Contexte

Idea powstania projektu, to efekt kumulacji czynników sprzyjających, mianowicie obserwowane rosnące zainteresowanie konsumentów wysokiej jakości wołowiną przy jednoczesnym wzroście jej spożycia. Polak zjada w ciągu roku niewiele ponad 2kg mięsa wołowego. To prawie o rząd wielkości mniej, niż średnia europejska. Istotnym czynnikiem tego stanu rzeczy jest struktura cen mięsa mięso w Polsce. Cena wołowiny jest relatywnie wyższa, niż wieprzowiny i drobiu, ale promowanie smacznej wołowiny dobrych ras mięsnych, w miejsce mlecznych niewątpliwie wpłynie na wzrost konsumpcji.

Polska, a szczególnie jej wschodnia część posiada potencjał, aby stać się znaczącym producentem i eksporterem wołowiny, dysponuje sprzyjającymi warunkami dla naturalnych ekologicznych metod hodowli. To potencjał dla rozwoju zarówno rynku wewnętrznego, jak wzrostu opłacalności eksportu dzięki hodowli najlepszych ras mięsnych.

Ponadto przeprowadzone w Polsce badania konsumenckie potwierdzają, że Polacy chętnie kupują i próbują  wyrobów lokalnych, oferowanych w małych rodzinnych sklepach lub na straganach.  Wśród Polaków wzmacnia się przy tym bardzo wyraźnie żywnościowy lokalny patriotyzm, przekonanie, że polska żywność jest lepsza od  importowanej. Moda na lokalność, kupowanie żywności wprost od małych producentów nie dotyczy tylko Polski. Jest trendem światowym, a na pewno europejskim.

Additional comments

-

Additional information

Ponadto idea powstania projektu jest reakcją na nasilające się zjawiska ograniczania, a następnie zaniechania produkcji oraz likwidacji gospodarstw rolnych na terenach południowo-wschodniej Polski. W efekcie zachodzących procesów marnotrawstwa lokalnego potencjału gospodarczego obserwowane są niekorzystne zmiany w krajobrazie. Negatywne następstwa zachodzących zmian widoczne są szczególnie w bezpośrednim otoczeniu aglomeracji miejskich oraz na obszarach peryferyjnych o dużym rozdrobnieniu struktury agrarnej. Brak wsparcia dla drobnych gospodarstw rolnych może doprowadzić do ich masowej likwidacji, co należy uznać za zjawisko niepożądane na obecnym poziomie rozwoju gospodarczego kraju. Zachowanie produkcji rolnej na tych obszarach niezbędne jest m.in. ze względu na podtrzymanie potencjału produkcyjnego gleb, kreację popytu na środki produkcji, zagwarantowanie podstaw egzystencji dla rodzin rolniczych (funkcje ekonomiczne); zachowanie żywotności obszarów wiejskich, pielęgnację tradycji i tożsamości kulturowej wsi, zapewnienie opieki najsłabszym członkom rodzin (funkcje społeczne); zapewnienie bioróżnorodności, kreowanie zrównoważonego rozwoju, kształtowanie, pielęgnację i konserwację krajobrazu, ochronę  środowiska (funkcje środowiskowe). W związku z powyższym, celem projektu będzie także dokonanie diagnozy zaawansowania procesów wycofywania się gospodarstw rolnych z chowu i hodowli bydła oraz określenie sposobów przeciwdziałania temu zjawisku.