project - EIP-AGRI Operational Group
To assist the work in the cheese factory based on the ergonomic approach
Faciliter le travail en fromagerie en s'appuyant sur une approche ergonomique
Objectives
Intensification of work has forced farm-based cheese dairies to increase their profits. But farmer’s lake of resources to deals with this problematics has consequences on their health, and also on the quality and efficiency of their work, and their ability to hire employees. The objectives of this work group is to study the work of farm-based cheese dairies in order to diagnose their difficulties of performances, and accompany farmers to find innovative solutions. The mid-term objective of the project is to better understand the question of ergonomics in cheese dairy, which will allow the long-term reduction of day-to-day drudgery and the increase of attractiveness.
Objectives
L’intensification du travail est une réalité dans un grand nombre de fromageries fermières soumises à une obligation de rentabilité. Les fromagers manquent de ressources pour faire face à ces enjeux avec comme conséquence des problèmes de santé, de qualité, d’efficacité, et de recrutement de salariés. Ce projet a pour objectif d’étudier le travail concret de ces ateliers, d’extraire les situations critiques en termes de travail et de performance et d’accompagner les fromagers dans la recherche de solutions innovantes. Ce projet permettra de mieux prendre en compte les questions d’ergonomie en fromagerie afin de réduire la pénibilité et renforcer l’attractivité du métier sur le long terme
Activities
The project activities will focus on 3 components:
- Integrate ergonomics upon the creation of the cheese making workshop that is to take greater account of human functioning at conception or at enlargement of a farm-based cheese plant.
- Identify and disseminate practices, materials and tricks to optimize daily organization in existing workshops and reduce the drudgery of the work.
- Develop if needed, in tandem with cheese plant equipment manufacturers, equipment for limiting the drudgery of the various tasks among farmers
Activities
Les activités du projet seront centrées autour de trois axes :
- Intégrer les questions d’ergonomie dès la création de l’atelier fromager c’est à dire mieux prendre en compte le fonctionnement humain au moment de la conception ou de l’agrandissement d’une fromagerie fermière.
- Identifier et diffuser des pratiques, matériels et astuces, pour optimiser l’organisation au quotidien dans les ateliers existants et réduire la pénibilité.
- Elaborer si besoin, en lien avec des fabricants de matériel de fromagerie, des équipements permettant de limiter la pénibilité des différentes tâches chez les fermiers.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014FR06RDRP024 France - Rural Development Programme (Regional) - Centre
Location
- Main geographical location
- Cher
- Other geographical location
- Indre, Loir-et-Cher
€ 142078
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
1 Practice Abstracts
La pénibilité en fromagerie est une réalité souvent évoquée. Les solutions proposées aujourd’hui sont essentiellement matérielles et davantage adaptées aux grandes entreprises ayant des tonnages importants plutôt qu’à des ateliers fermiers. L’innovation de ce projet réside à la fois dans le fait qu’il s’adresse aux ateliers fromagers fermiers en technologie lactique du Centre-Val de Loire et qu’il propose une analyse multidimensionnelle. Les solutions proposées au terme du projet amèneront de nouvelles méthodes d’organisation, de nouvelles pratiques et peut être la création de matériel à l’usage des fromagers fermiers. Travailler mieux et dans de meilleures conditions facilitera le maintien des fromageries, leur transmission, le recrutement des salariés, mais aussi l’attractivité de ce métier.
A terme, la plus-value attendue de ce projet pour les producteurs fromagers se situera à trois niveaux :
- des préconisations lors de la création ou l'aménagement de locaux fromagers pour prendre en compte le fonctionnement humain,
- la mise en avant de pratiques ou matériels limitant la pénibilité au quotidien,
- et si besoin, l'élaboration de nouveaux matériels fromagers, plus ergonomiques.
Contacts
Project coordinator
-
CHAMBRE D AGRICULTURE DU CHER
Project coordinator