project - EIP-AGRI Operational Group
Basis Business Models for a sustainable and innovative agricultural poultry meat production
Basis-Geschäftsmodelle für eine nachhaltige und innovative bäuerliche Geflügelfleischproduktion
Objectives
• Creation of a solid knowledge basis for a sustainable and innovative poultry meat production as a new line of agricultural business
• Identifying of basic business models for an economic, ecological and social sustainable, individual or collaborative, high quality and regional production of poultry meat
Objectives
• Schaffung einer robusten Wissensbasis für eine nachhaltige und innovative Geflügelfleischproduktion als neuen bäuerlichen Erwerbszweig
• Identifizierung von grundlegenden Geschäftsmodellen basierend auf einer ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltigen, einzelbetrieblichen oder gemeinschaftlichen, hochqualitativen und regionalen Produktion und Verwertung von Geflügelfleisch
Activities
- Analysis of the regional potential regarding poultry husbandry and marketing; development, validation and refinement of basic business models; development of a food safety concept; development of a training and education plan; networking; communication and dissemination of results; project management
- Creation of a solid knowledge basis for a sustainable and innovative poultry meat production as a new line of agricultural business
- Identifying of basic business models for an economic, ecological and social sustainable, individual or collaborative, high quality and regional production of poultry meat
Activities
- Schaffung einer robusten Wissensbasis für eine nachhaltige und innovative Geflügelfleischproduktion als neuen bäuerlichen Erwerbszweig
- Identifizierung von grundlegenden Geschäftsmodellen basierend auf einer ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltigen, einzelbetrieblichen oder gemeinschaftlichen, hochqualitativen und regionalen Produktion und Verwertung von Geflügelfleisch
Context
- Low supply of regionally, sustainably produced poultry meat; high demandd for poultry products;
- Farmers are looking for alternative sources of income.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP002 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Bolzano
Location
- Main geographical location
- Bolzano-Bozen
€ 352120
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
Resources
- Fersehbeitrag Rai Südtirol
- Geräteausstattung für die Schlachtung
- mappa dei macelli
- Karte der Metzgereien mit Schlachtraum in Südtirol
- Riassunto
- Lista di attrezzamenti per la marcellazione
- Analisi del potenziale
- Planungsgrundsatz für einen Geflügelschlachtraum
- Poster
- Opuscoli informativi
- Suggerimenti per la letteratura
- Calcolatore di redditività
1 Practice Abstracts
Ergebnisse:
• Mit Hilfe von „Business Model Canvas“ visualisierte Basis-Geschäftsmodellkonzepte
• Praxisnaher Leitfaden
• Merkblätter und Checkliste
• EXCEL-basiertes Tool zur Berechnung der Wirtschaftlichkeit
• Konzept für die Lebensmittelsicherheit
• Konzept für die Aus- und Weiterbildung
• Regionale/interregionale/internationale Datenbank Gute-Praxis-Unternehmen und Forschungseinrichtungen/Kompetenzzentren
Erwartete Auswirkungen:
• Entwickelte Entscheidungshilfen für bäuerliche Betriebe, die am Einstieg in die Geflügelfleischproduktion interessiert sind
• Gelegter Grundstein für den erfolgreichen zukünftigen Aufbau neuer Erwerbsstandbeine für Landwirtschaftsbetriebe
• Gestärkte Zusammenarbeit zwischen Forschung, Beratung und landwirtschaftlichen Unternehmen in der Fleischproduktion
• Gestärkte Zusammenarbeit zwischen landwirtschaftlichen Unternehmen und Unternehmer anderer Wirtschaftssektoren als Abnehmer der erzeugten frischen und veredelten Geflügelfleischprodukte
• Gelegter Grundstein für eine Erhöhung der Fleischproduktion in Südtirol sowie für eine Erweiterung der Produkt-/Gerichtpalette aus Geflügelfleisch
• Gelegter Grundstein für eine nachhaltige Diversifizierung der Südtiroler Landwirtschaft
• Gelegter Grundstein für eine Steigerung der regionalen Wertschöpfung
• Gelegter Grundstein für eine Sicherung der Arbeitsplätze im ländlichen Raum
In dettaglio i risultati sono contenuti nel file allegato "Endbericht_INNOGeflügel"
Contacts
Project coordinator
-
Südtiroler Bauernbund
Project coordinator
Project partners
-
Alexander Holzner
Project partner
-
Beratungsring Berglandwirtschaft
Project partner
-
Hubert Rienzner
Project partner
-
Matthias Bertagnolli
Project partner
-
Matthias Gauli
Project partner
-
Max Gala
Project partner
-
Michael Oberhollenzer
Project partner