Objectives
Winter annual forages with high percentages of legume species can improve forage production in environmental condition of Campania Region
- Reduction of concentrates in rations
- Improvement of sensorial and nutraceutical characteristics of milk and mozzarella cheese from cows and buffaloes
- Genetic selection of buffaloes that have more desirable milk quality
- The reduction of production costs along with the increment of selling price of milk/mozzarella with enhanced nutraceutical and sensorial characteristics can ultimately raise farm income
Objectives
Miglioramento della produzione foraggera Campana con l’introduzione nei piani colturali di erbai polifiti ad alta incidenza di leguminose che permetterebbero di innalzare la quota proteica della razione riducendo l’acquisto di concentrati.
Miglioramento delle qualità organolettiche e nutrizionali della mozzarella di bufala, del fiordilatte e del latte bovino.
Miglioramento del metodo di selezione genetica degli individui in grado di garantire migliore quantità e qualità del latte bufalino al fine di di stabilizzare i risultati nel lungo periodo.
Miglioramento del reddito degli agricoltori con una riduzione degli input produttivi ed un aumento del prezzo per i prodotti caseari.
Activities
- WP1 Production of winter annual forages with high percentages of legume species
- WP2 Feeding lactating cows and buffaloes with the produced forages. Assessment of milk yield and quality
- WP3 Assessment of nutraceutical and sensorial characteristics of milk and cheese
- WP4 Analysis of genetic variability influencing buffalo milk yield and quality
- WP5 Partial budget analysis and marketing strategies
- WP 6 Dissemination of results
Activities
- WP1 Miglioramento della produzione foraggera Campana con Introduzione nei piani colturali di erbai polifita ad alta incidenza di leguminose
- WP2 Valutazione della quantità e della qualità del latte e del formaggio ottenuto utilizzando i foraggi ottenuti nel WP1
- WP3 Valutazione sensoriale del latte e dei formaggi ottenuti nel WP2
- WP4 Analisi della variabilità di geni che influenzano la produzione quali-quantitativa del latte di bufala
- WP5 Analisi economica dei costi e strategie di valorizzazione sul mercato
- WP 6 Divulgazione delle fasi di collaudo e dei risultati ottenuti
Kontext
La zootecnia da latte campana presenta caratteristiche diversificate in funzione dei diversi areali. Nelle aree costiere predomina l’allevamento bufalino intensivo, mentre nelle aree interne collinari e montane predominano allevamenti bovini a carattere semi-estensivo. Per entrambi i settori, ridurre i costi di produzione e migliorare la qualità, anche in termini di maggiore ecosostenibilità, del prodotto finale ai fini di un premio di prezzo, rappresentano obiettivi da raggiungere nel breve periodo, pena la stessa permanenza sul mercato delle aziende più fragili. I foraggi rappresentano in media il 60% della sostanza secca della razione per ruminanti da latte. Ne consegue che la qualità dei foraggi influenza quantità e qualità delle produzioni, il bilancio dei nutrienti e dell’energia, e il risultato economico aziendale dato che, qualunque sia la specie allevata e il prodotto finale, l’alimentazione rappresenta la parte più consistente dei costi variabili.
In Campania, gli erbai autunno-vernini rappresentano una quota importante dell’approvvigionamento foraggero. Un loro miglioramento è potenzialmente in grado di ridurre l’approvvigionamento esterno degli alimenti, di influenzare positivamente la qualità dei prodotti caseari, e di limitare l’impatto ambientale degli allevamenti.
Attualmente il miglioramento genetico vegetale ha messo a disposizione nuove miscugli varietali con diverse opzioni di utilizzo e conservazione che possono consentire di innalzare la quota proteica ed energetica della razione derivante dai foraggi.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP019 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Campania
Ort
- Main geographical location
- Benevento
- Other geographical location
- Salerno
€ 372829.39
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
Project coordinator
-
Università degli Studi di Napoli Federico II - Facoltà di Agraria
Project coordinator
Project partners
-
Azienda Agricola Antonio Pacifico
Project partner
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Eredi Di Gaetano Iemma SS agricola
Project partner
-
Università degli Studi della Basilicata
Project partner