Objectives
The main objective is to increase profitability in rein deer herding business. The purpose of the project is to develop premium products from
Reindeer in cooperation between actors along the supply chain, starting with reindeer herders via slaughterhouses, to retailers and gastronomy.
Objectives
Det övergripande målet är att öka lönsamheten i renskötseln. Det ska ske genom att korta och öka samverkan längs värdekedjan, öka förädlingsgraden samt öka tillgänglighet av renkött till kund.
Activities
The purpose of the project is to develop premium products from Reindeer in cooperation between actors along the supply chain, starting with reindeer herders via slaughterhouses, to retailers and gastronomy. Innovation will make reindeer meat more available on a national and international market. Main activities are product development and reinventing cooperation along the supply chain.
Activities
Projektet syftar till att renskötarna och renskötarföretagen ska öka den del av försörjningen som kommer från renskötsel, vilket fordrar ökad lönsamhet i branschen.Huvudsaklig aktiviteter blir att utveckla nya produkter samt samverkan längs värdekedjan.
Context
xx
Additional comments
xx
Additional information
xx
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014SE06RDNP001 Sweden - Rural Development Programme (National)
Location
- Main geographical location
- Norrbottens län
€ 375796
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Project keyword
Resources
1 Practice Abstracts
The main objective is to increase profitability in rein deer herding business. The purpose of the project is to develop premium products from
Reindeer in cooperation between actors along the supply chain, starting with reindeer herders via slaughterhouses, to retailers and gastronomy. Innovation will make reindeer meat more available on a national and international market. Products of reindeer meat will
be packaged and communicated with parameters such as; where did the deer pasturage? What has the animal been eating? And a detailed description of the animal; calf, vaja (female) or sarv (male), age and how it is slaughtered and treated after slaughter (hanging and cutting). The innovation will contribute to maintain and develop sustainable economic, ecological and social growth within Sapmi (Sami's historic settlement areas). The overall objective is to increase profitability in reindeer herding. The premium products will carry a positive trend and put reindeer on the “food map”. Main activities are product development and reinventing cooperation along the supply chain.
Det övergripande målet är att öka lönsamheten i renskötseln. Det ska ske genom att korta och öka samverkan längs värdekedjan, öka förädlingsgraden samt öka tillgänglighet av renkött till kund. Projektet syftar till att renskötarna och renskötarföretagen ska öka den del av försörjningen som kommer från renskötsel, vilket fordrar ökad lönsamhet i branschen. Det är svårt att öka lönsamheten enbart utifrån att öka volym och pris på råvaran. En ökad lönsamhet ska nås genom utveckling av premiumprodukter. Premiumprodukterna som utvecklas inom EIP ska vara skyltfönster för förädlade produkter av ren. Premieprodukterna ska, förutom själva produkten också bestå av förpackning, grafisk profil och varumärke/namn som kommunicerar renens unikitet på ett tydligare sätt. Innovationen ska bidra till att behålla och utveckla en ökad hållbar ekonomisk, social och ekologisk tillväxt inom Sapmi, samernas geografiska land. Premiumprodukterna ska bära en positiv trend och sätta kött från ren på ”matkartan”. Huvudsaklig aktiviteter blir att utveckla nya produkter samt samverkan längs värdekedjan.
Contacts
Project coordinator
-
Helena Zimmer
Project coordinator
Project partners
-
Arvidsjaur Renslakt
Project partner
-
DAR Reindeer Herding
Project partner
-
Fjällvilt AB
Project partner
-
Mathias Dahlgren Restaurant AB
Project partner