Activities

1) att ta fram produktionsprocess i pilotanläggning för "coating", skala upp tillverkningsprocessen och producera prototyp för validering hos kund.  2) att säkerställa livsmedelskrav, ingredienser, mikrobiologi, allergens, toxidicitet, hållbarhet, bionedbrytbarhet mm. Detta arbete görs i samarbete med partner 3) att göra en tekniskt validering av prototypen för att säkerställa att den möter kundernas krav på hållbarhet, prestanda mm 4) att ta fram utrustning för applicering (spray eller doppning) i samarbete med konsulter och partner 5) att göra en kommersiell validering av produkten i form av prisbild, utrullning, kostnad, produktion, och göra den redo för lansering

Contexte

Under de senaste åren har de Svenska livsmedelshandlare och konsumenter blivit mer uppmärksamma på plastens negativa miljöpåverkan, både i form av koldioxidutsläpp men även nedsmutsning av jord och vatten. Sedan juli i år har EU infört en engångsplastdirektiv som innebär nya regler för olika typer av engångsprodukter i plast. Flera länder inom Europa har gått även längre och infört total stopp för plastförpackningar för frukt och grönsaker, bl.a. Spanien, Frankrike samt Belgien.

Additional comments

Roughly, 45% of fruits and vegetables are lost to waste every year. One of the solutions that are used in EU for reducing this waste is single-use plastic film. The protection provided is through minimizing water loss, reducing gas penetration, lowering the impact of microorganisms. On the other hand, plastic film is a fossil-based material with significant negative environmental impact such as greenhouse gas emissions and pollution of seas and the earth after usage. During the past few years, consumers and retailers have started to minimize single-use plastics. In 2019, the European Union approved a ban on certain single-use plastics that has been put into effect on July 3, 2021. Except single use plastic, there is no commercially viable solution in the EU to extend shelf of a number of fruits and vegetables such as cucumber. Furthermore, there is no commercially viable solution to replace disposable plastic film on a number of fruits and vegetables such as cucumber. Occasional attempts have been made but without commercial success. Between September to October 2021, 3 countries in EU (Spain, France and Belgium) have annonced a ban on using plastic packaging for a number of fruits and vegetables. Cucumber is one of these. This will mean that the waste of affected frutis and vegetables will increase, specially cucumber which is very sensitive to water loss and microorganisms. In collaboration between growers, retailers, industry, and university, we have developed prototypes which can prolong the shelf life of a number of fresh fruits and vegetables. The resulting bio-based edible vegan coating, should be easily applied by using dipping or spraying methods after harvest, and extend the shelf-life of the selected fruits and vegetables.