project - EIP-AGRI Operational Group
Production of probiotics from cheese and curds whey and the further use of whey in production of improved multifunctional dairy products
Probiotiķu iegūšana no siera un biezpiena suliņām un tālāka pielietošana uzlabotu polifunkcionālu piena produktu ražošanā
Objectives
To develop the probiotics growing technology on the basis of cheese, and particularly, on curds whey (milk processing by-product) and to use them in production of improved multifunctional dairy products thus, addressing practical needs of the procession of agricultural products, namely, increasing considerably the added value of products, produced by processing of primary agricultural products (cow milk) and agricultural products as well as finding a practical and necessary use of agricultural processing by-products.
Objectives
Izstrādāt probiotiķu audzēšanas tehnoloģiju uz siera un it sevišķi biezpiena suliņām (piena pārstrādes blakusprodukts) un tos pielietot uzlabotu polifunkcionālu piena produktu ražošanā, tādējādi risinot lauksaimniecības un lauksaimniecības produktu pārstrādes praktiskās vajadzības, t.i., būtiski paaugstinot lauksaimniecības primāro produktu (govs piena) un lauksaimniecības produktu pārstrādes rezultātā iegūto produktu pievienoto vērtību, kā arī rodot praktisku un nepieciešamu pielietojumu lauksaimniecības produktu pārstrādes blakusproduktu izmantošanā.
Activities
There will be an industrial research carried out within the project on the growing of probiotics and their surviving in specific products and their impact on the product qualities. New knowledge and skills will be acquired in the development of new products (production of improved multifunctional dairy products) and processes (growing of probiotics on the basis of sour whey).
Activities
Projekta ietvaros tiks veikts rūpnieciskais pētījums par probiotiķu augšanu un izdzīvošanu konkrētos produktos un to ietekmi uz produkta īpašībām. Tiks iegūtas jaunas zināšanas un prasmes jaunu produktu (uzlabotu polifunkcionālu piena produktu ražošanai) un procesu (probiotiķu audzēšana un skābajām sūkalām) izstrādei. Pētījums ietver arī izmēģinājuma līniju radīšanu rūpnieciskā vidē, lai pārbaudītu pētījumu ražošanas mērogā un pielāgotu to reālajai videi.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014LV06RDNP001 Latvia - Rural Development Programme (National)
Ort
- Main geographical location
- Vidzeme
- Other geographical location
- Rīga, Zemgale
€ 433806.49
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Ressourcen
Contacts
Project coordinator
-
Dzintra Simsone
Project coordinator
Project partners
-
Armands Vīgants
Project partner
-
Jānis Razminovičs
Project partner
-
SIA "AISIS" (Ivars Upmalis)
Project partner