Objectives

L’evoluzione tecnica e gestionale negli allevamenti di bovine da latte è legata alla continua evoluzione delle tecnologie, impiantistiche e gestionali, tendenti a una sempre maggiore automazione delle routine, al miglioramento della qualità degli ambienti stabulativi, a un controllo “fine” delle procedure (maggiore efficienza con minori costi) e a una gestione personalizzata degli animali. Ciò però spesso non porta ad una migliore condizione di salute degli animali, riflettendosi poi su una qualità dei prodotti finali standardizzati, livellati verso standard medio/bassi (venduti come commodities).



Punti di Forza



I maggior punti di forza legati al settore della produzione lattiero casearia in Sicilia intercettano i seguenti fabbisogni del PSR (FB04, FB07, FB08, FB09, FB10) e sono i seguenti:

• Presenza, in alcune aree, di una zootecnia evoluta, con allevamenti di adeguate dimensioni, con indennità di stalla certificata, e meglio rispondenti alle esigenze delle imprese della trasformazione in materia di igiene e sicurezza.

• Territori (aree interne e ad alta naturalità) caratterizzati da una zootecnia con sistemi di allevamento sostenibile (sistemi semi-brado e linea vacca-vitello razze autoctone, allevamento biologico), funzionali alla conservazione della biodiversità e con attitudine alla valorizzazione delle economie dei contesti locali delle aree interne

• Diffusione dell’allevamento in biologico (30% della mandria nazionale) e sviluppo della filiera lattiero-casearia bio in particolare nei territori delle province di Messina (21%), Palermo (16%) e Enna (32%).

• Territori (aree interne e ad alta naturalità) caratterizzati da una zootecnia con sistemi di allevamento sostenibile (sistemi semi-brado e linea vacca-vitello razze autoctone, allevamento biologico), funzionali alla conservazione della biodiversità e con attitudine alla valorizzazione delle economie dei contesti locali delle aree interne

• Presenza di imprese della trasformazione dotate di impianti di adeguata dimensione tecnica ed economica.

• Esistenza di esempi virtuosi di integrazione verticale e di un buon livello di organizzazione e gestione manageriale



Opportunità

• La principale opportunità è rappresentata dalla domanda di prodotti di qualità sia nei paesi UE che nei paesi extra UE(con particolare riferimento ai paesi BRICS).

• Attenzione dei mercati esteri verso i prodotti agroalimentari siciliani di qualità certificata.

• Incremento del turismo enogastronomico, attorno al quale sviluppare o consolidare economie locali legate alle produzioni tipiche (aree interne, marginali e di montagna).

• Domanda di prodotti biologici in continua crescita.

• Domanda di prodotti di qualità ed alimenti nutraceutici in aumento

• Diffusione degli impianti di biogas in risposta alla crescente richiesta di energia da fonti rinnovabili, che può consentire alla filiera di ottenere margini aggiuntivi e minor costo di smaltimento dei reflui