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project - EIP-AGRI Operational Group

Detection and enhanced surveillance plan for the germ e. coli STEC for the Normandy PDO cheese industry
DETEC STEC : Plan de detection et de surveillance renforcée pour le germe e. coli STEC pour la filière des Fromages AOP de Normandie

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Ongoing | 2020 - 2021 France
Ongoing | 2020 - 2021 France
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Objectives

Secure milk production and more particularly its sanitary quality with regard to the Escherichia coli germ, which is regularly found in milk, with a high level of contamination in Norman dairy herds. The dairies producing PDO Normandy cheeses made from raw milk discard a large part of the milk or destroy a large number of batches of cheese to prevent health risks, which economically penalizes PDO processors and consequently limits the redistribution of value added to milk producers. This project therefore aims to set up a plan for the detection and monitoring of this germ.

Objectives

Sécuriser la production de lait et plus particulièrement sa qualité sanitaire au regard du germe Escherichia coli, se retrouvant régulièrement dans le lait, avec un niveau de contamination importante dans les troupeaux laitiers normands. Les laiteries produisant des fromages AOP de Normandie au lait cru écartent une partie importante de lait ou détruisent un nombre important de lots de fromages en prévention du risque sanitaire, ce qui pénalise économiquement les transformateurs en AOP et de façon induite limite la redistribution de la valeur ajoutée aux producteurs de lait. Ce projet a donc pour objectif de mettre en place un plan de détection et de surveillance de ce germe.

Project details
Main funding source
Rural development 2014-2020 for Operational Groups
Rural Development Programme
2014FR06RDRP023 France - Rural Development Programme (Regional) - Haute-Normandie
Ort
Main geographical location
Seine-Maritime

EUR 139 950.00

Total budget

Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.

Project keyword

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1 Practice Abstracts

Installation of filters during the unloading phase of the milk collected in order to detect E. Coli in cheese factories: carrying out analyzes to detect contamination during a collection round (at the scale of a tank).
- In the event of positive results on the stripping lines: analyzes to identify the producer (s) concerned by the contamination: for this, the milk filters on the milking facilities of milk producers will be analyzed
- Support for milk producers for whom contamination has been confirmed: additional environmental analyzes to investigate the causes of contamination in the farm and implementation of a reinforced protocol to control these germs (e.g. reinforced milking protocol ).
- Preventive analysis of milk filters from PDO producers at risky periods with regard to the germ (monitoring of around ten producers)
- Assessment of the impact of the reinforced protocol on the flora of milk: carrying out analyzes on producers with contamination before and after implementation of the reinforced protocol.

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Mise en place de filtres en phase de dépotage du lait collecté afin de détecter les E. Coli en fromagerie : réalisation d’analyses pour détecter des contaminations d’une tournée de collecte (à l’échelle d’une citerne).
- En cas de résultats positifs sur les lignes de dépotage : analyses pour identifier le ou les producteur(s) concerné(s) par la contamination : pour cela, les filtres à lait sur les installations de traite des producteurs de lait seront analysés
- Accompagnement des producteurs de lait pour lesquels une contamination aura été confirmée : analyses complémentaires d’environnement pour investiguer les causes de la contamination dans l’élevage et mise en place d’un protocole renforcé pour maitriser ces germes (ex. protocole de traite renforcée).
- Analyse préventive de filtres à lait de producteurs AOP à des périodes à risque vis-à-vis du germe (suivi d’une dizaine de producteurs)  
- Evaluation de l’impact du protocole renforcé sur la flore des laits : réalisation d’analyses chez les producteurs ayant une contamination avant et après mise en place du protocole renforcé.

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Project coordinator

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