Vijf grondwitlooftelers willen nagaan hoe ze met het Lean-denken hun bedrijf nog beter kunnen laten draaien. De telers proberen namelijk het proces van kuisen en inpakken van witloof zo efficiënt mogelijk te laten verlopen. De witloofsector staat al jaren onder druk door lage prijzen. Kostenefficiënt werken is voor de telers dan ook uiterst belangrijk. Er wordt voortdurend gestreefd naar optimalisatie van het teeltproces. Witloof is een teelt die erg arbeidsafhankelijk is. Hoe efficiënter het personeel kan ingezet worden, hoe beter, aangezien het de kostprijs van het productieproces sterk beïnvloedt. Het komt er dus op aan om goed na te gaan wat het meest optimale proces is en dit ook op een goed verstaanbare en duidelijke manier aan de medewerkers over te brengen.

De telers willen de verschillende systemen die op de verschillende bedrijven worden toegepast met elkaar vergelijken en proberen te optimaliseren. De doelstelling is om alle mogelijke verspillingen die in het proces optreden te elimineren en te vermijden? De methodiek die ze hiervoor gebruiken is één van de Lean-tools, namelijk de Brown paper methodiek.

Tijdens een demodag zullen de telers hun bevindingen delen met andere witlooftelers. Tijdens deze dag zullen ook andere telers ingeleid worden in Lean-denken. Om ervoor te zorgen dat deze methode nadien ook individueel toegepast kan worden, wordt een handleiding geschreven over de Brown paper methodiek die met de brede witloofsector gedeeld wordt.

De operationele groep Lean, with love wilde het Lean-denken introduceren in de witloofteelt. Binnen het Lean-denken bestaan echter vele tools en technieken. Voor dit project werd beroep gedaan op de Brown paper methodiek. Het is een methode om processen in kaart te brengen. Hierbij wordt actief gezocht naar punten waar het proces niet zo goed loopt en waar verbetering mogelijk is, of naar punten waar er zich verspilling voordoet en hoe dit weggewerkt kan worden.
Om de techniek ook toegankelijk te maken voor andere telers werd een handleiding opgesteld. In dit document beschrijven we hoe de operationele groep aan de slag ging met de Brown paper methodiek en hoe ook andere telers deze methode kunnen toepassen. Dit document geeft daarom weer wat je nodig hebt om de Brown paper methode toe te passen.
Aan de hand van deze handleiding kan je dus zelf aan de slag met de methodiek en kan je zelf processen op je bedrijf gaan beoordelen.
Op basis van de gemaakte suggesties uit de oefening kun je bepalen welke verbeterideeën je wel eens wil uittesten. Je gaat de nieuw voorgestelde manier van werken dus eens in de praktijk uitvoeren.
Indien blijkt dat de nieuwe manier van werken je wel wat oplevert, is het de uitdaging om ervoor te zorgen dat iedereen dit nu altijd op de nieuwe manier zal uitvoeren. Je past je proces dus aan de verbeterde manier van werken aan.
Zoeken naar verbeteringen stopt echter nooit. Ook na het toepassen van deze nieuwe manier van werken, kun je blijvend zoeken naar verbetermogelijkheden en makkelijkere manieren om te werken.
De handleiding is terug te vinden op de website van het Innovatiesteunpunt.