Context

El objetivo general del proyecto es el de alargar la vida útil de cultivares de ciruela y cereza con aptitud al almacenamiento poscosecha prolongado, con el fin de mantener al máximo su calidad global en los mercados de exportación extracomunitarios. Se estudiará el efecto aislado y sinérgico que las últimas tecnologías y desarrollos en poscosecha de fruta de hueso, así como de otras tecnologías emergentes utilizadas en otros sectores, tiene sobre el procesado y vida útil de variedades de ciruela y de cereza cultivada en Extremadura. El reto es producir fruta capaz de llegar a los mercados lejanos de exportación con una elevada calidad.

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En detalle: 1.- Reducción de la carga microbiológica del agua de lavado usada en las centrales hortofrutícolas mediante un sistema sostenible:  estudio sobre la capacidad que la tecnología h2o Titanium UV tiene para la higienización del agua de lavado, por medio de ensayos in vivo de los patógenos poscosecha más frecuentes en fruta de hueso. 2.- Reducción del consumo de agua de lavado de frutas en las centrales hortofrutícolas:factibilidad de reutilizar el agua de lavado. Para ello se realizarán ciclos de lavado de fruta procedente del campo, evaluándose la cantidad de materia orgánica eliminada en cada ciclo. 3.- Ampliación de la vida útil de cereza y ciruela: Cada año se estudiará la aplicación combinada de un funguicida poscosecha sobre dos cultivares de ciruela y cereza. 4.- Ampliación de la vida útil de cereza y ciruela mediante la implantación de diferentes tecnologías para el control de la maduración: la aplicación de tratamientos poscosecha que controlan la maduración de los frutos se realizará sobre la fruta tratada previamente y siguiendo el esquema de trabajo planteado, con la intención de reproducir el circuito comercial de la fruta destinada a mercados de la exportación a larga distancia. 5.- Aumento de las zonas potenciales de comercialización de la fruta extremeña con calidad óptima: Con la información generada se procederá a la elaboración de un protocolo de exportación de fruta de hueso que contemple la combinación de las mejores tecnologías aplicables a la ciruela y cereza, y las sinergias óptimas entre ellas, para garantizar la seguridad alimentaria de la fruta exportada y de mantener al máximo su calidad durante todo el proceso de distribución y comercialización.