project - EIP-AGRI Operational Group
FARMERS LAB - Operational Group on Collective Farmers' Labs for vegetable and fruits valorisation
FARMERS LAB - Gruppo Operativo su laboratori collettivi di agricoltori per la valorizzazione dei prodotti ortofrutticoli
Objectives
The purpose of the FARMERS LAB project is to grow market access and build economic sustainability for farms producers of vegetables and fruits, increasing access to healthy local food and reducing the environmental impact of the food supply chain.
Starting from the idea of creation of Collective Farmers' Labs for vegetable and fruits valorisation, FARMERS LAB will deliver a new business model placing value on innovation in production processes, marketing, food packaging, logistics for the food supply chain to enhance farmers revenues and respecting the consumers trends and local social needs.
Objectives
FARMERS' LAB mira a far crescere l'accesso al mercato e costruire la sostenibilità economica delle piccole aziende agricole del settore ortofrutticolo, aumentando l'accesso al cibo sano e locale. Nasce dall'idea di creare laboratori collettivi di trasformazione, Farmers' Lab è anche un invito alla creazione di valore aggiunto all'interno della catena di produzione per migliorare la produttività, con l'intento di iniettare innovazione in tutta la filiera agrifood nel rispetto delle nuove tendenze dei consumatori.
Activities
The purpose of the FARMERS LAB project is to grow market access and build economic sustainability for farms producers of vegetables and fruits, increasing access to healthy local food and reducing the environmental impact of the food supply chain.
Starting from the idea of creation of shared Farmers' Labs for vegetable and fruits valorisation, FARMERS LAB will deliver a new business model placing value on innovation in production processes, marketing, food packaging, logistics for the food supply chain to enhance farmers revenues and respecting the consumers trends and local social needs.
Activities
Il progetto intende valorizzare legumi, ortaggi e frutta commestibili, con le seguenti attività:
- Analisi Sensoriale che darà indicazioni per il posizionamento di prodotti locali trasformati sui potenziali mercati di riferimento.
- Mappatura della comunità dei piccoli agricoltori locali sulle opportunità di sviluppo di un nuovo servizio di laboratorio collettivo.
- Agrihackathon per attivare l'Ecosistema Agrifood locale e verificare le proposte degli esperti del GO.
- Ricerca per delineare gli elementi di food design e marketing per la creazione di un nuovo servizio.
- Sviluppo di un modello di business e un project work per sostenere la creazione del servizio di laboratorio condiviso.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP014 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Veneto
Emplacement
- Main geographical location
- Padova
EUR 253025.54
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressources
2 Practice Abstracts
The OG Farmer's LAB has designed a shared processing laboratory to create added value within the production chain to improve productivity, inject innovation throughout the agri-food chain in compliance with new consumer trends through the development of five 'innovations'. For Innovation 1, sensory, packaging and label analyses were carried out for two processed products and the results are published on the Farmers' Lab webpage. For Innovation 2, the two Agrihackathons 'TOMATO JAM' activated the local agri-food ecosystem and created new collaborative processes. For Innovation 3, a mapping of the local smallholder community was carried out to understand product diversification. The comprehensive report 'Analysis of the horticultural and fruit-growing sector in the province of Padua', obtained from the data in the farm files and the farmers' responses, revealed strategic information for the design of a shared workshop among farmers. A branding, food design and marketing project were created for Innovation 4. Innovation 5 developed a business model for the creation of a shared fruit and vegetable processing workshop service. The collaboration with the high school Duca degli Abruzzi enabled the creation of a network between farms, a living lab involving various stakeholders in the province of Padua.
Il GO Farmer’s LAB ha progettato un laboratorio condiviso di trasformazione per creare valore aggiunto all'interno della catena di produzione per migliorare la produttività, iniettare innovazione in tutta la filiera agri-food nel rispetto delle nuove tendenze dei consumatori attraverso lo sviluppo di cinque “innovazioni”. Per l’Innovazione 1 sono state effettuate analisi sensoriali, sul packaging e sul label per due prodotti trasformati e i risultati sono pubblicati nella pagina web Farmers’Lab. Per l’Innovazione 2 i due Agrihackathon "TOMATO JAM" hanno attivato l'ecosistema agri-food locale e hanno dato vita a nuovi processi collaborativi. Per l’Innovazione 3 è stata svolta una mappatura della comunità dei piccoli agricoltori locali per comprendere la diversificazione prodotti. Il report completo “Analisi del comparto orticolo e frutticolo della provincia di Padova”, ottenuto dai dati dei fascicoli aziendali e dalle risposte degli agricoltori, ha evidenziato informazioni strategiche per la progettazione di un laboratorio condiviso tra gli agricoltori. Per l’Innovazione 4 sono stati creati un branding, un food design e un progetto di marketing. L’Innovazione 5 ha sviluppato di un modello di business per la creazione di un servizio di laboratorio condiviso di trasformazione di prodotti ortofrutticoli. La collaborazione con l’Istituto Duca degli Abruzzi ha permesso di dar vita ad una rete tra le aziende agricole, un living lab coinvolgendo diversi stakeholder della provincia di Padova.
The general objective of the project is to develop the entrepreneurial skills of farmers in the fruit and vegetable sector, drawing on European innovation funds and the different capacities of the strategic partnerships activated by the project.
The project will be guided by the following objectives:
- designing the future "FARMERS 'LAB": a shared laboratory designed by farmers with the support of FUTURE FOOD INSTITUTE, a place where to activate innovation processes throughout the agri-food value chain, according to a sustainability model that can be replicated in other regions.
- Identify the "tailor-made" agrobusiness services for small farms, as well as the skills for the creation of a shared laboratory for the transformation of fruit and vegetables thanks to the contributions of UNISEF and NEROSUBIANCO.
- Outline the elements of a FOOD DESIGN brand that will provide a market advantage for small farmers through the definition of quality standards and the creation of knowledge among customers of different markets thanks to PST GALILEO AND UNISEF.
The critical issues highlighted confirm the need to operate along the three main axes of strategic reorganization: focus interventions in order to increase capacity communication of agricultural enterprises, organize a network of the productive system and make in in order to develop a system of services within the sector (from food processing, to the marketing, up to the internationalization of the markets).
L'obiettivo generale del progetto è di sviluppare le capacità imprenditoriali dei piccoli agricoltori del settore ortofrutticolo, attingendo ai fondi europei per l'innovazione e alle diverse capacità delle partnership strategiche attivate dal progetto.
Per raggiungere il suo obiettivo generale, il progetto sarà guidato dai seguenti obiettivi specifici:
- progettare il futuro laboratorio collettivo “FARMERS' LAB”: un laboratorio degli agricoltori, in grado di attivare processi innovazione in tutta la catena del valore agroalimentare, secondo un modello di sostenibilità replicabile con il supporto di FUTURE FOOD INSTITUTE (FFI).
- Identificare i servizi agrobusiness “su misura” per le piccole aziende agricole, nonché le competenze per la creazione di un laboratorio collettivo di trasformazione di prodotti ortofrutticoli grazie agli apporti di UNISEF e NEROSUBIANCO.
- Delineare gli elementi di un brand di FOOD DESIGN che fornirà un vantaggio di mercato per i piccoli agricoltori attraverso la definizione di standard di qualità e la creazione di conoscenza tra i clienti dei diversi mercati grazie a PST GALILEO E UNISEF.
Le criticità evidenziate confermano la necessità di operare lungo i tre assi principali di riorganizzazione strategica: focalizzare gli interventi al fine di aumentare la capacità comunicative delle imprese agricole, organizzare una rete del sistema produttivo e fare in modo che si sviluppi un sistema di servizi interni al settore (dalla trasformazione fino alla comunicazione al marketing fino all'internazionalizzazione dei mercati).
Contacts
Project coordinator
-
CIA PADOVA
Project coordinator
Project partners
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CIPAT
Project partner
-
CONFESERCENTI VENETO CENTRALE
Project partner
-
FUTURE FOOD INSTITUTE
Project partner
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GALILEO VISIONARY DISTRICT
Project partner
-
NEROSUBIANCO
Project partner
-
UNISEF
Project partner