project - EIP-AGRI Operational Group
FAIA: sustainably converting fresh garlic, onion and ginger residual flows into ready-to-cook consumer products
FAIA: verse knoflook, ui en gember reststromen duurzaam verwaarden tot ready-to-cook consumentenproducten
Contexte
De moderne thuis-chef-kok stelt steeds strengere eisen aan de ingrediënten en producten die worden gebruikt in de keuken. De ervaring, verhaal en oorsprong zijn van steeds grotere mate van belang. Belangrijke aspecten daarin zijn gezondheid, gebruiksgemak en duurzaamheid. Deze strenge eisen van de moderne thuis-chef-kok zijn ook een oorzaak van het ontstaan van reststromen. De visuele afkeur van de verse knoflook, ui en gember zorgen ervoor dat deze niet bij de retailers o.a. supermarkten in de verse schappen komen te liggen.
Objectives
By introducing the innovative and distinctive Food Concept 'Ready to Cook', the objective is to create a sales market with a strong revenue model, in which the residual flows of fresh garlic, onion and ginger have a sustainable addition to the chain and can be converted into a complete product. Faia' in the form of 100% natural seasonings. The problems in the chain with regard to professionalism and distinctiveness will be resolved with this project.
Objectives
De doelstelling is met het introduceren van het innovatieve en onderscheidende Foodconcept ‘Ready to Cook’ een afzetmarkt te creëren met een sterk verdienmodel, waarin de reststromen verse knoflook, ui en gember duurzaam toevoeging hebben aan de keten en verwaard kunnen worden tot een volledig product ‘Faia’ in de vorm van 100% natuurlijke smaakmakers. De problemen in de keten met betrekking tot de professionaliteit en het onderscheidend vermogen worden met dit project verholpen.
Activities
- Food concept 'Ready to Cook': The idea is to turn the following products: fresh garlic from Slootdorp, onions from Emmeloord and ginger into a 'convenience product'.
- Consumer brand Faia: In the current market there is too large a range of unhealthy ready-made products.
- Test prototype product -> development Retail product: The Food Concept and the consumer product must be tested and assessed for food quality and shelf life.
Activities
- Foodconcept ‘Ready to Cook’: Het idee is om van de volgende producten: verse knoflook uit Slootdorp, uien uit Emmeloord en gember een ‘convenience product’ te maken.
- Consumentenmerk Faia: In de huidige markt is er een te groot aanbod van ongezonde kant en klare producten.
- Test prototype product -> ontwikkeling Retail product: Het Foodconcept en het consumentenproduct moeten getest en getoetst worden op voedselkwaliteit en houdbaarheid.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014NL06RDNP001 Plattelandsontwikkelingsprogramma voor Nederland 2014-2020 (POP3)
Emplacement
- Main geographical location
- Flevoland
EUR 540 855.00
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressources
Liens
Contacts
Project coordinator
-
Ruud Koolhaas - Waterman Onions B.V.
Project coordinator
Project partners
-
Sawari Fresh International B.V., Biesheuvel Knoflook B.V. en B.V. Roussel-Lietaer
Project partner