Contexte

W Polsce nowe przepisy prawne umożliwiają rolnikom przetwarzanie i sprzedaż żywności wyprodukowanej w gospodarstwie bezpośrednio konsumentom W nadziei na zwiększenie dochodowości gospodarstw rolnych w woj. kujawsko – pomorskim ponad 500 gospodarstw rolnych zarejestrowało działalność w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego. Obecnie handel produktami lokalnymi odbywa się głównie na targowiskach, angażuje dużo czasu i nie przynosi oczekiwanych efektów. Inne modele sprzedaży są stosowane bardzo rzadko Tylko nieliczni dostrzegają szansę w zorganizowaniu sklepu przyzagrodowego, nie wierzą, że żywność ta może być sprzedawana przez Internet, nie mówiąc już o wykorzystaniu innych, nowych możliwości jakie ze sobą niesie działanie w grupie Wśród producentów wyrobów regionalnych mało powszechna jest współpraca z konsumentami, z grupami odbiorców detalicznych działających w kooperatywach

Podstawowym problemem jakim zaistniał jest dostęp do rynków zbytu i trudności ze sprzedażą Dla gospodarstw zlokalizowanych daleko od miast problemy logistyczne wręcz wykluczają producentów z rynku Działanie w grupie, współpraca mogło by doprowadzić do stworzenia nowych rozwiązań logistycznych w oparciu o zasoby tych, którzy mogli by być uczestnikami systemu KŁŻ. Kooperacja również w zakresie promocji pozwoli na zdobycie odpowiedniej pozycji na rynku lokalnym, byciu rozpoznawalnym, budowaniu wiarygodności Ze względu na to, że większość produktów pochodzenia „rolniczego” jest fałszowana, a wielu pośredników poszywa się pod producentów powoduje, że cierpi cały rynek produktów tradycyjnych, regionalnych. Stąd potrzeba stworzenia systemu zapewniania jakości, który będzie uwierzytelniał produkty oferowane przez konsorcjantów

Additional comments

Proponowana operacja jest pierwszym tego rodzaju przedsięwzięciem planowanym do realizacji na obszarze województwa kujawsko-pomorskiego, w związku z tym obserwuje się duże zainteresowanie projektem. Konsumenci szukają żywności nisko przetworzonej, pewnego pochodzenie, jednocześnie większość z nich zgłasza problem dotyczący jej dostępności. Działania w ramach projektu odpowiadają zatem na zapotrzebowanie lokalnego rynku. Przewiduje się, że z tego względu nie będzie problemu z odbiorcami żywności. Przewidywane przeszkody wynikają z ograniczeń związanych z Rolniczym Handlem Detalicznym, w którym obowiązują roczne limity produkcyjne. Kilku członków GO prowadzi taka działalność i trudno przewidzieć kiedy zostaną przekroczone. Przewiduje się, że aby zaspokoić potrzeby lokalnego rynku koniczne będzie dołączanie do systemu nowych producentów. Zasady na jakich będą mogli dołączać zostaną dopiero ustalone przez samych Konsorcjantów. Ważne jest aby stworzony system był  kontynuowany po zakończeniu projektu a doświadczenia zebrane podczas jego realizacji  pozwoliły na jego samofinansowanie. Projekt ma wyznaczać kierunki dla podobnych inicjatyw w przyszłości i znaczący sposób przyczynić się do rozwoju KŁŻ w regionie.