Obtaining bioactive powders required the use of biopolymers in which extracts obtained from sea buckthorn were encapsulated. They were used as biopolymers: whey
Obtaining bioactive powders required the use of biopolymers in which extracts obtained from sea buckthorn were encapsulated. They were used as biopolymers: whey protein isolate : gum arabic = 7 : 3 (bioactive powder 1), soy protein isolate : gum arabic = 7 : 3 (bioactive powder 2). The powders were obtained by the spray drying method. Powder 1 turned out to have a higher percentage of carotenoids and a lower encapsulation efficiency (approx. 50%). The encapsulation efficiency is lower compared to lyophilization encapsulation methods due to the protein denaturation process, a situation that determines the reduction of the degree of retention of the lipophilic components and thus of the encapsulation efficiency. In powder 2, the encapsulation efficiency was higher (60.8%), thus a higher inclusion of carotenoids. The Faculty of Food Science and Engineering, in collaboration with SC Cromatec Plus SRL Bucharest and Romanațiul Cooperativa Agricola Urzica Dolj, together with the partners Innovative Cluster "For the Health of the Lower Danube" from Galați, SC IPA SA Bucharest, Enterprise Europe Network (EEN) and the S.M.U.R.D. Association. Galați organized on May 11, 2022 the workshop entitled Innovation & Entrepreneurial Education, a chance for the development of the agri-food sector in Romania. The Faculty of Food Science and Engineering, in collaboration with SC Cromatec Plus SRL Bucharest and Romanațiul Cooperativa Agricola Urzica Dolj, together with the partners Innovative Cluster "For the Health of the Lower Danube" from Galați, SC IPA SA Bucharest, Enterprise Europe Network (EEN) and the S.M.U.R.D. Association. Galați organized on May 11, 2022 the workshop entitled Innovation & Entrepreneurial Education
Obținerea de pudre bioactive a presupus utilizarea unor biopolimeri în care au fost încapsulate extractele obținute din borhot de cătină. Au fost folosiți ca biopolimeri: izolt proteic din zer : gumă arabică = 7 : 3 (pudra bioactivă 1), izolat proteic din soia : gumă arabică = 7 : 3 (pudra bioactivă 2). Pudrele au fost obținute prin metoda de uscare prin pulverizare. Pudra 1 a rezultat a avea un procent mai mare de carotenoide, iar eficiența încapsulării mai mică (aprox. 50%). Eficiența încapsulării este mai redusă comparativ cu metode de încapsulare prin liofilizare datorită procesului de denaturare a proteinelor, situație care determină reducerea gradului de retenție a componentelor lipofile deci și a eficienței încapsulării. La pudra 2, eficiența încapsulării a fost mai mare (60,8%), deci o includere mai mare a carotenoidelor. Facultatea Știința și Ingineria Alimentelor, în colaborare cu SC Cromatec Plus SRL București și Romanațiul Cooperativa Agricolă Urzica Dolj, impreuna cu partenerii Clusterul Inovativ „Pentru Sănătate Dunărea de Jos” din Galați, SC IPA SA București, Enterprise Europe Network (EEN) și Asociația S.M.U.R.D. Galați a organizat în 11 mai 2022 workshopul intitulat Inovația & Educația antreprenorială, o șansă pentru dezvoltarea sectorului agro-alimentar în România.
COMPLEX SYSTEM FOR VALORIZATION OF BEEKEEP BY-PRODUCTS FOR OBTAINING BIOACTIVE POWDER - BIOPOWDER
Ongoing | 2021-2023
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Geographical location
- Romania