project - EIP-AGRI Operational Group
An innovative method that improves the microbiological condition and extends shelf life of the American cranberry (Vaccinium macrocarpon) fruit
Innowacyjna metoda poprawy stanu mikrobiologicznego i trwałości przechowalniczej owoców żurawiny wielkoowocowej
Objectives
The main purpose of this project is to develop and implement an innovative method that combine application of UV irradiation with ozone gas flow, in order to improve the microbial quality of the American cranberry fruit and therefore also their shelf life.
Objectives
Nadrzędnym celem projektu jest opracowanie i wdrożenie innowacyjnej na skalę światową metody poprawy stanu mikrobiologicznego owoców żurawiny wielkoowocowej, a co za tym idzie trwałości przechowalniczej poprzez zastosowanie procesu ozonowania łączonego z irradiacją promieniowaniem UV.
Activities
There are 3 activities under this programme to be held to develop and verify the innovative method. The developed method of the ozonation process and UV irradiation will be applied subsequently to improve the fruit quality concerning first and foremost on the American cranberry (Vaccinium macrocarpon).
Activities
W ramach operacji przeprowadzone zostaną 3 zadania badawcze polegające na opracowaniu i weryfikacji innowacyjnej metody poprawy stanu mikrobiologicznego i trwałości przechowalniczej owoców żurawiny wielkoowocowej poprzez zastosowanie procesu ozonowania, irradiacji promieniowaniem UV. Opracowany zostanie system umożliwiający wdrożenie opracowanej metody.
Context
Na potrzebę realizacji projektu wskazują wielowymiarowe korzyści płynące z uzyskanych efektów końcowych operacji. Żurawina wielkoowocowa może być produkowana dwoma technologiami. Jedna z nich nazywana „na mokro” przewiduje zbiór owoców polegający na zalewaniu kwater wodą, a następnie proces mechanicznego otrząsania owoców. Owoce dzięki naturalnej wyporności wypływają na powierzchnie lustra wody, z którego pasami są ściągane do brzegów i za pomocą odpowiednich przenośników wydobywane. Woda jest medium, które sprzyja przenoszeniu wszelkiego rodzaju patogenów przechowalniczych. Stosowane metody podczas zbioru pozwalają usunąć nadmiar wody, jednak podsuszanie owoców powoduje przeprowadzenie mikroorganizmów patogennych w stan przetrwalnikowy, co znacznie utrudnia ich usunięcie. Owoce złożone w przechowalni po obniżeniu temperatury zazwyczaj zwiększają aktywność wodną, co sprzyja ich reaktywacji, generując tym samym problemy przechowalnicze. Analiza wyniku przechowywania tak zebranych owoców, wskazuje na żywotną potrzebę zwiększenia trwałości owoców żurawiny, które ulegają procesom rozkładu i gnicia pod wpływem zakażeń patogenami grzybowymi i bakteryjnymi, które powstały na etapie zbioru. Owoce żurawiny wielkoowocowej poddane opracowanej innowacyjnej metodzie poprawy stanu mikrobiologicznego i trwałości przechowalniczej będą wykazywać zwiększoną wartość handlową w porównaniu z owocami tradycyjnie zbieranymi na mokro. Należy zaznaczyć, że zastosowanie proponowanej metody poprawy trwałości owoców żurawiny wielkoowocowej przyczyni się do wydłużenia okresu dostępności tych owoców na runku, które cena z czasem znacznie wzrasta.
Additional information
-
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014PL06RDNP001 Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
Location
- Main geographical location
- Tarnobrzeski
€ 116317
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Project keyword
Resources
1 Practice Abstracts
The action taken will result in a technological innovation based on the method that improves the microbiological condition of the American cranberry (Vaccinium macrocarpon) and extends the shelf life through the combined ozonation process and UV irradiation in the harvest phase. An adaptation and extension of the harvesting line for wet-harvested cranberries will also be developed, along with a system that can maximize the mass exchange between the fruit and the ozone flow, thereby reducing the microbiological load on the harvested fruit. Another innovation is the production of cranberries with a reduced microbiological load and increased storage stability.
Rezultatem operacji będzie innowacja technologiczna na skale światową polegająca na opracowaniu metody poprawy stanu mikrobiologicznego i trwałości przechowalniczej owoców żurawiny wielkoowocowej z zastosowaniem procesu ozonowania i irradiacji promieniowaniem UV na etapie ich zbioru. Opracowana zostanie także modyfikacja i rozbudowa linii do zbioru żurawiny wieloowocowej „na mokro” o zaprojektowany i wykonany system umożliwiający maksymalizację wymiany masy pomiędzy owocami, a strumieniem gazowego ozonu w wyniku czego obniżone zostanie obciążenie mikrobiologiczne zbieranych owoców. Kolejna innowacja udoskonalająca polegać będzie na wyprodukowaniu owoców żurawiny wielkoowocowej o obniżonym obciążeniu mikrobiologicznym oraz zwiększonej trwałości przechowalniczej.
Contacts
Project coordinator
-
Original Food Spółka z o. o.
Project coordinator
Project partners
-
Fundacja Na Zdrowie
Project partner
-
Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego
Project partner
-
Paulina Oleniacz
Project partner
-
Piotr Kowalski
Project partner
-
Uniwersytet Rzeszowski w Rzeszowie
Project partner