Objectives
Consumer demands for transparency concerning origin + process quality of meat as well as animal welfare necessitate a regional production + a more sensitive premortal handling of the animals. Avoiding premortal stress is ensured by splitting up the slaughter process with the help of an EU-approved suitable facility for fixing, stunning + bleeding of the animals on the farm. Besides a stress-free slaughter (no transport of living animals) + the accompanying improvement of the sensorial meat quality, this innovative procedure is strengthening the regional slaughter capacities. The tasks include a variety of technical + legal developments to harmonise this procedure with the EU standards.
Objectives
Um die Transparenz bezüglich Herkunft, aber auch Prozessqualität + Tierschutz zu erfüllen, steht das gesamte prämortale Handling der Tiere d. h. die Vermeidung von Stress durch Separieren, Transport + Verbringen in eine fremde Umgebung, im Fokus. Für eine stressarme Schlachtung soll der Prozess des Schlachtens entflochten + eine mobile, EU-zugelassene Schlachteinheit entwickelt werden, die es erlaubt, einen Teil des Schlachtprozesses (Fixieren, Betäuben + Entbluten des Tieres) auf dem Haltungsbetrieb durchzuführen. Um die entkoppelte Schlachtung rechtskonform durchzuführen, bedarf es mehrerer technischer + rechtlicher Entwicklungen + Abstimmungsprozesse mit den Veterinärbehörden
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014DE06RDRP010 Germany - Rural Development Programme (Regional) - Hesse
Emplacement
- Main geographical location
- Kassel, Kreisfreie Stadt
EUR 195 615.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressources
Liens
Contacts
Project coordinator
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Dr. Andrea Fink-Keßler
Project coordinator
Project partners
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Betriebsgemeinschaft Gut Fahrenbach GbR - Hans-Jürgen Müller
Project partner
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Gut Giesenhagen - Burkhard Ernst
Project partner
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Gut Giesenhagen - Sven Lindauer
Project partner
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Hof Aubel - Erhard Aubel
Project partner
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Innovative Schlachtsysteme-ISS - Lea Trampenau
Project partner
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Kaiser-Thies GbR - Jörg Kaiser
Project partner
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Schlachtbetrieb Rohde - Jörg Rohde
Project partner
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Verband der Landwirte mit handwerklicher Fleischverarbeitung vlhf - Hans-Jürgen Müller
Project partner
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Vereinigung Hessischer Direktvermarkter - Oswald Henkel
Project partner