2018-002 - VEGETABLE PLAN. Sustainable collaborative diversification

2018-002 - PLAN HORTALIZA. Diversificación sostenible colaborativa

La metodología que se ha utilizado, está basada en la Investigación-acción participativa, en las que los propios agricultores han desarrollado las pruebas de caracterización de las variedades con el asesoramiento del personal técnico investigador de NEIKER.

Con ello se ha logrado permitir a los agricultores tener un conocimiento más profundo del cultivo y optimizar su manejo (reducción de fitosanitarios y fertilizantes).

Además gracias a la colaboración en el trabajo entre investigadores y los agricultores involucrados, se ha obtenido un enriquecimiento entre el saber hacer de los propios agricultores y el conocimiento científico-técnico de los investigadores.

Por otro lado, el método empleado ha permitido a los agricultores colaborar entre sí, y obtener los resultados a través del trabajo conjunto.

Una vez se conocen los principales resultados obtenido del proyecto, en las siguientes pestañas se hará referencia de la actividad con cada uno de las hortalizas estudiadas.

BROCOLI:

Al tratarse de un producto de moda, se ha desarrollado una metodología para cultivar en el País Vasco un producto de calidad y continuidad, debido al potencial de venta del brócoli.

Para el brócoli se ha empleado a Ficha de cultivo de brócoli como Ficha técnica de cultivo teniendo en cuenta las necesidades nutricionales, las principales plagas, estrategias de lucha disponibles, el manejo del suelo, etc.

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Las plantaciones de brócoli se cultivan al aire libre. Se ha utilizado el marco de plantación de 50*60cm. Las 2 primeras plantaciones se realizan sin cobertura de plástico negro resultando pérdida de plantas por enfermedad (phoma). Con lo cual, para las 3 sigueintes plantaciones se opta por cultivar con cobertura de plástico negro biodegradable. Todas las plantaciones llevan adición de materia orgánica Oilur compost en dosis aproximada de 1 kilo por metro cuadrado.

BERENJENA:

Se ha trabajado con un producto de origen País Vasco para complementar las gamas de hortaliza local y conseguir diversificar las producciones, de lo que hasta el momento se desconocía.

Para la berenjena se ha utilizado por un lado una Ficha de cultivo de berenjena para Barrenetxe y otra para el ensayo de Lapikote teniendo en cuenta las necesidades nutricionales, las principales plagas, estrategias de lucha disponibles, el manejo del suelo, etc.

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Las plantaciones de las 8 variedades de berenjena se cultivan en canaleta de perlita en hidroponico, en multi-tunel con temperatura de ventilación automatizada a 18º. El marco de plantación utilizado, distancia entre filas 1,17 m y distancia entre guias dentro de la línea 0,5m, formación de cada planta a dos brazos.
- Se finaliza la cosecha el 29 de octubre con un peso medio de 6,82 kg por metro cuadrado comercial.
- De todas las variedades ensayadas, se opta por utilizar como variedad típica apta para el consumido del País Vasco Teti y Samba.

ESCAROLA: Parte 1

Se ha querido conseguir una variedad que se adapte correctamente a las condiciones de los terrenos y climatologías del País Vasco, y a su vez permitir tener un producto en los meses de mayo a agosto cuando hay poca disponibilidad de ella.

Para la escarola se ha empleado la Ficha técnica de cultivo escarola como Ficha técnica de cultivo teniendo en cuenta las necesidades nutricionales, las principales plagas, estrategias de lucha disponibles, el manejo del suelo, etc.

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Las plantaciones se realizan todas ellas en túneles abiertos y utilizando plástico negro de cobertura de suelo para mejorar la calidad de la escarola. El marco de plantación aproximado es de 11 unidades por metro cuadrado. Se ha realizado un análisis del suelo medio de todos estos túneles cuyo resultado solo recomienda la adición de materia orgánica que se realiza previo a cada plantación con aproximadamente 1 kilo metro cuadrado de Oilur compost. No se adiciona ningún otro aporte mineral de fondo.

ESCAROLA: Parte 2

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Smooth-leaf endives have been ruled out due to lack of commercial interest, and of all the curly-leaf varieties tested, it is proposed to carry out weekly trials for the summer season with the Myrna variety, the best valued of the entire trial.

Primero añadir, que en el proyecto se han realizados varias actuaciones, una de ellas ha sido la identificación de cultivos.

En ella se ha seleccionado los cultivos de interés para el proyecto, que en total han sido 6 hortalizas diferentes:
- Puerro
- Cebolleta
- Berenjena
- Brócoli
- Escarola

El criterio utilizado para la selección de estos cultivos ha sido la expectativa de venta que tiene el producto en el mercado. Otro de los criterios ha sido el futuro potencial de venta y también el propio nivel de conocimiento que tienen los agricultores de la zona en cultivar los productos.

A continuación, se describen los resultados obtenidos con cada uno de los cultivos, que procedimiento de plantación se ha empleado y las conclusiones obtenidas.

PUERRO:

Con este proyecto se ha conseguido completar el ciclo de producción para poder comercializar este producto en los meses en los que no se dispone de este producto, es decir, de marzo a junio.

Para el puerro se ha obtenido de una Ficha de producción precoz de puerro como Ficha técnica de cultivo teniendo en cuenta las necesidades nutricionales, las principales plagas, estrategias de lucha disponibles, el manejo del suelo, etc.

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Casi todas las casas comerciales de semillas que trabajan con el puerro ofertan variedades llamadas precoces, de crecimiento rápido. Se han recopilado 3 opciones de técnicas de cultivo que permiten obtener producciones precoces.
Ciclo largo - siembra en Julio-Agosto, plantación en Septiembre-Octubre, cosecha Abril-Mayo, Observaciones: ciclo muy largo, cosecha agrupada y de golpe si no riesgo de subida a flor.
Ciclo corto - siembra Enero-Febrero en camas calientes bajo invernadero, plantación Marzo-Abril, cosecha Mayo-Junio, Observaciones: se consigue un puerro comercial más fino que el estándar, de sabor más suave y menos fibroso.

CEBOLLETA: Parte 1

Se ha querido alargar la temporada de cebolleta tanto blanca como roja durante los meses de julio, agosto y septiembre.

Para la cebolleta se ha trabajado con una Ficha producción temprana de cebolla manojo como Ficha técnica de cultivo teniendo en cuenta las necesidades nutricionales, las principales plagas, estrategias de lucha disponibles, el manejo del suelo, etc.

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Las plantaciones se realizan en túneles abierto y utilizando plástico negro de cobertura de suelo para una mejor calidad de la cebolleta. El marco de plantación aproximado es de 30 unidades por metro cuadrado. Se ha realizado un análisis del suelo medio de todos estos túneles cuyo resultado sólo recomienda la adición de materia orgánica que se realiza previo a cada plantación con aproximadamente 1 kilo metro cuadrado de Oilur compost. No se adiciona ningún otro aporte de mineral de fondo.

CEBOLLETA: Parte 2

Se han realizado pruebas piloto obteniendo los siguientes resultados:

- Cualquiera de las variedades blancas se considera apta para la cebolleta de calidad para la época ensayada y en cuento a las variedades rojas, se considera que la Monastrell Roja se considera arriesgada porque pierde rápido la parte verde de la cebolleta lo cual limita su calidad comercial en el tiempo.
- Se han eliminado las variedades blancas de colores amarillentos por el bajo interés comercial para esta época.