L’obiettivo del progetto RESPONSIBLE HAM è stato favorire lo sviluppo di nuovi prodotti nel settore delle carni suine stagionate, anche a denominazione di origine protetta, che garantiscano elevati standard di benessere animale durante tutte le fasi di allevamento.

A questo scopo il progetto si è proposto di identificare, sviluppare e promuovere negli allevamenti suinicoli diverse soluzioni innovative per le differenti tipologie stabulative e gestionali.

In sala parto, grazie all’installazione di box parto con confinamento temporaneo della scrofa, è stata garantita maggior libertà di movimento agli animali; nel settore gestazione le scrofe, stabulate in box di gruppo dal giorno successivo la fecondazione con a disposizione superfici superiori del 10%, hanno riportato una percentuale inferiore di lesioni corporee dovute a comportamenti aggressivi e manifestato un maggior utilizzo dell’arricchimento ambientale; nelle fasi di accrescimento-ingrasso, oltre a garantire maggiori superfici di stabulazione (+10%), sono state testati differenti arricchimenti ambientali e sono state confrontate due procedure di castrazione (chirurgica e immunocastrazione) per valutare la fattibilità in allevamento, gli animali immunocastrati hanno manifestato in percentuale maggiore comportamenti sessuali. Queste prove hanno evidenziato come, con alcune modifiche stabulative e gestionali, sia possibile incrementare il benessere degli animali allevati .