project - EIP-AGRI Operational Group
Short Food Chains in Brummen Continued
Korte Voedselketens in Brummen Vervolg
Objectives
The initiators are committed to the realization and innovation of short supply chains in Brummen and the surrounding area. Concrete new short chains are being implemented, such as a chain between producer and consumer / retail / catering industry of meat, a short chain between producer and care institutions for local products in the kitchen and in cooking groups with clients and a sales point for regional products in Brummen center and wheat fields as habitat for the partridge for the production of local flour.
Websites
https://www.brummen.nl/inwoner-en-ondernemer/duurzaam-brummen/duurzaam-met-voedsel.html
http://www.landschapsnetwerkbrummen.nl/
Objectives
De initiatiefnemers zetten in op de realisatie en innovatie van korte voorzieningsketens in Brummen en omgeving. Uitvoering wordt gegeven aan concrete nieuwe korte ketens, zoals een keten tussen producent en consument/retail/horeca van vlees, een korte keten tussen producent en zorginstellingen voor lokale producten in de keuken en in kookgroepen met cliënten en een afzetpunt van streekproducten in Brummen centrum en graanvelden als habitat voor de patrijs voor de productie van lokaal meel.
Websites
https://www.brummen.nl/inwoner-en-ondernemer/duurzaam-brummen/duurzaam-met-voedsel.html
http://www.landschapsnetwerkbrummen.nl/
Activities
The following parts of the project are being worked on:
1. Sales of local products to healthcare institutions: working with products that do not come from wholesalers requires a different way of purchasing, preparing and training staff.
2.Cooking groups for clients in care institutions: these will start cooking in small groups. This has changed a large kitchen where everyone is served the same food to a more diverse palette and tailor-made cooking.
3.From pancake to partridge: The partridge functions as a parameter to improve the diversity in the Brummen landscape. Field edges of existing plots are sown with species such as grains and lupines, etc.
Activities
Aan de volgende onderdelen van het project wordt gewerkt:
- Afzet van lokale producten bij zorginstellingen: het werken met producten die niet van de groothandel komen, vergt een andere manier van inkopen, bereiden en personeel opleiden.
- Kookgroepen voor cliënten zorginstellingen: deze gaan aan de slag met koken in kleine groepen. Hiermee is er een omslag van een grote keuken waarbij ieder hetzelfde eten krijgt voorgeschoteld naar een diverser palet en koken op maat.
- Van pannenkoek tot patrijs: De patrijs fungeert als parameter om de diversiteit in het Brummense landschap te verbeteren. Akkerranden van bestaande percelen worden ingezaaid met soorten als granen en lupine etc.
Kontext
Het voortraject voor de oprichting van het voedselnetwerk in Brummen in 2017-2018 heeft een flinke investering gevraagd van de ketenpartijen en gemeente Brummen. Willen we dat die investering maximaal effect bereikt, moet ook de vervolgstap worden uitgevoerd, namelijk de realisatie van korte voorzieningsketens in Brummen. Tijdens de ontwikkeling van het samenwerkingsverband is gebleken dat professionalisering in de keten nodig is om die ontwikkeling en verbinding te realiseren. Met dit project worden dus de problemen van onvoldoende effectieve organisatie en gebrek aan verbinding met landschap en leefomgeving op het gebied van korte ketens aangepakt.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014NL06RDNP001 Plattelandsontwikkelingsprogramma voor Nederland 2014-2020 (POP3)
Ort
- Main geographical location
- Veluwe
€ 59975
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
1 Practice Abstracts
The objective of the project was to contribute to realization and innovation together with the project partners Municipality of Brummen (lead party), Stichting Landschapsnetwerk Brummen, Maatschap DJ&M Schoonman / Groot Zuidwijk, De Meander, Organic Farm Shop De Nieuwenburgt, Print Cheese, Stichting Philadelphia Zorg of short supply chains in Brummen and the surrounding area.
This objective has been achieved through:
- Cooking groups for clients in healthcare institutions: has resulted in an ambition document for collaboration for purchasing, logistics, cooking groups/daytime activities and processing of local products at 3 healthcare institutions (Philadelphia Grasland, Philadelphia Elzenbos and Domus Magnus Klein Engelenburg).
- From pancake to partridge: has resulted in the collaboration and approach for a local rye chain between Biobakkerij Verbeek and Farm De Nieuwenburgt. This has created a new short chain. Which, in addition to a tasty product, contributes to increasing biodiversity in the region.
- Sales point for local products in the center of Brummen: has ensured a collaboration and supplied PvA for a sales point. In the coming year, the application will take the form of a farm vending machine for residents of Brummen near Philadelphia Grassland. In addition, a vision of the center of Brummen has been developed together with entrepreneurs in order to give the short chain a prominent place in the center.
De doelstelling van het project was om samen met de projectpartners Gemeente Brummen (penvoerder), Stichting Landschapsnetwerk Brummen, Maatschap DJ&M Schoonman / Groot Zuidwijk, De Meander, Biologische Boerderijwinkel De Nieuwenburgt, Print Cheese, Stichting Philadelphia Zorg een bijdragen te leveren aan realisatie en innovatie van korte voorzieningsketens in Brummen en omgeving.
Deze doelstelling is behaald door middel van:
- Kookgroepen voor cliënten zorginstellingen: heeft geresulteerd in een ambitiedocument voor samenwerking voor inkoop, logistiek, kookgroepen/dagbesteding en verwerking van lokale producten bij 3 zorginstellingen (Philadelphia Grasland, Philadelphia Elzenbos en Domus Magnus Klein Engelenburg) geleidt.
- Van pannenkoek tot patrijs: heeft de samenwerking en aanpak voor een lokale roggeketen tussen Biobakkerij Verbeek en Boerderij De Nieuwenburgt opgeleverd. Hierdoor is een nieuwe korte keten ontstaan. Die naast een lekker product een bijdrage levert aan de verhogen van de biodiversiteit in de regio.
- Afzetpunt lokale producten in centrum Brummen: heeft gezorgd voor een samenwerking en PvA voor een afzetpunt geleverd. In de toepassing krijgt dit komend jaar de vorm van een boerderijautomaat voor bewoners van Brummen bij Philadelphia Grasland. Daarbij is er samen met ondernemers een visie op het centrum van Brummen ontwikkeld om de korte keten een prominente plek te geven in het centrum.
Contacts
Project coordinator
-
Sander Bosman - Gemeente Brummen
Project coordinator
Project partners
-
De Meander
Project partner
-
Maatschap DJ&M Schoonman / Groot Zuidwijk, Biologische Boerderijwinkel De Nieuwenburgt, Print Cheese
Project partner
-
Stichting Landschapsnetwerk Brummen
Project partner