Results 1 Microbial Cell Recovery Protocol from Cluster Surface and Must and Microbial DNA Extraction Procedure The main objective of the project is to evaluate
Results 1
Microbial Cell Recovery Protocol from Cluster Surface and Must and Microbial DNA Extraction Procedure
The main objective of the project is to evaluate the effectiveness of Starmerella baciliaris yeast as a biocontrol agent in the vineyard and, when grapes treated with the micro-organism are transformed in the cellar, as a co-starter in the vinification process. In order for the yeast added to the vineyard to perform its function, it must be able to colonize the surface of the grapes and consequently the must. For this reason it is essential to have identification systems that allow to quantify the microorganism both in the vineyard and in the cellar These methods are based on DNA analysis Therefore it is necessary to obtain the DNA of the microorganisms present on the surface of the grapes is in the must. Such matrices are complex and rich in substances (polyphenols, sugars, organic acids) that inhibit the enzymatic activities foreseen in the identification analyses For this reason it was necessary to adapt existing DNA extraction protocols to the analysed matrices by comparing different commercial methods and kits. Moreover, several procedures of washing the bunch of grapes have been tested in order to develop the procedure that allows to collect the highest possible number of microbial cells.
Risultati 1
Protocollo di recupero di cellule microbiche dalla superficie del grappolo e da mosto e procedura di estrazione del DNA microbico
Il progetto ha come obiettivo principale la valutazione dell'efficacia del lievito Starmerella baciliaris come agente di biocontrollo in vigneto e, quando l'uva trattata con il microrganismo viene trasformata in cantina, come co-starter nel processo di vinificazione. Affinché il lievito aggiunto in vigneto possa svolgere li funzione è necessario che riesca a colonizzare la superficie dell'uva e di conseguenza il mosto. Per questo è fondamentale possedere dei sistemi di identificazione che permettano di quantificare il microrganismo sia in vigneto che in cantina Tali metodi si basano sull'analisi del DNA Quindi è necessario ottenere il DNA dei microrganismi presenti sulla superficie deli uva è nel mosto. Tali matrici sono complesse e ricche di sostanze (polifenoli, zuccheri, acidi organici) che inibiscono le attività enzimatiche previste nelle analisi di identificazione Per questo è stato necessario adattare alle matrici analizzate protocolli esistenti di estrazione del DNA confrontando diverse metodiche e KIT commerciali. Inoltre sono state testate diverse procedure di lavaggio del grappolo d'uva al fine di mettere a punto la procedura che permetta di raccogliere il numero di cellule microbiche più alto possibile.
OZOPLUSWINE_Integrated use of ozonized water for a better management of sulphites in winery
Completed | 2019-2021
- Main funding source
- Rural development 2014-2020 for Operational Groups
- Geographical location
- Italy