Contexte
Niniejszy projekt powstał i stanowił odpowiedź na szereg problemów organizacyjno-uprawowo-produkcyjnych zgłaszanych srodowisku naukowemu podczas imprez i spotkań branżowych. Szereg dyskusji na zgłaszane problemy prowadzono zarówno ze środowiskiem winiarskim, jak i naukowym, w ramach organizowanej corocznie konferencji "Agrotechniczne Aspekty Uprawy Winorośli i Jakości Wina w Polsce", Konwentu Winiarzy i współpracy ze Stowarzyszeniem Winnice Dolnośląskie. Dokonano również analizy rynku, która wykazała potrzebę wypracowania metod organizacji produkcji wina dostosowanych do specyfiki regionu, zaleceń agrotechniki, i rozwoju marketingu wina. Projekt ten stał się także odpowiedzią na luki w wiedzy i organizacji produkcji wina, które sformułowano podczas XIII Konwentu Polskich Winiarzy (Wrocław, 29-30.06.2018).
Podczas opracowywania założeń projektowych, Grupa Operacyjna za nadrzędny cel uznała utworzenie modelu współpracy producentów w zakresie organizacji rozlewu wina oraz promocji marki lokalnej i skrócenia łańcucha dostaw, poprzez promowanie wspólnego brandu i miejsca dystrybucji. Za równie istotny aspekt uznano zwiększenie przychodów producentów na skutek eliminacji pośredników w łańcuchu dostaw.
Objectives
- Aim of the project is to develop and pilot the implementation of innovative technologies for the production and bottling of grape wine and the organisation of production of wine products. The implementation of this objective will allow to eliminate the main problems of the Lower Silesian and Polish wine-making: high percentage of defective wines, which is mainly related to the oxidation of wine as a result of its cottage production and bottling methods; lack of available knowledge and expertise on recommendations for wine-growing lack of promoted regional brands or wine appeals; lack of access by wine producers to recommendations related to the choice of variety and manner of running a vineyard.
Objectives
Celem projektu jest opracowanie i pilotażowe wdrożenie innowacyjnych technologii wytwarzania i rozlewu wina gronowego oraz sposobu organizacji produkcji wyrobów winiarskich. Realizacja tego celu pozwoli eliminować główne problemy dolnośląskiego i polskiego winiarstwa tj. m.in. wysoki odsetek win wadliwych, co związane jest głównie z utlenieniem wina na skutek jego chałupniczych metod produkcji i rozlewu; braku dostępnej wiedzy i informacji fachowych na temat zaleceń co do uprawy winorośli braku wypromowanych marek regionalnych, czy też apelacji winiarskich; braku dostępu przez producentów wina do zaleceń związanych z wyborem odmiany i sposobu prowadzenia winnicy.
Activities
- The following activities will be implemented under the project:
a) improvement of wine-growing technology (field and laboratory tests, reports, publications),
b) improvement of the wine bottling organisation process through the pilot implementation of an improved method for the organisation of wine bottling and the production of wine products
c) the development of a method for the marketing of wine on a regional basis with the participation of a single intermediary, supporting the market for local products and producers.
Activities
W ramach projektu zostaną zrealizowane następujące działania:
- udoskonalenie technologii uprawy winorośli (badania polowe i laboratoryjne, raporty, publikacje),
- udoskonalenie procesu organizacji rozlewu wina poprzez pilotażowe wdrożenie udoskonalonej metody organizacji rozlewu wina i wytworzenia produktów winiarskich
- opracowanie metody marketingu wina w skali regionalnej przy udziale jednego pośrednika, wspierający rynek lokalnych produktów i producentów.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PL06RDNP001 Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
Emplacement
- Main geographical location
- Wrocławski
EUR 1003397.95
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressources
Liens
1 Practice Abstracts
The main benefits of the project will be the creation of recommendations for project participants guaranteeing the production of wine of a higher quality, e.g. with a lower degree of oxidation, higher content of biologically active compounds, high aromatic and taste values, confirmed by bromatological analyses, produced with the use of modern agrotechnical methods and at the same time reducing synthetic plant protection agents, taking into account the proposed recommendations of the integrated vine production methodology. An added value of the project implementation will also be the creation of a model of cooperation between producers in the organisation of wine bottling and the promotion of the local brand and shortening the supply chain by promoting common branding and the place of distribution. This will increase producers' revenues as a result of eliminating intermediaries in the supply chain. An indirect benefit of the project's outcome will also be the increase and dissemination of the obtained research results and the broadening of knowledge about grape and wine production in the country. To sum up, the most important assumed benefits of participation in the project will include access to a) the created recommendations of grape growing and the procedure of organising wine bottling to guarantee the production of higher quality wine b) the developed marketing methods of the "Lower Silesian wine brand" created during the project and the implementation of its promotion c) the results of research conducted under this project.
Głównymi korzyściami projektu będzie stworzenie zaleceń dla uczestników projektu gwarantujących produkcję wina o podwyższonej jakości m.in. o mniejszym stopniu utlenienia, wyższej zawartości związków biologicznie czynnych, wysokich wartościach aromatycznych i smakowych, potwierdzonych analizami bromatologicznymi, wyprodukowanych z zastosowaniem nowoczesnych metod agrotechnicznych przy jednoczesnym obniżeniu syntentycznych środków ochrony roślin z uwzględnieniem zaproponowanych zaleceń metodyki integrowanej produkcji winorośli. Wartoscią dodaną realizacji projektu będzie również utworzenie modelu współpracy producentów w zakresie organizacji rozlewu wina oraz promocji marki lokalnej i skrócenia łańcucha dostaw poprzez promowanie wspólnego brandingu i miejsca dystrybucji. Pozwoli to zwiększyć przychody producentów na skutek eliminacji pośredników w łańcuchu dostaw. Korzyścią pośrednią rezultatu projektu będzie także zwiększenie i rozpowszechnienie uzyskanych wyników badań naukowych oraz poszerzenie wiedzy na temat produkcji winogron i wina w kraju. Podsumowując, najważniejszymi, zakładanymi korzyściami z uczestnictwa w projekcie będzie dostęp do a) stworzonych zaleceń uprawowych winorośli i procedury organizacji rozlewu wina gwarantujących produkcję wina o podwyższonej jakości b) wypracowanych metod marketingu utworzonego w trakcie projektu brendu "dolnośląskiej marki wina" wraz z wdrożeniem jej promocji c) wyników przeprowadzonych badań w ramach niniejszego projektu.
Contacts
Project coordinator
-
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Project coordinator
Project partners
-
Beata Zięba
Project partner
-
Dariusz Parypa
Project partner
-
Dariusz Przerwa
Project partner
-
Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Project partner
-
Ireneusz Gąsior i Jacek Miller, Winnica Otok S.C. Ireneusz Gąsior Jacek Miller
Project partner
-
Jacek Biniarz
Project partner
-
Jadwiga Boinska
Project partner
-
Kamil Kindler
Project partner
-
Marek Janiak
Project partner
-
Michał Kmita
Project partner
-
Michał Pajdosz
Project partner
-
Nestor Kościański
Project partner
-
Polskie Towarzystwo Nauk Ogrodniczych, Oddział we Wrocłąwiu
Project partner
-
Przedsiębiorstwo Wielobranżowe ARIS Przemysław Demków
Project partner
-
Szymon Godyla
Project partner
-
Tomasz Pawlaczek
Project partner
-
Vin-Sor sp. z o.o.
Project partner
-
Winnica Niemczańska Sp. z o.o.
Project partner