Kontext

A Carne Arouquesa-DOP é conhecida pela sua excelente qualidade organolética, característica que está dependente da sua origem como raça e da sua forma de criação, no tipo “semi-extensivo tradicional”. Atualmente, o consumidor ainda não a valoriza suficientemente para manter rentável o seu modo de produção, acentuando-se o envelhecimento dos seus criadores e colocando em risco a própria raça. Um fator fundamental para a sua valorização é uniformizar as carcaças dos animais. Para isso, pretende-se criar um novo suplemento, que permita equilibrar a dieta do sistema de produção tradicional, uniformizar as carcaças e preservar a qualidade da carne. Deste modo, espera-se melhorar a produtividade dos animais, a valorização da sua carne e, assim, aumentar o rendimento dos seus criadores. Com isto, ter-se-á condições para aumentar o número de explorações no mercado, o que possibilitará alargar o consumo a segmentos de público que procuram produtos de excelência, a nível nacional e internacional.