project - EIP-AGRI Operational Group
Innovative technology of fermentation of rapeseed meal as feed for pigs
Innowacyjna technologia fermentacji śruty rzepakowej jako paszy dla trzody chlewnej
Objectives
The aim of the work will be to develop an innovative technology for fermentation of rapeseed meal as feed for pigs
Objectives
Celem pracy będzie opracowanie innowacyjnej technologii fermentacji śruty rzepakowej jako paszy dla trzody chlewnej
Activities
Prep. of a starter culture, from selected strains of lactic acid bacteria and yeast strains, for acidification of rapeseed meal. Determine the percentage of fermented meal added to the feed, then feed the animals with this feed and check their weight gain in relation to that of conventionally fed animals.
A qualitative assessment of the slurry and manure was carried out. A metagenomic and meta-taxonomic analysis of the microbiome was performed, as well as the influence of faeces of both groups on the microbiome of the fertilized soil. After the animals, a quantitative and qualitative evaluation of the pork was carried out, and then tests of meat products made of meat of both groups of pigs were performed.
Activities
Przygotowanie kultury startowej, z wyselekcjonowanych szczepów bakterii kwasu mlekowego i szczepów drożdży, do ukwaszania śruty rzepakowej. Ustalenie procentowego dodatku sfermentowanej śruty do paszy, następnie skarmianie zwierząt paszą i sprawdzanie ich przyrostu masy, w stosunku do przyrostu zwierząt karmionych konwencjonalnie.
Ocena jakościowa gnojowicy i obornika. Metagenomiczną i metataksonomiczną analizu mikrobiomu obu grup zwierząt oraz badania wpływu odchodów obu grup na mikrobiom nawożonej gleby. Ilościowo - jakościowa ocena mięsa wieprzowego i badania wyrobów mięsnych, wytworzonych z mięsa obu grup świń i ich jakościowa ocena oraz badania trwałości przechowalniczej.
Context
Śruta poekstrakcyjna i makuch to uboczne produkty pozyskiwane w procesie przerobu rzepaku na olej. Śruta zawiera ok. 2,0% tłuszczu i ok. 35% białka zaś makuch ma więcej tłuszczu a mniej białka. Białka rzepaku zawierają znaczne ilości aminokwasów egzogennych, zwłaszcza metioniny i są ubogie w lizynę. Zarówno śruta poekstrakcyjna jak i makuch rzepakowy wpisane są do Rejestru Materiałów Paszowych UE i mogą być użyte do produkcji pasz dla zwierząt gospodarskich. Pasze z udziałem pochodnych rzepaku zawierają glukozynolany. Są to związki odporne na działanie wysokiej temperatury, lecz łatwo ulegają hydrolizie enzymatycznej pod wpływem enzymu – mirozynazy do gorzkich związków (sinigriny i pirogotroiny). Przeprowadzenie procesu fermentacji śruty, eliminuje gorzki smak i zwiększa jej wartość żywieniową, która w porównaniu do pasz opartych na białku sojowym, może być znacznie większa. Fermentacja pozwala wykorzystać potencjał białka zawartego w śrucie oraz wzbogaca paszę w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, witaminy i różne biologicznie aktywne związki. Fermentowana śruta jest chętnie zjadana przez trzodę i stymuluje środowisko przewodu pokarmowego świń do rozwoju korzystnej mikroflory jelitowej (bakterii z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterum). Fermentacja poprawia bezpieczeństwo zdrowotne pasz, eliminuje bakteriocyny, H2O2, szkodliwe bakterie i rozkłada substancje gorzkie, antyodżywcze i toksyczne.
Additional information
Planuje się wykorzystanie opracowanej technologii ukwaszania śruty rzepakowej do zwiększenia procesu na skalę przemysłową, a następnie opracowanie warunków jej suszenia, w celu wydłużenia trwałości (zabezpieczenie przed pleśnieniem) oraz możliwości użycia w paszociągach. Innowacyjna technologia ukwaszania i suszenia śruty rzepakowej, pozwoli na wykorzystanie jej do skarmiania dużych stad tuczników. Na bieżąco będą prowadzone badania żywieniowe, badania dotyczące jakości mięsa, a następnie wyrobów mięsnych. Będą to badania mikrobiologiczne i fizykochemiczne oraz ocena sensoryczna produktów. Wszystkie dotychczas uzyskane wyniki badań wskazują na bardzo wysoką wartość żywieniową ukwaszonej śruty rzepakowej. Będzie także możliwe udostępnienie tej technologii innym rolnikom.
Z uzyskanych wyników badań planuje się opracowanie publikacji naukowych oraz prezentację wyników podczas różnego rodzaju konferencji.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PL06RDNP001 Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
Location
- Main geographical location
- Częstochowski
€ 773147
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Project keyword
1 Practice Abstracts
The result of the operation will be the development and implementation of an innovative technology for the preparation of rapeseed meal as an ingredient of fermented feed. Fermented meal with increased nutritional value and with a reduced content of bitter ingredients, can be used as a feed ingredient replacing the commonly used imported soybean meal. The production of fermented and then dried rapeseed meal will enrich the range of protein components of native feed for monogastric animals. The expected effects of the planned activities will be appropriate weight gain during breeding and improvement of the health condition of animals by shaping the digestive tract microbiome (comparison of resistance to diseases between the control and experimental groups) and the appropriate quality of pork and meat products from the experimental group of animals fed with fodder with fermented rapeseed meal. . In addition, the levels of odor and nitrogen compounds in animal manure are likely to decrease, and there will be a positive impact of these manure on the environment (lower amounts of nitrogen compounds), especially on the soil microbiome. A measurable economic effect will be the reduction of fattening costs. The expected result should be increased consumer interest in meat products of animals fed with fodder without the addition of GMO soybeans. The results will be used to prepare publications for scientific journals.
Rezultatem operacji będzie opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii przygotowania śruty rzepakowej jako składnika pasz w postaci fermentowanej. Fermentowana śruta o podwyższonej wartości pokarmowej i z obniżoną zawartością składników goryczkowych, będzie mogła być zastosowana jako składnik paszy zastępując używaną powszechnie importowana śrutę sojową. Produkcja fermentowanej, a następnie suszonej śruty rzepakowej wzbogaci asortyment składników białkowych pasz rodzimego pochodzenia dla zwierząt jednożołądkowych. Spodziewanymi efektami planowanych działań będą odpowiednie przyrosty masy podczas hodowli oraz poprawa stanu zdrowotnego zwierząt poprzez kształtowanie mikrobiomu przewodu pokarmowego (porównanie odporności na zachorowania pomiędzy grupą kontrolną i eksperymentalną) oraz odpowiednia jakość mięsa wieprzowego i wyrobów mięsnych z doświadczalnej grupy zwierząt żywionych paszą z udziałem fermentowanej śruty rzepakowej. Ponadto, prawdopodobnie zmniejszy się poziomu odoru i związków azotowych w odchodach zwierzęcych oraz będzie pozytywny wpływ tych odchodów na środowisko (mniejsze ilości związków azotowych), szczególnie na mikrobiom gleby. Wymiernym efektem ekonomicznym będzie obniżenie kosztów tuczu. Spodziewanym rezultatem powinno być zwiększone zainteresowane konsumenta produktami mięsnymi zwierząt żywionych paszą bez dodatku soi GMO. Z uzyskanych wyników zostaną przygotowane publikacje do czasopism naukowych.
Contacts
Project coordinator
-
Śląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Project coordinator
Project partners
-
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy
Project partner
-
Piotr Kołodziejczyk
Project partner
-
Śląska mIzba Rolnicza
Project partner