Développement des circuits courts

Cette étude de cas méthodologique analyse l’approche collaborative de développement des circuits courts mise en œuvre par le programme écossais « Think Local ». Les marchés de producteurs, la vente de détail à la ferme, le tourisme alimentaire et les réseaux régionaux de producteurs de boissons et d’aliments sont ainsi passés en revue. Toutes ces initiatives visent à créer de la valeur ajoutée pour les producteurs locaux.