Practice Abstract - Research and innovation

Skjern Å

Skjern Å

Close interactions between farmers and consumers. the Skjern Å river is Denmark’s largest and nature in the Skjern Å valley is utterly unique and makes a breath taking landscape. Together with the surrounding heaths and marshes, the Skjern Å river valley is the habitat for a multitude of plants and wildlife of international importance since several of these species are rare and endangered. The area Skjern Enge, which consists of a series of green grasslands that surround river, is de-grazed during the summer months and works like nature’s own waste treatment plant; you’ll find a one of a kind birdlife in these meadows which have become the preferred resting and wintering place for waterfalls. In general, this area offers excellent fishing of several species of fish in lakes and rivers, and in the fjord and the sea. The towns Skjern and Tarm are located centrally in this area and they both offer great shopping, comfy hotels, and cosy restaurants. The other towns and villages, which are placed like pearls on a string along Skjern Å, are definitely worth a visit as well; here you’ll get a chance to do some shopping, spend the night , see the sights, and experience the local color.

The main results and outcomes are represented by symbiosis between nature and economy to create added value with nature's products and arrangements (RECONNECTION).

Find an area with an abundance of nature's own products in order to make culinary experiences quite unique. Brand the products and let consumers experience the original and authentic food production (RECONNECTION).

Oksekød fra Økogårdene Skjern Enge er kød fra Angus og Limousine kvæg, der har gået i frodige enge og spist af naturen. For dyrene betyder det ren velvære. De har masser af plads, frisk luft og bliver ikke presset. Dyrenes trivsel prioriteres højt, og der lægges vægt på rolige omgivelser såvel på græs som i stald og med kortest mulige vej til øko-godkendt slagteri. Alt vores oksekød har hængt på krog, og modnet efter gamle danske traditioner, præcis sådan som smagfuldt og mørt oksekød skal.

Det formål at kunne tappe økologisk birkesaft.

På Økogårdene har vi omkring et par hundrede smukke birketræer, der pryder naturen. I marts 2015 fik vi træerne øko-certificeret, med det formål at kunne tappe økologisk birkesaft.Birkesaften tappes i foråret, omkring marts/april. Hvert birketræ kan give op til 10 liter saft i døgnet. Birkesaften indeholder mineraler, som kroppen har brug for, og er med til at styrke immunforsvaret.Vi prøver os lidt frem omkring anvendelsen. Vores slagtermester arbejder med birkesaften som smagsgiver i de hjemmelavede pølser – det er vi ret spændte på at smage resultatet af.Vi vil også i samarbejde med vidensinstitutioner som AgroTech, kigge på anvendelsen af birkesaften, som smagsgiver og saftens sundhedsfremmende egenskaber i forskellige fødevaresammenhænge

Source Project
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
Main funding source
Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
Geographical location
Italy
Project details

Project Keywords