Practice Abstract - Research and innovation

Pan Eco

Пан Еко

Good Practice' of farming "Pan Eco" aimed at the development in Transcarpathia professional production of organic health food, including a) the traditional product - specific thick jam, called Lequarré and b) products from dietary meat (pigs of known Hungarian breed Mangalica), which contains almost no cholesterol. A significant part of production is delivered in Ukrainian network of certified organic products and organic supermarkets of EU countries and the other - is implemented on the spot in agro-estate "Pan Eco". The farm was updated at the present level traditional technology of making Lequarré. It allowed dramatically expand their range: if previously Lequarré was cooked only from plums, now the farming is preparing Lequarré from 24 types of local fruits and berries. Thus, the developer provided modern requirements for packaging products, in particular – placing details of its composition and other characteristics. Thus, he realized the way of replace potentially harmful local handicraft products by guaranteed quality products for which there is high demand.

Thus, GP of this farm is in creation and manufacturing of unique original and demanded by local consumers’ short food supply chain, began by production particularly of local traditional product - Lequarré (but significantly increased product ranges / assortments by modern technology which increased its nutrition value and ends by local / national and international products realization / sale.

Adjusted production of high-quality environmentally friendly dietary products, including Lequarré and products from dietary pork (which contains almost no cholesterol). Demonstrated ways of significant improvement of quality and expand the range of traditional local products and the possibility of the economic feasibility of their professional production.

Re-development of existing traditional products into more versatile products with contemporary use. Unique experience and technologies of the farming deserve distribution in the region.

Зразкова практика фермерського господарства «Пан Еко» націлена на розвиток у Закарпатті професійного виробництва екологічно чистих дієтичних продуктів, зокрема а) традиційного продукту – специфічного густого джему, який називають лекваром та б) виробів із дієтичного м’яса (свиней відомої угорської породи мангалиць), яка практично не містить холестеролу. Значна частина продукції постачається у українську мережу сертифікованих органічних продуктів та органічні супермаркети країн ЄС, а інша – реалізується на місці, в агросадибі «Пан Еко». В господарстві оновлено на сучасному рівні традиційну технологію виготовленя леквару. Це дозволило кординально розширити їх асортимент: якщо раніше леквар варили лише із слив, то тепер господарство готує леквар із 24 видів місцевих фруктів і ягід. При цьому розробник забезпечив сучасні вимоги до пакування продукції, зокрема – розміщення детальної інформації про її склад та інші характеристики. Тим самим він реалізував шлях заміни потенційно небезпечних для здоров’я кустарних локальних продуктів гарантовано якісними продуктами, на які є високий попит. Отже, зразкова практика даного фермерського господарства полягає у створенні надзвичайно оригінальної і потрібної локальному споживачу короткої поживної ланки, котра починається, зокрема, із виробництва традиційного локального продукту – леквару (але у суттєво розширеному асортименті та за модернізованою технологією, котра підвищую його дієтичну цінність) і закінчується реалізацією продукту.

Налагоджено виробництво високоякісних екологічно чистих дієтичних продуктів, зокрема лекварів та виробів із дієтичної свинини (яка практично не містить холестеролу). Продемонстровано шляхи суттєвого покращення якості і розширення асортименту традиційних локальних продуктів та можливості забезпечення економічної доцільності їх професійного виробництва.

Реорганізація відомих традиційних продуктів у якісніші, більш придатні для сучасного використання. Унікальний досвід і технології господарства заслуговують на розповсюдження в регіоні.

Source Project
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
Main funding source
Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
Geographical location
Italy
Project details

Project Keywords