project - EIP-AGRI Operational Group
Animal welfare and carcass quality by creating short food supply chains in beef cattle farms.
Gyvūnų gerovės ir skerdenų kokybės užtikrinimas kuriant trumpąsias maisto tiekimo grandines mėsinės galvijininkystės ūkiuose
Objectives
Estimation of influence of animal welfare and other criteria on beef carcass quality. Promotion of short food supply chains in beef production to achieve economical effectiveness and supply of high quality, safe carcasses.
Objectives
Nustatyti gyvūnų gerovės ir kitus veiksnius, bloginančius mėsinių galvijų skerdienų kokybę, bei paskatinti mėsinių galvijų augintojus kurti trumpąsias maisto tiekimo grandines siekiant ekonominio efekto ir vartotojų aprūpinimo aukščiausios kokybės, saugia skerdiena.
Activities
Assessing welfare, behaviour, some health indices of beef cattle in time of growing, transportation, prior and during slaughtering. Assessing and compare beef carcass quality (main technological and quality indices, such as pH, lactic acid, water binding, quality of proteins etc.) of animals kept in different conditions. Prepare recommendations for farmers, slaughterhouse workers, veterinarians about how to keep, transport and slaughter beef cattle to produce carcasses of high quality and safety.
Activities
Įvertinti mėsinių galvijų gerovę, elgseną, sveikatos rodiklius auginimo, transportavimo, priešskerdiminiu ir skerdimo laikotarpiu;
Įvertinti ir palyginti įvairiomis sąlygomis laikytų ir paskerstų mėsinių galvijų skerdenų kokybę ir mėsos pagrindinius technologinius bei kokybinius rodiklius (pH, pieno rūgšties kiekį, vandens rišlumą, baltymų kokybę ir kt.); pateikti rekomendacijas ūkininkams, skerdyklų darbuotojams, veterinarijos gydytojams dėl aukštos kokybės ir saugios mėsinių galvijų skerdienos gamybos, apimant mėsinių galvijų auginimą, transportavimą ir skerdimą.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014LT06RDNP001 Lithuania - Rural Development Programme (National)
Location
- Main geographical location
- Kauno apskritis
€ 219441
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
1 Practice Abstracts
Results of beef cattle welfare assessment during growing period will reveal potential problems in farms, extent of these problems and possible reasons, if there are differences between the farms and what can cause them. The same way welfare problems during transport of animals will be diagnosed and analysed. By comparing welfare, behavioural and health indices of slaughtered animals originated from different keeping conditions will be possible to evaluate different growing practices and reveal their differences and advantages. At the end will be possible to answer how and in what extent life story of animals, they welfare and health influence carcass and meat quality.
Mėsinių galvijų gerovės ir elgsenos įvertinimas gyvulių auginimo laikotarpiu parodys, ar egzistuoja su tuo susijusios problemos įprastuose ūkiuose, koks tų problemų mastas ir tikėtinos priežastys, ar yra skirtumai tarp ūkių ir kas juos gali lemti. Gerovės nustatymas gyvulių transportavimo metu analogiškai atsakys į klausimus apie gyvūnų būklę juos pervežant, atsirandančias problemas, jų kiekį ir dydį. Lyginant skirtingomis sąlygomis skerdyklose skerdžiamų mėsinių galvijų gerovės, elgsenos ir sveikatos parametrus tikimasi objektyviai gyvūnų atžvilgiu įvertinti įvairių praktikų skirtumus ir privalumus. Skerdienos ir mėsos būklės ir kokybės rodikliai bus siejami su to gyvūno gyvenimo istorija, jo gerovės ir fiziologinių rodiklių būkle.
Contacts
Project coordinator
-
Lithuanian University of Health Sciences
Project coordinator
Project partners
-
Andrius Baublys
Project partner
-
PI „Tęstinio mokymo ir konsultavimo centras“
Project partner
-
Rasa Babikienė
Project partner
-
Vytautas Barkauskas
Project partner