Reviving biodiversity sensitive farming practices: the case study of Ramborn Cider Co.
Wiederbelebung biodiversitätssensitiver Anbaumethoden: die Fallstudie von Ramborn Cider Co.
In order to be successful with a biodiversity sensitive farming system, a market niche needs to be identified where the quality and the quantity of the produce that can be obtained do not exclude the crop from market access.
In case of the Luxembourgish farmer cluster, cider was identified as a product that does not require large and visually perfect fruit that are extremely difficult to obtain without intense agricultural management practices. In contrast, small and bitter fruit from existing old cultivars can be particularly valuable for the flavour of cider. Next, the basis for the production of the fruit, namely the old high stem trees, needed to be secured. For that purpose, an agri-environmental scheme was identified that covers parts of the costs of (1) pruning and (2) the removal of the parasitic mistletoes from the trees. Then, the product needs features that allow a distinction from competitors. Fruits from old cultivars are processed separately, resulting in ciders with specific colour, odour, and taste. Ramborn pays the farmers of the cluster a higher price, if they deliver fruit from cultivars separately. The resulting single cultivar ciders can either be marketed as they are, or, be used for blending. Both methods result into products that stand out when being compared with competing products as evidenced by various awards that the ciders received. The outstanding quality of the products and the biodiversity sensitive system of production allow targeting the upper price segment that in turn allows re-investments into the farming system.
Um mit einem biodiversitätssensitiven Anbausystem erfolgreich zu sein, muss eine Marktnische identifiziert werden, in der die erzielbare Qualität und die Quantität der Produkte nicht vom Marktzugang ausschließen.
Im Fall des luxemburgischen Bauernclusters wurde Apfelwein als ein Produkt identifiziert, das keine großen und optisch perfekten Früchte erfordert, die ohne intensive Bewirtschaftungspraktiken nur äußerst schwierig herzustellen sind. Kleine und bittere Früchte alter Sorten, die nicht als Tafelobst vermarktbar sind, können besonders wertvoll für den Geschmack von Apfelwein sein. Als nächstes musste die Grundlage für die Obstproduktion, nämlich die alten Hochstammbäume, gesichert werden. Zu diesem Zweck wurde eine Agrarumweltmassnahme identifiziert, die einen Teil der Kosten für (1) das Beschneiden und (2) das Entfernen der parasitären Misteln von den Bäumen abdeckt. Dann braucht das Produkt Eigenschaften, die eine Unterscheidung von Wettbewerbern ermöglicht. Früchte alter Sorten werden separat verarbeitet, was zu Apfelweinen mit spezifischer Farbe, Geruch und Geschmack führt. Ramborn zahlt den Landwirten des Clusters einen höheren Preis, wenn sie Obst sortenrein anliefern. Die resultierenden sortenreinen Cider können entweder so wie sie sind vermarktet oder zum Mischen verwendet werden. Beide Methoden führen zu Produkten, die sich im Vergleich zu Konkurrenzprodukten abheben, wie verschiedene Auszeichnungen belegen, die die Apfelweine erhalten haben. Die hervorragende Qualität der Produkte und das biodiversitätssensitive Anbausystem erlauben es, das obere Preissegment zu addressieren, was wiederum Reinvestitionen in das Anabausystem ermöglicht.
Farmer Clusters for Realising Agrobiodiversity Management across Ecosystems (FRAMEwork)
Ongoing | 2020-2025
- Main funding source
- Horizon 2020 (EU Research and Innovation Programme)
- Geographical location
- United Kingdom