project - EIP-AGRI Operational Group
MECA - Development and enhancement of a maize supply chain in Canavese area based on the cultivation of local germplasm
MECA - Sviluppo e valorizzazione di una filiera maidicola canavesana basata sulla coltivazione di germoplasma locale
Contexte
Corn by surface area and volume produced is the first crop in the Piedmont Region. However, the national and regional maize sector is undergoing a severe economic crisis. This situation is very critical at a national level, but it is more so in areas traditionally and geographically suited to this crop such as the Canavese. To ensure a superior competitiveness of regional maize farming, it is necessary to adopt those innovations that can determine a qualitative specialization, identifying qualitative properties that make the production of corn recognizable, suitable for precise transformations and appreciated on the market compared to those that are not very characterized.
The innovation proposed by the project is to develop and enhance a maid production chain based on the cultivation of innovative varieties of corn from the indigenous germplasm of the Canavese area in order to provide a product with a high added value with a strong territorial connotation of the supply chain and a clear nutritional advantage. and healthy. Traditional local varieties encounter great difficulties in creating an "industrial" production chain (ability to control costs, volumes, standardized and defined quality) and their cultivation has remained limited. The interest in enhancing the qualitative characteristics of traditional varieties has favored an initial genetic improvement intervention, with the first innovative stabilized varieties. For this innovation to be usable by the production chain, careful evaluation is required to select the most productive genotypes with the best qualitative characteristics.
Objectives
The national and regional maize sector is undergoing a severe economic crisis; particularly in the Canavese area with medium-small farms. However, food supply chains represent an exception and the qualitative specialization of cereal crop guarantee higher income for farmers and supply chain operators. It is necessary to set up a food supply chain based on the cultivation of innovative maize varieties from the autochthonous germoplasm of Canavese, in order to provide maize flour with a high added value, a strong territorial connotation and a clear nutritional and health benefit , guaranteeing to the consumers adequate food safety and traceability.
Objectives
Il settore maidicolo nazionale e regionale sta subendo una pesante crisi economica; il Canavese, caratterizzato da aziende agricole medio-piccole è particolarmente colpito. Le filiere a destinazione alimentare rappresentano però un' eccezione e la specializzazione qualitativa risulta vincente. Si vuole pertanto costituire una filiera maidicola basata sulla coltivazione di varietà innovative di mais basate sul germoplasma autoctono del Canavese (Pignoletto rosso), al fine di fornire un prodotto ad alto valore aggiunto con una forte connotazione territoriale di filiera e un chiaro vantaggio nutrizionale e salutistico, garantendo al consumatore sicurezza alimentare e tracciabilità.
Activities
To develop the innovative territorial supply chain, the project activities will evaluate: i) the innovative varieties best suited to the growing environment and with the highest productive, nutritional and health benefits; ii) the agronomic practices most suitable for their cultivation, considering both conventional and biological crop systems; iii) the innovative stone milling techniques to maximize the nutritional and organoleptic benefits of flours. The dissemination activity aims to encourage the diffusion of the supply chain in the territory and the promotion of products on the market.
Activities
Per sviluppare la filiera territoriale innovativa le attività del progetto valuteranno: i) le varietà innovative più adatte all’ambiente di coltivazione e con i maggiori vantaggi produttivi, nutrizionali e sanitari; ii) i percorsi agronomici più idonei alla loro coltivazione, considerando sia sistemi colturali convenzionali sia biologici; iii) le tecniche di macinazione integrale innovative per massimizzare i vantaggi nutrizionali e organolettici delle farine. L’attività di disseminazione vuole favorire la diffusione della filiera produttiva sul territorio e la promozione dei prodotti sul mercato.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP009 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Piemonte
Emplacement
- Main geographical location
- Torino
EUR 450769.44
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
4 Practice Abstracts
Milling tecniques for the production of wholegrain flours with high nutritional values
Tecniche di macinazione per l'ottenimento di farine integrali ad alto valore nutrizionale
Crop practices adapted for the cultivation of the new hybrids of Pignoletto local open pollinated varieties
Disciplinare di coltivazione degli ibridi innovativi di pignoletto
New hybrids with the distintive traits of local germosplasm of Canavese growing areas
Nuovi ibridi con le caratteristiche distintive del germoplasma locale del Canavese
The activities of the project will allow the evaluation of the innovative varieties that are currently and will become available during the project, in the regional growing area. The agronomic techniques (both in conventional and organic farming systems) and the milling methods (both stone and roller milling) will be carefully verified to enhancing the qualitative, nutritional and organoleptic properties of the innovative varieties. These adaptation activities will allow to develop a territorial supply chain for the production and processing of high-nutritional and healthy gluten-free maize flours. To achieve this goal it is therefore necessary to develop a system of traceability of the special supply chain, through a contract of cultivation between the mill and the agricultural cooperative and farms. The supply chain contract will have as its central element the identification of some innovative maize varieties with the characteristics of the native Canavese germplasm, belonging to different classes of maturity, selected as the most suitable to pursue the objective of a clear nutritional and technological improvement of maize, but with adequate agronomic performance, productive potential and reduced sanitary risks. The supply chain contract must also provide for a careful cultivation disciplinary in order to guarantee a more constant achievement of the productive and qualitative objectives of the supply chain and therefore of their economic sustainability.
Organizzazione e sviluppo della filiera territoriale ad alto valore nutrizionale.
Le attività del progetto permetteranno la valutazione delle varietà innovative che attualmente sono e si renderanno disponibili nel triennio del progetto, nel contesto produttivo dell’areale. Verrà inoltre verificato con attenzione l'effetto delle tecniche agronomiche (sia in sistemi di agricoltura convenzionale, sia biologica) e le modalità di molitura (integrali sia a pietra sia a cilindri) più adatte a valorizzare le proprietà qualitative, nutrizionali e organolettiche delle varietà innovative. Tale attività permetterà di raccogliere tutti gli elementi al fine di sviluppare una filiera territoriale per la produzione e la trasformazione di farine specifiche per prodotti gluten free di alto valore nutrizionale e sanitario. Per raggiungere questo obiettivo è quindi necessario mettere a punto un sistema di tracciabilità della filiera speciale, attraverso un contratto di coltivazione tra il molino e la cooperativa agricola e le aziende agricole. Il contratto di filiera avrà come elemento centrale l’individuazione di alcune varietà innovative di mais con le caratteristiche del germoplasma autoctono canavesano, afferenti a diverse classi di precocità, selezionate come le più idonee a perseguire l’obbiettivo di un chiaro miglioramento nutrizionale e tecnologico della granella di mais, ma con adeguata affidabilità agronomica, potenzialità produttive e ridotti rischi sanitari. Il contratto di filiera dovrà inoltre prevedere un attento disciplinare di coltivazione al fine di garantire un più costante raggiungimento degli obbiettivi produttivi e qualitativi della filiera e quindi della sostenibilità economica della stessa.
Contacts
Project coordinator
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MOLINO PEILA
Project coordinator
Project partners
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AGRICOLTORI DEL CANAVESE
Project partner
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AZIENDA AGRICOLA ACTIS CAPORALE DAVIDE
Project partner
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AZIENDA AGRICOLA BORELLO DAVIDE
Project partner
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AZIENDA AGRICOLA MASSETTO STEFANO
Project partner
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FRATELLI DE PAOLI
Project partner
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UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI TORINO
Project partner