Kontext

Il mercato degli alimenti biologici in Italia è in continua crescita. L’incapacità dell’offerta di prodotti biologici nazionali di adeguarsi alla domanda ha determinato un forte aumento delle importazioni per far fronte alle richieste della trasformazione e distribuzione. Il comparto agricolo pugliese concorre all’offerta dei prodotti biologici nazionali in maniera consistente, con particolare riferimento alla produzione di frumento duro e pomodoro da industria che risulta concentrata soprattutto in Capitanata. Tuttavia il sistema biologico pugliese presenta diverse criticità che ne limitano la produttività potenzialmente elevata: perdita della fertilità dei suoli causata da fattori abiotici (es. cambiamenti climatici) e dalla eccessiva specializzazione ed intensificazione delle colture che nel lungo periodo, soprattutto alle nostre latitudini, causano perdita di Corg associata a perdita di produttività; carente difesa sanitaria delle piante e dei prodotti nel post-raccolta, per cui per numerose patologie non esistono o non sono ancora diffuse tecniche di prevenzione e cure specifiche ammesse in agricoltura biologica. Inoltre, per il frumento duro, spesso si denuncia una bassa qualità (contenuto proteico) della granella che la rende poco adatta ai processi di pastificazione.

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L’ottimizzazione del modello di rotazione colturale Frumento/Leguminose/Pomodoro porterà ad un incremento della salvaguardia della fertilità del suolo (R1 WP3) attraverso l’individuazione di mezzi tecnici più appropriati per la gestione delle colture considerate. Questa ottimizzazione riguarderà tutte le fasi di coltivazione a partire dalla semina, attraverso l’uso di seminatrici innovative che determinano un maggior grado di copertura del terreno e quindi un maggior controllo delle infestanti. Inoltre al termine delle attività si arriverà all’individuazione della giusta combinazione della successione delle tre colture, in funzione dell’areale di coltivazione, in grado di determinare: mantenimento del Corg, aumento del contenuto idrico del suolo e della disponibilità in elementi nutritivi, soprattutto azoto, minore diffusione in campo dei principali fitofagi. Relativamente a quest’ultimo aspetto, al termine delle attività sarà possibile fornire alle aziende un protocollo di difesa da applicare sia in pieno campo che durante le fasi di conservazione del prodotto.

Additional information

Gli obiettivi ed i relativi risultati che la proposta si propone di raggiungere sono in linea con quanto riportato nel Piano Strategico per l’innovazione e la Ricerca nel settore agricolo, alimentare e forestale 2014-2020, AREA 1 (1.a; 1.b; 1.c; 1.e; 1.f; 1.g), AREA 2 (2.b; 2.c; 2.e) e AREA 3 (3b; 3c) e nella Strategia di Ricerca e Innovazione per la Smart Specialisation in Puglia “Smart Puglia 2020” (Section 2.2). Inoltre, gli effetti produttivi, economici e sociali che scaturiranno dalle attività proposte intendono fornire un contributo a diversi obiettivi PEI e fabbisogni indicati nel PSR Puglia 2014-2020. In particolare la salvaguardia della fertilità dei suoli (R1) ben si relaziona con gli agli obiettivi PEI a, b, c ed i fabbisogni PSR 9, 15, 22, 24, 28; l’identificazione di varietà idonee alla coltivazione biologica (R2) e la riduzione di costi di produzione e dell’impatto ambientale e (R3) con gli obiettivi PEI a, c ed ai fabbisogni PSR 9, 22, 28; la misurazione e il miglioramento delle prestazioni economiche, ambientali e sociali (R4) con l’obiettivo PEI a; la redazione del manuale delle buone pratiche agricole biologiche per l’area pugliese (R5) con l’obiettivo PEI b e con il fabbisogno PSR 22, la costituzione della rete di imprese biologiche pugliesi (R6) con l’obiettivo PEI d, e con i fabbisogni PSR 1, 2, 5, 6.