Practice Abstract - Research and innovation

Show room "Taste of Ukrainian Carpathian"

Львові (Україна) "Смак українського Карпата"

A Showroom was introduced in Lviv (Ukraine), which includes a tasting room and a shop for products of the NGO 'Carpathian Taste' producers. It includes 21 food producers from four regions of Ukraine - Lviv, Zakarpattia, Chernivtsi and Ivano-Frankivsk. The producers work in the sphere of small and medium-sized businesses and produce food in small quantities, but in a wide range (over 350 certificated products) and traditional Ukrainian technologies under the same brand "The Taste of Ukrainian Carpathians". The main objective is to increase the competitiveness of the agrarian sector and its key players in the region in order to stimulate their economic and social development. In addition, this activity improves the positive image of the region. Products of the members are verified according to European standards. The marketing platform "The Taste of Ukrainian Carpathians" is a great example in the field of short food supply chain. There is no intermediary between the producer and the consumer; there is a personal acquaintance not only with the product, but also with its manufacturer. Thanks to this platform, small producers have the opportunity to promote their product to the market, while not distorting the traditional and long-term technology of production (that is why they do not collaborate with large supermarkets). The experience of the development of Showroom should be implemented in other regions for a number of reasons: 1) building relationships in a society based on trust; 2) small producers receive "second breath" for development; 3) the population consumes more natural and healthy products; 4) creating a positive image of the region (among other things, the economic microclimate improves through tourism and business investment). https://tuca.com.ua/degustaciya-smak-ukrainskych-karpat/

У Львові (Україна) був представлений шоурум, який включає дегустаційну залу та крамницю продуктів виробників громадської спілки «Карпатський смак». Остання, включає в себе 21 виробника харчової продукції з чотирьох областей України – Львівської, Закарпатської, Чернівецької та Івано-Франківської. Виробники працюють у сфері малого та середнього бізнесу й виготовляють у невеликій кількості, але у широкому асортименті (понад 350 найменувань сертифікованих продуктів) та за традиційними українськими технологіями під однією торгівельною маркою «Смак українських Карпат». Основна мета – посилити конкурентоспроможність аграрного сектору та його ключових гравців в регіоні, з метою стимулювання їх економічно-соціального розвитку. Окрім цього, така діяльність покращує позитивний імідж регіону. Продукція всіх членів перевіряється за європейськими стандартами.

Так як організація є неприбутковою, було прийнято рішення створити маркетинговий майданчик де виробники можуть та мають право представити свій продукт споживачу, без посередників. Тобто тепер є місце для представлення потенціалу та формування культури споживання продуктів (концепція «повільної їжі» (slow food) на противагу «швидкій їжі» (fast food). Маркетингова платформа Шоурум «Смак українських Карпат» - є чудовим прикладом у сфері коротких ланцюгів виробництва та постачання продукції. Між виробником та споживачем немає посередника; відбувається персональне знайомство не тільки із продукцією, але й з її виробником. Завдяки такому майданчику, дрібні виробники мають можливість просувати свій продукт на ринок, при цьому не зраджуючи традиційним та довготривалим технологіям виробництва продукції (саме через це не співпрацюють із великими супермаркетами). Досвід розвитку Шоурума варто впроваджувати і в інших регіонах через ряд причин: 1) побудови зв’язків у суспільстві на основі довіри; 2) дрібні виробники отримують «друге дихання» для розвитку; 3) населення споживає більшу кількість натуральних та корисних продуктів; 4) створення позитивного іміджу регіону (окрім іншого, покращується економічний мікроклімат через туризм та бізнес-інвестиції). https://tuca.com.ua/degustaciya-smak-ukrainskych-karpat/

Source Project
SKIN - Short supply chains Knowledge & Innovation Network
Ongoing | 2016-2019
Main funding source
Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
Geographical location
Italy
Project details

Project Keywords