project - Research and innovation
RUMPRINT - Environmental footprint of dairy and beef cattle
RUMPRINT-Huella ambiental de leche y carne de bovino
Objectives
The general aim is to identify measures to reduce the environmental footprint of the dairy and beef cattle supply chains in the region of Catalonia (Spain), while maintaining productivity and quality of dairy and meat products.
The specific objectives are the following:
1. To make an inventory of resources consumption and emissions along the dairy and beef cattle supply chains
2. To calculate the environmental footprint of dairy and beef cattle using the inventories gathered in step 1 and based on the Product Environmental Footprint (PEF) guidelines of the European Commission
3. To complement the PEF profile calculated in step 2 with additional indicators that are relevant to assess the environmental performance of dairy and meat from cows
4. To identify environmental hot-spots and suggest improvement measures
5. To disseminate and communicate about PEF, the results of applying it to the cattle sector and the advantages of using a life cycle perspective (from feed production to retailer) to reduce the food environmental footprint in general and the footprint of cattle products in particular.
Objectives
El objetivo general es identificar mejoras a introducir a lo largo de la cadena de valor de la carne y la leche de bovino producidos en Catalunya para reducir su huella ambiental, conservando a la vez la productividad y la calidad del producto final.
Los objetivos específicos son:
1. Inventariar el consumo de recursos y emisiones contaminantes a lo largo de las cadenas de valor de la carne y la leche de bovino
2. Hacer la diagnosis ambiental de los inventarios recopilados usando las guías de Huella Ambiental de Producto (PEF) de la Comisión Europea
3. Añadir indicadores ambientales complementarios al PEF y relevantes para la diagnosis ambiental de la carne y de la leche de bovino
4. Detectar puntos de mejora ambientales y proponer alternativas viables
5. Hacer difusión del PEF, de los resultados de aplicarlo en el sector bovino y de los beneficios de usar una perspectiva de ciclo de vida (desde la producción de los piensos hasta la venta en comercio minorista) para reducir la huella ambiental de los alimentos en general y en particular de los del sector bovino.
Activities
The project is split in five activities:
Phase 1: Inventory of resources consumption and emissions along the dairy and beef cattle supply chains. We carry out a thorough compilation of all (energy and material) inputs and outputs to develop a good understanding of the two supply chains, encompassing production processes from the farm to the retailer. Data collection is performed following PEF guidelines.
Phase 2: calculation of the (PEF) environmental footprint of dairy and beef cattle. The inventory from phase 1 is translated into 16 environmental impact indicators and into 1 final aggregated environmental impact value.
Phase 3: definition of indicators complementary to PEF. There are environmental indicators which are important in animal husbandry but are not included in PEF. We will complement the PEF profile from phase 2 with further indicators that the Institute of Agrifood Research and Technology (IRTA) as well as FAO and United Nations (UN) working groups are developing to assess impacts and benefits of livestock systems on biodiversity and soil quality, among others.
Phase 4: identification of environmental hot-spots along the dairy and beef cattle supply chains and reduction of environmental impacts. Building on results from previous phases, we will identify improvement measures and will evaluate the viability of their implementation.
Phase 5: dissemination and communication about the PEF initiative and the results of applying it in the frame of this Operational Group. Dissemination will be performed internally (within participant organizations) and externally (dissemination activities).
Activities
Hay 5 fases de actuación:
Fase 1: inventario de recursos y emisiones contaminantes en la producción de leche y de carne de bovino. Para desarrollar un conocimiento detallado de las dos cadenas productivas, se hace una compilación exhaustiva de todas las entradas y salidas de materiales y de energía desde la granja hasta la venta del producto en tienda. La información se recoge siguiendo las pautas de las guías PEF.
Fase 2: cuantificación de la huella ambiental PEF en la producción de leche y carne de bovino. El inventario de recursos usados y emisiones contaminantes obtenido en la fase 1 se transformará en 16 indicadores de impacto ambiental y finalmente en una única medida de impacto agregado.
Fase 3: definición de indicares complementarios a los del PEF. Hay indicadores ambientales que son importantes en la ganadería pero que no mide el PEF. Nosotros completaremos el perfil PEF de la fase 2 con indicadores que el IRTA y grupos de trabajo de la FAO y de las Naciones Unidas están desarrollando para evaluar los impactos y beneficios ambientales de la ganadería sobre la biodiversidad y el mantenimiento de la salud de los suelos, entre otros.
Fase 4: propuesta de mejoras en las cadenas de valor de la carne y de la leche de bovino para reducir el impacto ambiental. En base a los resultados de las fases anteriores, identificaremos medidas de mejora ambiental y evaluaremos la viabilidad de implementarlas. En caso de que los efectos de la implementación sean medibles a corto plazo, evaluaremos la eficacia de reducción de la huella ambiental con los indicadores PEF y los complementarios.
Fase 5: comunicación y difusión sobre la iniciativa PEF y los resultados de aplicarlo en este GO. La diseminación se hará internamente entre los miembros del GO y externamente en formato divulgativo.
Project details
- Main funding source
- Other public (national, regional) research funds
- Project acronym
- RUMPRINT
- Agricultural sectors
-
- Beef cattle
- Dairy cattle
€ 151987.92 €
Total budget
Total contributions including EU funding.
Project keyword
Contacts
Montse Núñez
Researcher at GIRO (Integral Management of Organic Waste) on Life Cycle Assessment
IRTA
Torre Marimon
E-08140 Caldes de Montbui
Tel: +34 934674040 ext 1203
Project coordinator
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SALA DE DESFER I MAGATZEM FRIGORIFIC J.VIÑAS SA
Project coordinator
Project partners
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RAMADERS DEL BAIX EMPORDÀ, SCCL
Project partner