Cette initiative revisite et élargit une étude LEADER de 2004 qui portait sur l'extraction des pépins de raisin au Luxembourg. Contrairement au projet précédent, qui abordait le processus du point de vue d'un moulin à huile, cette initiative s'est concentrée sur le vignoble lui-même. L'objectif était d'étudier comment les viticulteurs pouvaient produire directement de l'huile de pépins de raisin, en utilisant une approche à plus petite échelle et plus facilement réalisable.

Ce faisant, le projet visait plusieurs objectifs : améliorer la viabilité économique des exploitations viticoles grâce à la diversification des produits, mieux utiliser les résidus de récolte et promouvoir le développement de chaînes de valeur locales durables. Au cœur de ce projet se trouvait l'idée du surcyclage : transformer ce qui était autrefois considéré comme un déchet — les pépins de raisin — en un produit haut de gamme commercialisable.

Cette nouvelle perspective a non seulement ouvert de nouvelles sources de revenus pour les vignobles, mais s'inscrit également dans le cadre d'ambitions plus larges en matière de durabilité, offrant un exemple concret des principes de l'économie circulaire en action dans le secteur viticole luxembourgeois.