project - EIP-AGRI Operational Group
Basis Business Models for a sustainable and innovative agricultural beer production
Basis-Geschäftsmodelle für eine nachhaltige und innovative bäuerliche Bierproduktion
Objectives
Development of basic business models for production of resources for beer brewing and for agricultural beer brewing itself; validation of basic business models on pilot farms in South Tyrol
Objectives
Elaborare modelli di business di base nell'ambito della birra agricola per i agricoltori; validazione dei modelli in aziende agricole come aziende pilota in Sudtirolo
Activities
A 2-phase project consisting of the development and the validation of basic business models around agricultural beer brewing in South Tyrol. Working packages on communication and dissimination of results and project management compliment and support the project work.
Activities
Un progetto in due fasi che contengono l'elaborazione e validazione die modelli business di base nell'ambito della birra agricola in Sudtirolo. Work packages per la communicazione, disseminazione e il management del progetto completano il progetto
Context
South Tyrolean farmers are looking for an alternative source of income to diversify their business. Demand for craft-beer is high, also in South Tyrol, which creates a niche for farmers to generate income. In the context of for beermaking, the potentials of arable farming (barley cultivation) and on-farm brewing/communal brewing as alternative sources of income will be evaluated.
Gli agricoltori sudtirolesi cercano alternativi per un guardagno sostenibile e per diversificare l'attività economica. La richiesta per craft beer è aumentato anche in Sudtirolo creando cosi una nicchia di attività e guardagno per gli agricoltori. In questo contesto va elaborato il potenziale per la coltivazione del luppolo, la birrificazione sia nell'azienda agriocola come impresa individuale sia in comune con altri agricoltori per creare un guardagno sostenibile.
Project details
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Rural Development Programme
- 2014IT06RDRP002 Italy - Rural Development Programme (Regional) - Bolzano
Location
- Main geographical location
- Bolzano-Bozen
€ 148500
Total budget
Total contributions from EAFRD, national co-financing, additional national financing and other financing.
1 Practice Abstracts
Erwartete Ergebnisse:
• Basierend auf dem „Business Model Canvas“ dokumentierte Basis-Geschäftsmodelle für eine nachhaltige und innovative, einzelbetriebliche oder gemeinschaftliche Rohstofferzeugung, Herstellung und Vermarktung von bäuerlichem Bier
• Anhand von Pilotbetrieben getestete Basis-Geschäftsmodelle
• Leitfaden zur möglichst praxisnahen Übersicht über potentielle Geschäftsmodelle
• Datenbank mit erfassten Versuchs-/Demonstrations-/Testflächen und -anlagen im Bereich Braugetreide, Hopfen, Vermälzung und Bierherstellung
Erwartete Auswirkungen:
• Gelegter Grundstein für den nachhaltigen Aufbau neuer Erwerbsstandbeine für Landwirtschaftsbetriebe in Zusammenhang mit dem bäuerlichem Bier
• Entwickelte Entscheidungshilfen für landwirtschaftliche Betriebe, welche interessiert daran sind, neu in die nachhaltige und innovative Bierproduktion einzusteigen
• Gelegter Grundstein für eine erfolgreiche und nachhaltige Optimierung bestehender Flächen und Anlagen in Zusammenhang mit dem bäuerlichem Bier
• Aufgebaute Zusammenarbeit zwischen Forschung, Beratung und landwirtschaftlichen Unternehmen in der bäuerlichen Bierproduktion
• Aufgebaute Zusammenarbeit zwischen landwirtschaftlichen Unternehmen untereinander rund um die bäuerliche Bierproduktion
• Gelegter Grundstein für eine nachhaltige Diversifizierung der Südtiroler Landwirtschaft
• Gelegter Grundstein für eine Steigerung der regionalen Wertschöpfung
• Gelegter Grundstein für eine Sicherung der Arbeitsplätze im ländlichen Raum
Contacts
Project coordinator
-
Südtiroler Bauernbund
Project coordinator
Project partners
-
August Gresser
Project partner
-
Beratungsring Berglandwirtschaft
Project partner
-
Ciastelhof - Michael Baumgartner
Project partner
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Hubenbauer - Alexander Stolz
Project partner
-
Philip Coassin
Project partner
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Stegerhof - Brigitte Zöschg
Project partner
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Trieferhof - Martin Silbernagl
Project partner