project - EIP-AGRI Operational Group
2016-005 - ALIMOVIN: Optimization of feeding in dairy sheep herds of the Basque Autonomous Community attached to the D.O. Idiazabal
2016-005 - ALIMOVIN: Optimización de la alimentación en los rebaños de ovino lechero de la CAPV adscritos a la D.O. Idiazabal
Objectives
Improve the efficiency, productivity and competitiveness of the Latxa sheep herds of the Basque Country attached to the Idiazabal Designation of Origin, through:
- i) assessing the current situation of the dairy sheep sector with a view to the application of Delegated Regulation No. 664 / 2014 of the EU, and
- ii) the optimization of the use of own resources (pasture and forage mainly) or produced in the PDO geographical area (CAPV and Navarra).
Objectives
Mejorar la eficiencia, productividad y competitividad de los rebaños ovinos de raza Latxa de la Comunidad Autónoma del País Vasco adscritos a la Denominación de Origen Idiazábal, a través de:
- i) evaluar la situación actual del sector de ovino lechero con vistas a la aplicación del Reglamento Delegado Nº 664/2014 de la UE, y
- ii) la optimización de la utilización de los recursos propios (pastos y forrajes principalmente) o producidos en el entorno de la DO (CAPV y Navarra).
Activities
1. Estimate the percentage of the total annual energy and protein needs that are satisfied from food or local materials (grass, fodder, feed, etc.) in the Idiazabal PDO herds.
2. Implement, in pilot farms, changes that contribute to optimize the feeding of sheep based on the improvement of the use of local feeding and evaluation of their impact on different aspects that determine sustainability of sheep activity (production costs, milk quality, urea content in milk, etc.)
Activities
1. Estimar el porcentaje de las necesidades anuales totales de energía y proteína que se satisfacen a partir de alimentos o materias primas locales (pasto, forrajes, piensos, etc.) en el conjunto de rebaños adscritos a la DO Idiazabal.
2. Implantar, en una serie de rebaños comerciales a modo de explotaciones piloto, medidas que contribuyan a optimizar la alimentación de las ovejas en base a la mejora de la utilización de materias primas locales y evaluación de su impacto sobre distintos aspectos que determinan la sostenibilidad de la actividad ovina (costes de producción, calidad de leche, contenido de urea en leche, etc.)
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014ES06RDRP015 Spain - Rural Development Programme (Regional) - País Vasco
Location
- Main geographical location
- Guipúzcoa
- Other geographical location
- Álava, Vizcaya
€ 97858
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Resources
8 Practice Abstracts
Implementation of measures that help optimize food management based on the use of own resources
The work carried out on the pilot herds has yielded the following general conclusions:
- There is a wide range of possibilities of improvement in the feeding systems of the herds, so that they consider to a greater extent the correct use of natural resources in the environment, and of the crops or forages purchased in the area of the PDO Idiazabal
- These measures are not valid in the same way for all herds, but must respond to the preferences and objectives of each case, and adapt to the conditions of each farm.
- The persons responsible for the farms must make a conscious decision regarding food, for which the support and accompaniment of specialized technical services is often necessary.
Implantación de medidas que contribuyan a optimizar el manejo de la alimentación sobre la base de utilización de recursos propios
El trabajo realizado en los rebaños piloto, ha arrojado las siguientes conclusiones generales:
- Existe un amplio abanico de posibilidades de mejora en los sistemas de alimentación de los rebaños, para que consideren en mayor medida la correcta utilización de recursos naturarles del entorno, y de los cultivos o forrajes comprados en el ámbito de la DOP Idiazabal
- Estas medidas no son válidas del mismo modo para todos los rebaños, sino que deben responder a las preferencias y objetivos de cada caso, y adaptarse a las condiciones de cada explotación
- Las personsas responsables de las explotaciones deben realizar una toma de decisión consciente en materia de alimentación, para lo que a menudo es preciso el apoyo y acompañamiento de servicios técnicos especializados
Estimate the percentage of the total annual energy and protein needs that are satisfied from food or local raw materials (grass, forage, feed, etc, ...) in the group of herds assigned to the DO Idiazabal
The results of the survey carried out on a representative sample of the herds of the PDO Idiazabal, offer a vision of the current state of food, and indicate that:
- In general, the degree of supply of the herds with food produced in the protected area is very high (71% on average)
- It should be noted that all the herds analyzed base an important part of their diet on grazing, given that they do so for at least 7 months a year, either using only valley pastures or also communal mountain pastures.
- However, there is an incipient trend towards exploitation in models with less ties to the territory (in fact, in 11% of the herds, local food accounts for less than 50% of the dry matter consumed). This shows that the regulation of herd feeding must be a higher priority than simply compliance with the Delegated Regulation.
- The production of Latxa breed dairy sheep assigned to DO Idiazabal, must be economically profitable and sustainable, fundamentally from the optimization of own resources.
Estimar el porcentaje de las necesidades anuales totales de energía y proteína que se satisfacen a partir de alimentos o materias primas locales (pasto, forrajes, piensos, etc,...) en el conjunto de rebaños adscritos a la DO Idiazabal
Los resultados de la encuesta realizada a una muestra representativa de los rebaños de la DOP Idiazabal, ofrecen una visión del estado actual de la alimentación, e indican que:
- De manera general, el grado de abastecimiento de los rebaños con alimentos producidos en la zona protegida es muy alto (71% de media)
- Cabe destacer que todos los rebaños analizados basan una parte importante de su alimentación en el pastoreo, dado que al menos lo hacen durante 7 mese al año, bien sea utilizando únicamente pastos de valle o también comunales de montaña
- No obstante, hay una incipiente tendencia a la explotación en modelos con menor vinculación al territorio (de hecho, en un 11% de los rebaños, los alimentos locales suponen menos del 50% de la materia seca consumida). Eso pone en evidencia que la regulación en materia de alimentación de los rebaños, debe ser prioritaria más allá, que por el mero cumplimento del Reglamento Delegado
- La producción de ovino lechero de raza Latxa adscrito a al DO Idiazabal, debe ser económicamente rentable y sostenible a partir fundamentalmente de la optimización de recursos propios.
Review of methodologies used for certification by PDOs and IGPs
For the PDO Idiazabal, the work in regulation and control of the feeding of milk-producing animals is still in a preliminary phase, both at the level of compliance with the Delegated Regulation regarding the origin of the feeding, and at other levels, that justify the linking of production to the medium and that are the elemental reason that the Denomination is limited to the Latxa and Carranzana breeds
The path traveled by a large number of Denominations of Origin offers vitally important clues when drawing the roadmap for the Idiazabal PDO. Through this knowledge, but considering the specific characteristics of our herds and producers, the regulatory bases in this matter can begin to be established.
Revisión de metodologías empleadas para la certificación por DOPs e IGPs
Para la DOP Idiazabal el trabajo en maeria de regulación y control de la alimentación de los animales productores de leche, está todavía en una fase preliminar, tanto a nivel de cumplimento del Reglamento Delegado en refrencia al origen de la alimentación, como a otros niveles, que justifican la vinculación de la producción el medio y que son la razón elemental de que la Denominación se limite a las razas latxa y carranzana
El camino recorrido por un gran número de Denominaciones de Origen ofrece claves de vital importancia a la hora de dibujar la hoja de ruta para la DOP Idiazabal. A través de este conocimiento, pero considerando las características específicas de nuestros rebaños y productores, pueden empezar a establecerse las bases reguladoras en este materia
GENERAL CONCLUSIONS AND IMPLICATIONS
- The geographical environment protected by the PDO Idiazabal, offers many possibilities of complying with the Delegated Regulation and maintaining the link of the production system with the environment.
- For this, in addition to the valley and mountain pasture areas, where flocks are mainly established, there are large areas with potential for forage production in Araba and Nafarroa, mainly.
- Establishing agreements and links between agricultural production agents and the farms registered in the PDO Idiazabal, is presented as one of the main opportunities and a challenge to work together.
CONCLUSIONES GENERALES E IMPLICACIONES
- El medio geográfico protegido por la DOP Idiazabal, ofrece muchas posibilidades de cumplimento del Reglamento Delegado y el mantenimiento del vínculo del sistema de producción con el medio.
- Para ello, además de las zonas de pastos de valle y montaña, en las cuales se establecen mayoritariamente los rebaños, existen grandes zonas con potencial para la producción de forrajes en Araba y Nafarroa, principalmente.
- Establecer acuerdos y vínculos entre los agentes de producción agraria y las explotaciones inscritas en la DOP Idiazabal, se presenta como una de las principales oportunidades y un reto a trabajar conjuntamente.
Implementation of measures that help optimize food management based on the use of own resources
The recommended first steps to increase the use of local food in the feeding of the herds for the production of cheese from the PDO Idiazabal are:
- Improve the nutritional quality of the own forages (hay and / or silos)
- Carry out nutritional analyzes to assess the quality of available forages, both owned and purchased (local or foreign)
- Better adjust feed needs to production: separate animals into batches, adjust the amount of feed supplied to the dairy production of the sheep, formulate the feed as well as the amount administered per sheep depending on the quantity and quality of the forage available, etc, ...
- Improve grazing management: grazing planning (plots to be used for grazing or mowing, rotation of plots, rest periods, etc, ...
- Promote agreements with farmers from the Basque Country or Navarra for the supply of quality local food or raw materials.
Implantación de medidas que contribuyan a optimizar el manejo de la alimentación sobre la base de utilización de recursos propios
Los primeros pasos que se recomiendan para aumentar el uso de los alimentos locales en la alimentación de los rebaños para la producción de queso de la DOP Idiazabal son:
- Mejorar la calidad nutricional de los forrajes propios (henos y/o silos)
- Realizar análisis nutricionales para evaluar la calidad de los forrajes disponibles, tanto propios como comprados (locales o foráneos)
- Ajustar mejor las necesidades de alimentación a la producción: separar los animales en lotes, ajustar la cantidad de pienso suministrado a la producción lechera de las ovejas, formular los piensos así como la cantidad administrada por oveja en función de la cantidad y calidad de los forrajes disponibles, etc, ...
- Mejorar el manejo del pastoreo: planificación del pastoreo (parcelas que se van a emplear para pastoreo o siega, rotación de parcelas, periodos de descanso, etc, ...
- Fomentar acuerdos con agricultores de la CAPV o Navarra para el suministro de alimentos o materias primas locales y de calidad.
Estimate the percentage of the total annual energy and protein needs that are satisfied from food or local raw materials in the group of herds assigned to the PDO Idiazabal
Project partners have collected information from an agreed sample of 60 herds. From the collection of information, two extreme situations can be represented in the characterization of the herds:
- The most local herd corresponds to a rancher who is especially aware of the use of local resources and of achieving forage self-sufficiency on his farm. It has been estimated that local resources contribute to cover 92% of the annual needs.
- The least local herd represents the case of herds with a certain degree of productive intensification and in which local resources contribute less than 50%.
Regarding the feeding of the sheep:
- 71% of the dry matter corresponds to grass and / or food originating from the PDO, which contributes to satisfying 67% of the herds' annual energy needs, and 64% of the annual needs of herd energy, and 64% of protein needs
- In 88.4% of the herds evaluated, local foods contribute to contributing more than 50% of the annual dry matter consumed, even reaching up to 95% in some herds.
- There is an incipient tendency to exploitation in models with less connection to the territory; in 11% of the herds, local food accounts for less than 50% of the dry matter consumed
- All the herds analyzed base an important part of their feeding on grazing, given that they do it for at least 7 months a year, either using only valley pastures or also mountain communal ones.
Estimar el porcentaje de las necesidades anuales totales de energía y proteína que se satisfacen a partir de alimentos o materias primas locales en el conjunto de rebaños adscritos a la DOP Idiazabal
Los socios de proyecto han recopilado información de una muestra acordada de 60 rebaños. A partir de la recopilación de información, se pueden representar dos situaciones extremas en la caracterización de los rebaños:
- El rebaño más local, corresponde a un ganadero especialmente concienciado en la utilización de recursos locales, y en lograr la autosuficiencia forrajera de su explotación. Se ha estimado que los recursos locales, contribuyen a cubrir el 92% de las necesidades anuales.
- El rebaño menos local, representa el caso de rebaños con un cierto grado de intensificación productiva y en los que los recursos locales aportan menos del 50%.
Respecto a la alimentación de las ovejas:
- El 71% de la materia seca, corresponde a pasto y/o alimentos originados en el ámbito de la DOP, los cuales contribuyen a satisfacer el 67% de las necesidades anuales de energía de los rebaños, y el 64% de las necesidades anuales de energía de los rebaños, y el 64% de las necesidades de proteína
- En el 88,4% de los rebaños evaluados, los alimentos locales contribuyen a aportar más del 50% de la materia seca anual consumida, llegando incluso a suponer hasta el 95% en algunos rebaños.
- Hay una incipiente tendencia a la explotación en modelos con menor vinculación al territorio; en un 11% de los rebaños, los alimentos locales suponen menos del 50% de la materia seca consumida
- Todos los rebaños analizados basan una parte importante de su alimentación en el pastoreo, dado que al menos lo hacen durante 7 meses al año, bien sea utilizando únicamente pastos de valle o también comunales de montaña.
Review of methodologies used for food certification in PDOs and IGPs
By reviewing the food regulations for other cheese PDOs, the following lines of regulation can be observed, regarding the origin of the food:
- Authorization of certain formulas of the food trading companies, whose provenance is certified, and which corresponds to the field of production
- Establishment of a maximum number of heads per hectare, as an indirect way to ensure a suitable percentage of feeding, carried out in grazing. Within this approach, differences between valley pastures and mountain pastures are established.
- Establishment of a minimum grazing period.
In addition to the geographical origin, other types of regulations related to food of various kinds have been observed, such as: prohibition of the use of transgenics, mandatory milk production stop, limitation in the production of liters of milk per head, ...
Revisión de metodologías empleadas para la certificación de la alimentación en DOPs e IGPs
Mediante la revisión de la reglamentación en materia de alimentación para otras DOPs de queso, se pueden observar las siguientes líneas de regulación, en materia de procedencia de alimentación:
- Autorización de ciertas fórmulas de las empresas comercializadoras de alimentación, cuya procedencia se encuentra certificada, y que corresponde al ámbito de producción
- Establecimiento de un número máximo de cabezas por hectárea, como vía indirecta para asegurar un conveniente porcentaje de alimentación, realizad en pastoreo. Dentro de este planteamiento, se establecen diferencias entre pastos de valle y pastos de montaña.
- Establecimiento de un periodo mínimo de pastoreo.
Además de las procedencia geográfica, se ha observado otro tipo de regulaciones relativas a la alimentación de diversa índole, como son: prohibición de uso de transgénicos, parada de producción láctea obligatoria, limitación en la producción de litros de leche por cabeza, ...
The expected results of this project will contribute, first of all, to the certification of the production system based on the use of resources produced in the DO Idiazábal environment to feed the sheep. Therefore, its impact will be fundamental for the maintenance of grazing practices and avoiding the diversion of the system towards highly intensified practices, of permanent housing and dependent on external inputs.
In addition, it opens up the possibility or even the need to guarantee the incorporation of raw materials (cereals, alfalfa, etc.) produced in the Basque Country or Navarra, and which currently come from other areas of the State or from third countries. In this way, it is expected to promote and consolidate this framework of more local relations between farmers, feed factories and ranchers, which although it will surely have a direct impact on the price of feed, it is also true that it will contribute to a more localized dimension of economic and nutrient flows. The implementation of these certification measures, and the communication of these values of the production system to society in general, and to DO Idiazábal cheese consumers in particular, should contribute to the better positioning of the product in the market, and therefore , to the sustainability of the activity.
On the other hand, one of the objectives that is intended with the modification of the feeding in the pilot herds is to balance and improve the nutritional status of the sheep, and reduce the urea content in the milk in the herds with the highest levels. To do this, it is expected that some of the practices to be implemented in the pilot herds will focus on grazing management.
Los resultados previstos con motivo del presente proyecto contribuirán en primer lugar a la certificación del sistema de producción basado en el uso de los recursos producidos en el entorno de la DO Idiazábal para la alimentación de las ovejas. Por tanto, su impacto será fundamental para el mantenimiento de las prácticas de pastoreo y evitar la derivación del sistema hacia prácticas altamente intensificadas, de estabulación permanente y dependientes de insumos de fuera.
Además, se abre la posibilidad o incluso la necesidad de garantizar la incorporación de materias primas (cereales, alfalfa, etc.) producidas en la CAPV o Navarra, y que actualmente proceden de otras zonas del Estado o de terceros países. De este modo, cabe esperar fomentar y consolidar este marco de relaciones más locales entre agricultores, fábricas de piensos y ganaderos, que si bien seguramente tenga una repercusión directa en el precio de los piensos, también es cierto que contribuirá a una dimensión más localizada de los flujos económicos y de nutrientes. La implementación de estas medidas de certificación, y la comunicación de estos valores del sistema de producción a la sociedad en general, y a los consumidores de queso de la DO Idiazábal en particular, debería contribuir al mejor posicionamiento del producto en el mercado, y por tanto, a la sostenibilidad de la actividad.
Por otro lado, uno de los objetivos que se pretende con la modificación de la alimentación en los rebaños piloto es equilibrar y mejorar el estado nutricional de las ovejas, y reducir el contenido de urea en la leche en los rebaños con los niveles más altos. Para ello, se prevé que algunas de las prácticas que se van a implantar en los rebaños piloto se centren en la gestión del pastoreo.
Contacts
Project coordinator
-
Mirian Molina
Project coordinator
Project partners
-
Artzai Gazta Elkartea
Project partner
-
Latxa Esnea Koop.
Project partner
-
Lursail S.L.
Project partner
-
MIBA
Project partner
-
NEIKER Tecnalia
Project partner