SUREFISH pone come risultato finale una soluzione integrata per garantire sicurezza, tracciabilità e autenticità lungo tutta la filiera della pesca nel Mediterraneo (pesca, lavorazione a bordo, lavorazione a terra, dettaglianti / importatori).



L'obiettivo principale di SUREFISH è valorizzare il pesce mediterraneo tradizionale, promuovendo l'innovazione della catena di approvvigionamento e la fiducia dei consumatori sui prodotti ittici del Mediterraneo. La soluzione si basa su un sistema Radio Frequency Identification, Blockchain, Time Temperature Indicator e tecnologie di antimanomissione sviluppate all'interno della filiera di quattro specie ittiche: Tunisia, acciughe fresche e marinate; Egitto, filetti di tilapia freschi d'allevamento; Libano, cernie fresche; Spagna, tonno rosso.

SUREFISH armonizzerà e convaliderà i metodi analitici per garantire l'autenticità del pesce per aumentare la fiducia dei consumatori del pesce mediterraneo. I consumatori potranno scaricare un'APP mobile per fornire informazioni su tracciabilità e autenticità, collegata alla piattaforma Blockchain.



Il progetto SUREFISH mira inoltre al raggiungimento e sviluppo di conoscenze e soluzioni innovative comuni nell'area del Mediterraneo. SUREFISH risponde alla necessità di una rivoluzione digitale basata su tecnologie e metodi economicamente convenienti ed affidabili nel settore della pesca, generando le conoscenze e le tecnologie abilitanti necessarie per innovare la catena del valore del pesce, dalla pesca al suo consumo finale.