefici per il settore del bovino da carne fanno riferimento alla riduzione dell’utilizzo di farmaci (antibiotici), estremamente impattanti a livello ambientale e al miglioramento delle condizioni di benessere degli animali e di biosicurezza degli allevamenti.