Objectives
Long-term preservation of the nutritional, functional and organoleptic quality of the apple from Alcobaça, aiming at obtaining a product with high standards of gustatory quality and food safety, by optimizing the application of farming techniques, increasing the intrinsic resistance of fruits to the development of pathologies and physiopathies, thus favoring their conservation capacity. This, together with the use of alternative conservation methodologies to the chemicals, will allow to obtain a new product, differentiated, with zero residues at the level of application of post-harvest products.
Objectives
Conservação a longo prazo da qualidade nutricional, funcional e organoléptica da maçã de Alcobaça, visando a obtenção de um produto com elevados padrões de qualidade gustativa e segurança, mediante a optimização da aplicação das técnicas culturais, aumentando a resistência intrínseca dos frutos ao desenvolvimento de patologias e fisiopatias, favorecendo assim a capacidade de conservação dos mesmos. Isto, aliado à utilização de metodologias de conservação alternativas aos químicos, permitirá obter um novo produto, diferenciado, com resíduos zero ao nível de aplicação de produtos na pós-colheita.
Contexte
Nos últimos anos tem-se verificado uma maior preocupação por parte dos consumidores em relação aos alimentos que consomem. Procuram cada vez mais uma alimentação saudável, saborosa e segura. Existe também uma crescente preocupação com as consequências, tanto ao nível da saúde pública como da poluição ambiental, resultantes da utilização excessiva de químicos. A isto acrescenta-se a grande dificuldade de exportar para países com legislações muito rigorosas em relação aos resíduos mínimos permitidos. Pretende-se, neste GO, conservar a longo prazo a qualidade nutricional, funcional e organoléptica da maçã de Alcobaça, visando a obtenção de um produto com elevados padrões de qualidade gustativa e segurança. Mediante a optimização da aplicação das técnicas culturais, visa-se aumentar a resistência intrínseca dos frutos ao desenvolvimento de patologias e fisiopatias, favorecendo assim a capacidade de conservação dos mesmos. Isto, aliado à utilização de metodologias de conservação alternativas aos químicos, permitirá obter um novo produto, diferenciado, com resíduos zero ao nível de aplicação de produtos na pós-colheita. Todos estes aspectos traduzem-se numa valorização acrescida do produto, devido ao reconhecimento de garantia de qualidade e de segurança por parte do consumidor, o que também permitirá aumentar quotas de mercado e de penetração em segmentos de mercado diferenciados.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PT06RDRP002 Programa de Desenvolvimento Rural - Continente 2020 (PDR2020)
Emplacement
- Main geographical location
- Oeste
€ 464070.19
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Contacts
Project coordinator
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INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAÇÃO AGRÁRIA E VETERINÁRIA IP
Project coordinator
Project partners
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ASSOCIACAO DOS PRODUTORES DE MACA DE ALCOBAÇA
Project partner
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CAMPOTEC IN - CONS. E TRANSFORMAÇÃO DE HORTOFRUTÍCOLAS, SA
Project partner
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CENTRO OPERATIVO E TECNOLÓGICO HORTOFRUTÍCOLA NACIONAL
Project partner
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COOPERFRUTAS - COOP PRODUTORES FRUTA E PROD HORTICOLAS DE ALCOBACA CRL
Project partner
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FACULDADE DE CIENCIAS DA UNIVERSIDADE DE LISBOA
Project partner
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FRUBAÇA - COOPERATIVA DE HORTOFRUTICULTORES CRL
Project partner
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FRUTALCOA SOCIEDADE DE AGRICULTURA DE GRUPO LDA
Project partner
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GRANFER - PRODUTORES DE FRUTAS, CRL
Project partner
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INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA
Project partner
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SOATI - SOCIEDADE DE AGRICULTURA DE GRUPO LDA
Project partner