Le bétail est plus que de la nourriture.
Dans le contexte du changement climatique, la mesure de l'utilisation des ressources animales dans toutes ses composantes est une question clé. Elle comprend l'utilisation des produits animaux pour la consommation humaine, mais aussi de nombreux autres usages : fibres, aliments pour animaux, énergie, fumier pour la fertilisation, gestion de la biodiversité et des incendies, nutrition améliorée, isolation des bâtiments, intervention médicale, production de médicaments, ainsi que culture et communautés rurales vivantes.
Toutes ces utilisations, ainsi que la production d'aliments, contribuent à la fermeture du cycle biologique et sont des points clés pour réduire les déchets et valoriser la contribution de la production animale à la bioéconomie circulaire. Certaines d'entre elles, comme la production de fumier, de fibres et de médicaments, sont des alternatives à l'utilisation de ressources fossiles et contribuent de manière significative à l'amélioration du bilan climatique de la production animale.
Le thème du symposium couvre toutes les espèces et implique tous les acteurs, y compris de la production, de l'industrie et du secteur de la valorisation des coproduits.
- Méthodes d'évaluation pour estimer tous les bénéfices non alimentaires avec l'outil de mesure approprié ;
- Démonstration de la contribution des usages non alimentaires au bilan global de la production animale et de la consommation d'énergie ou des émissions de gaz à effet de serre ;
- Domaines de recherche nécessaires pour accroître les apports de l'utilisation non alimentaire des produits animaux ;
- Estimation des synergies et des compromis entre l'alimentation et les autres valorisations ;
- Compatibilité de ces utilisations avec la santé et la sécurité alimentaire (le spectre de l'ESB est toujours présent dans l'opinion publique) ;
- Laine, cuir, fourrure, plumes, vêtements, sacs, équipements, isolation des maisons ou des voitures, etc. ;
- Sous-produits de l'abattage : graisse, protéines, os et produits extraits (collagène, gélatine (pour la cuisine)) ;
- Production de méthane ou de biogaz comme source d'énergie renouvelable ;
- Fumier pour fertiliser les sols ;
- Gestion du paysage (feux de forêt, avalanches), effet sur le sol avec le pâturage et le piétinement ;
- Éco-bergerie dans les villes ;
- Utilisé comme médiateur dans certaines maladies mentales ;
- Support de la culture humaine (cf. classement de la transhumance au patrimoine de l'UNESCO) ;
- Traction animale : débardage (préservation des forêts) ; transport local dans certains villages ou villes, par exemple pour l'évacuation des déchets ou pour emmener les enfants à l'école.
Programme
Provisional programme
(PDF – 173.17 Ko)
Additional info
Venue
Firenze Fiera Spa
Firenze FI Italie
Organiser
European Association for Animal Production
Animal Task Force
Organisations internationales